Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Puhast jogurtov kolač brez moke, na hitro

    Tale puhast jogurtov kolač brez moke je že skoraj pena. Zelo preprost za pripravo, aromatičen in lahek se topi v ustih.
    5.00 108 št. oseb: za 12–14 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 108 ocen) 20. oktober 2023 št. ogledov: 17056
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Mystic Cakes
    Receptov: 15784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g grškega jogurta
    • 80 g jedilnega škroba
    • 150 g sladkorja
    • 6 jajc
    • lupinica 1 limone
    • 1 pecilni prašek
    • 1 vanilij sladkor
    • ščepec soli
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ PUHAST JOGURTOV KOLAČ BREZ MOKE, NA HITRO. Tortni model (26 cm) obložimo s peki papirjem. Kdor tega ni vešč, naj pogleda VIDEO na dnu strani.
    ■ Brezglutenski jedilni škrob in pecilni prašek presejemo in dobro premešamo.

    Kolač med pečenjem opazno vzhaja. Kot bi hotel pobegniti iz modela. A brez skrbi, med hlajenjem se posede.


    ■ Pečico segrejemo na 160 stopinj.
    ■ Beljake in ščepec soli penasto stepemo. Med nadaljnjim stepanjem postopoma vmešamo polovico sladkorja. Stepamo, da se sladkor stopi in dobimo čvrst beljakov sneg.
    ■ Rumenjake, sladkor, vanilijev sladkor in drobno naribano limonovo lupinico stepamo. Da dobimo gosto, bledo peno. Prilijemo grški jogurt in stepemo pri najnižji hitrosti. Nazadnje dodamo presejano in premešamo. Samo toliko, da dobimo gladko mešanico.

    Brezglutenski kolač z grškim jogurtom je penast kot oblak. Z diskretnim vonjem limonove lupinice. V ustih se preprosto topi.


    ■ Rumenjakovo mešanico postrgamo na beljakov sneg. Nežno (!) premešamo z lopatko ali z metlico. Testo postrgamo v model. S katerim nekajkrat nežno udarimo ob delovno površino. Da se znebimo večjih zračnih mehurčkov.
    ■ Kolač pečemo pribl. 45 minut.
    ■ Pečen kolač ohladimo v modelu.

    Serviranje

    Z modela odstranimo obroč, s kolača pa papir. Puhast jogurtov kolač brez moke, na hitro ali brezglutenski kolač z grškim jogurtom potresemo s sladkorjem v prahu. Nazadnje ga narežemo in ponudimo. Desert lahko obogatimo s po kepico vanilijevega sladoleda ali/in s stepeno smetano. Odličen je tudi s kakšnim sadnim prelivom. Z malinovim, borovničevim ali iz gozdnih sadežev.


    Puhast jogurtov kolač brez moke

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon


    Brezglutenski kolač z grškim jogurtom

    Kolač lahko pripravimo v manjšem tortne modelu (18 cm). Sestavine preprosto prepolovimo.


    Grški jogurt je kralj jogurtov, proizveden iz kravjega ali ovčjega mleka. Tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g). V kuhinji je priljubljen zaradi svoje goste in kremaste teksture, priznan pa zaradi popolnega odnosa med maščobami in beljakovinami. Je lažje prebavljiv in vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt.

    Kadar testu primešamo večjo količino jedilnega škroba, izberemo krompirjevega. Ta da kolaču posebno mehkobo in topljivost.


    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.


    Puhast jogurtov kolač brez moke

    Linška pita je ime dobila po avstrijskem mestu Linz. Recept zanjo je domnevno najstarejši zapis za kolač na svetu, datira pa v l. 1653. Recept so odkrili v kuharski knjigi grofice Ane Margarite Sagramosa, v samostanu Admont.

    Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.


    Na vprašanje, kaj je bilo prej, kokoš ali jajce, smo dobili znanstven odgovor: najprej je bila kokoš. Znanstveniki z univerz Sheffield in Warwick so v jajčni lupini odkrili ovocledidin-17, ki sodi v družino proteinov, podobnih lecitinu. Ugotovili so, da brez tega proteina jajca v takšni obliki sploh ne bi mogla obstajati. V nadaljnjem raziskovanju so našli izvor tega proteina v kokošji maternici in zaključili, da jajce ne more nastati brez nje.

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230). Ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept puhast jogurtov kolač brez moke, na hitro ali brezglutenski kolač z grškim jogurtom (izvirno: brzi jogurtov kolač bez brašna) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (srb.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Natalije Milodanović


    Natalija Milodanović


    Kako obložimo tortni model s peki papirjem
     

    Sorodni recepti

    Sirčkov kolač s pistacijami in jagodičevjem brez pečenja
    Podlaga so zmiksani keksi in maslo. Pa še krema iz skute, maskarponeja, stepene smetane in pistacijeve paste (zmiksane ...
    (5.00; 13 ocen)
    Cheesecake z dvema kremama
    Posebno preprosta in okusna različica priljubljenega ameriškega kolača. Podlaga je iz piškotnih drobtin z maslom. ...
    (5.00; 7 ocen)
    Preprost čokoladni kolač z olivnim oljem
    Samo moka, kakovostna sesekljana čokolada, izbrano oljčno olje, sladkor, malo kisa in vode. Pa (presni) kakav in ...
    (5.00; 10 ocen)
    Malinov kolač s pudingovo kremo
    Sočen in okusen kolač. V plasti zložimo beljakovo testo (meringa), vanilijevo pudingovo kremo, malinov pire in ...
    (5.00; 28 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani