Priprava
■ Prašek za puding gladko razmešamo z 1,25 dl hladnega mleka.
■ Preostalo mleko pristavimo. Ko zavre, vanj med nenehnim mešanjem z
metlico vlijemo pripravljeno mešanico mleka in pudinga. Zavremo,
kuhljamo še 1 minuto in odstavimo.
■ Pudingu primešamo rumenjake, sladkor (po okusu), vanilijev sladkor in malo ruma po okusu. Dobro premešamo; gl. nasveti.
Serviranje
Pudingova vanilijeva omaka je primerna za k
buhteljnom z marmelado, pa tudi za k nekaterim drugim buhteljnom in sladicam.
Izboljšanje
Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega
vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji nadomestek.
Nasveti
Če je krema pregosta, jo razredčimo z mlekom.
Pojasnila
Številne pomembne
hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
Različice
gfl. sladke omake (
različice)
Opozorila
■
Sterilizirano in
homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino
srčnih obolenj. Gl. tudi
zdravilni učinki.
■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost
zastrupitve z zelo nevarno
salmonelo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in
vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi
holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z
obolelim žolčem.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Mleko uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi
opozorila.
Zanimivosti
Krava s prozaičnim imenom
N° 289 je dala za življenja zavidljivih 200.000 litrov mleka.ž
Viri
■ dopolnjen recept
pudingova vanilijeva omaka iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri
Spletne povezave
Mohorjeva založba, Celovec
Prijava
