Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Puding s suhimi marelicami in žafranom

    Marelice skuhamo skupaj z žafranom, vse skupaj pa potresemo s sesekljanimi pistacijami
    št. oseb: 6 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. februar 2013 št. ogledov: 1751
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12923
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4,75 dl mleka
    • 2 dl sladke smetane
    • 100 g suhih marelic
    • 140 g sladkorja
    • 50 g riževe moke
    • 3/4 žlice koruzne moke
    • 1/4 žličke mletega kardamoma
    • ščepec žafrana
    posip
    • 40 g pistacijinih jedrc

    Predpriprava

    ■ Posušene marelice narežemo na 2 do 3 dele. Pristavimo jih v 2,75 dl vode, dodamo žafran in pokrite kuhljamo 7 do 8 minut.
    ■ Marelice odstavimo in hladimo 2 uri.

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo sladko smetano, 3 decilitre mleka, polovico sladkorja in kardamom.
    ■ Riževo in koruzno moko gladko razmešamo s preostalim mlekom.
    ■ Ko smetanova mešanica zavre, med nenehnim mešanjem prilijemo močnato zmes. Zavremo in med mešanjem kuhamo 2 minuti.
    ■ Mešanico razdelimo v 6 steklenih kozarcev.
    ■ Marelice pristavimo, dodamo preostali sladkor, zavremo in med nežnim mešanjem kuhamo 5 minut.
    ■ Ko se sladkor povsem stopi, kuhamo še 5 minut.
    ■ Pistacije grobo sesekljamo.
    ■ Marelice in tekočino enakomerno razdelimo v kozarce. Potresemo jih s sesekljanimi pistacijami.

    Serviranje

    Puding s suhimi marelicami in žafranom ponudimo toplega ali hladnega.

    Nakup

    Kardamom je naprodaj v treh različicah. Najbolj cenjen je zeleno obarvan, umetno sušen. Nekoliko slabši je svetlejši, sušen na soncu. Najslabši je bel, s kemikalijami umetno barvan kardamom

    Nadomestek

    Žafranika je bistveno cenejši, a ne povsem ustrezen nadomestek za žafran.

    Nasveti

    V suhem sadju se sčasoma nabere vlaga, zato takšen shranek dosušimo v pečici, segreti na 50 °C.

    Pojasnila

    ■ Žafran je najdražja začimba oziroma zelišče na svetu. Za pridelavo enega kilograma žafrana morajo ročno natrgati od 140.000 do 250.000 cvetnih brazd; število je odvisno od vlage v zraku. Po nekaterih virih je številka celo višja.
    ■ Večina pozna pistacije v njihovi slani različici. V kulinariki uporabljamo nesoljene oreške, ki pa jih pred pripravo lahko svetlo prepražimo. Na ta način dobijo zelo blag, nežno sladkast okus.

    Različice

    ■ Enako pripravljene marelice lahko ponudimo z vanilijevim pudingom.
    ■ gl. puding (različice)

    Opombe

    Žafran je že od nekdaj tudi naravno barvilo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Suhe marelice so bogat vir železa in kalcija.
    ■ Kardamom uvrščamo med afrodiziake.

    Viri

    ■ dopolnjen recept puding s suhimi marelicami in žafranom s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” V suhem sadju se sčasoma nabere vlaga, zato takšen shranek dosušimo v pečici, segreti na 50 °C. “
    ” Kardamom je naprodaj v treh različicah. Najbolj cenjen je zeleno obarvan, umetno sušen. “

    Sorodni recepti

    Rižev puding s kokosovim mlekom in jagodami
    sladica, ki zleze pod kožo, ponudimo pa jo lahko tudi v obliki kolačkov in s prelivom po svojem ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kruhov puding z jabolki in orehi
    Kruhov puding z jabolki in orehi je samo ena od idej, da ne bi kruha metali v smeti. Pripravimo odlično, sočno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Vanilijev puding s sladkornimi kapljicami
    Stepena vkuhana jajca dajo pudingu izredno puhasto strukturo, vanilija neponovljivo aromo. Kapljice pa poskrbijo za ...
    (5.00; 1 ocena)
    Avokadov čokoladni puding z jagodami in orehi
    zelo preprosta, ekspresno pripravljena sladica iz zgolj štirih sestavin: avokada, kakava, jagod in orehov; javorov ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečen čokoladni puding
    je znan tudi kot lava kolač, saj iz pečenega steče vroča sredica, ko ga načnemo. Testo je preprosta mešanica ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.067
    receptov