Priprava
■ Pekač (32x20 cm) namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ TESTO. Jajca in sladkor penasto umešamo.
■ Pečico prižgemo na 180 °C.
■ Umešanim jajcem prilijemo olje in dodamo vanilij sladkor ter drobno naribano limonino lupinico. Na to presejemo moko s pecilni praškom in premešamo. Polovico testa nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za pribl. 15 minut položimo v segreto pečico.
■ PUDINGOVA KREMA. Prašek za puding gladko zmešamo s sladkorjem in z nekaj žlicami mleka.
■ Preostalo mleko in kokosovo moko segrejemo do vrenja. Vmešamo pripravljeno pudingovo mešanico in med mešanjem kuhamo nekaj minut. Še toplo kremo nalijemo na pečeno testo.
■ Drugemu delu testa primešamo kakav in 2 žlici vode. Testo nalijemo po pudingu in poravnamo, pekač pa za 15 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo.
Serviranje
Ohlajen kolač potresemo s kokosovo moko. Narežemo ga na
pudingove kocke s kokosovo moko in ponudimo.
Nadomestek
■ Vanilijev puding lahko nadomestimo s
čokoladnim.
■ Kokosovo moko praviloma lahko nadomestimo z enako količino
mletih orehov.
Izboljšanje
Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi
ponvi svetlo
prepražimo.
Pojasnila
Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
Različice
Ideje
gl.
jajce (številne
ideje)
Opombe
Kakav vsebuje
alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi
poživili.
Opozorila
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge
agrume okopajo v raztopini strupenega
difenila (
E 230) ali pa jih zavijejo v
difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■
Sterilizirano in
homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino
srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.
Zanimivosti
Največ kakava pridelajo v Braziliji, Gani, Mehiki in Nigeriji.
Viri
■ dopolnjen recept
pudingove kocke s kokosovo moko s portala
coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
