Prijava

Puding, maskarpone in jagode v kozarcu

Preprosta in sočna sladica iz pudinga z maskarponejem, jagodovega pireja in keksov
4.60 10 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.60; 10 ocen) 02. avgust 2011 št. ogledov: 11190
Avtor: Urednik
Receptov: 13670
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

puding
  • 1 zavitek vanilijevega pudinga
  • 3,5 dl mleka
  • 3 žlice sladkorja
jagodov pire
  • 400 – 500 g jagod
  • 1 žlica limoninega soka
  • 1 žlica medu
drugo
  • 250 g maskarponeja
  • 300 g Albertovih keksov
  • 7 žlic jagodovega likerja
  • 1 vanilij sladkor
posip
  • 2 žlici pistacijevih jedrc

Predpriprava

Puding skuhamo in prelijemo v skledo. To pokrijemo s prozorno folijo, puding pa ohladimo.

Priprava

■ Jagode očistimo in stresemo v posodo električnega mešalnika. Dodamo med in limonin sok, vse skupaj pa mešamo le kakšno sekundo, da v mešanici ostanejo koščki sadja.
■ Albert kekse nalomimo na večje koščke.
■ Pistacije grobo sesekljamo.
■ Ohlajen puding dobro premešamo z metlico, potem pa mu dodamo vanilijev sladkor. Postopoma primešamo maskarpone.
■ V kozarce razdelimo po nekaj žlic pudingove zmesi. Po njej potresemo del keksov, ki jih pokapljamo z jagodovim likerjem in prekrijemo z delom jagodovega pireja. Postopek ponovimo še enkrat.

Serviranje

Puding, maskarpone in jagode v kozarcu potresemo s sesekljanimi pistacijami in ponudimo.

Nadomestek

■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.
■ Maskarpone lahko nadomestimo s sladko smetano, ki jo čvrsto stepemo z vanilijevim sladkorjem.
■ Pistacije lahko nadomestimo s (suho prepraženimi) mandljevimi lističi.
■ V različici za otroke jagodov liker naodmestimo z gostim jagodovim sokom.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ V pudingu skuhamo izpraskan stržen 1 vanilijevega stroka.
■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

Nasveti

■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

Pojasnila

■ Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.
■ Večina pozna pistacije v njihovi slani različici. V kulinariki uporabljamo nesoljene oreške, ki pa jih pred pripravo lahko svetlo prepražimo. Na ta način dobijo zelo blag, nežno sladkast okus. 

Različice

gl. jagode z limonovo kremo in stepeno smetano v kozarcusladice v kozarcu (številne različice) ipd.

Ideje

gl. Albert keksi (številne različice); jagode (številne različice); maskarpone (številne različice)

Opombe

Angleži v izvirniku to in podobne sladice imenujejo trifle.

Opozorila

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode, med in pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Madame Tallien, pomembna oseba na Napoleonovem dvoru, se je kopala v soku svežih jagod. V ta namen jih je naenkrat porabila 11 kilogramov.
Čebela v enem poletu nabere 50 do 60 miligramov medičine, od katere jo 10 % zadrži zase, drugo pa odda mladim čebelam v panju ali odloži v satovje.

Viri

■ dopolnjen recept puding, maskarpone in jagode v kozarcu s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne. “
” Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. “

Sorodni recepti

Pečene breskve in nektarine na žaru z vanilijevim sladoledom
Preproste, toplotno obdelane sadne sladice so praviloma sočne, dišeče in okusne. Sadeže preprosto razpolovimo, ...
(5.00; 3 ocene)
Ocvrte jabolčne rezine
preprosta in hitro pripravljena sladica z jabolki v haljici iz žvrkljanega ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.803 receptov
Moja kuharica