Priprava
■ PROSENA KAŠA S SUHIMI SLKIVAMI ali prosena kaša za večerjo (fotografiji sta poljubni, recept za jed s fotografije gl.
različice). Suhe slive temeljito operemo; gl. opozorila.
Recept je preurejen in dopolnjen oktobra 2022.
■ Kašo stresemo v cedilo. Oprhamo jo s tekočo hladno vodo. Odcejeno kašo stresemo v posodo in prilijemo 7 dl hladne vode. Pristavimo, dodamo suhe slive, zavremo in in kuhljamo 20-30 minut.
Serviranje
Prosena kaša s suhimi slivami ali prosena kaša za večerjo je lahko samostojen obrok za zajtrk ali za večerjo. Ali pa jo ponudimo kot zdravo prikuho.
Nadomestek
Suhe slive po okusu nadomestimo z drugim suhim sadjem
. Npr s suhimi figami, s suhimi marelicami ali z datlji. Sadje lahko tudi narežemo. Priljubljene so različice s svežim, na hitro opečenim sadjem.
Izboljšanje
Jed pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanimi lešniki ali orehi, s sezamovimi ali sončničnimi semeni ipd.
Nasveti
■ Kašo vedno kuhamo počasi, da lepo nabrekne.
■ Prosena kaša za večerjo se vedno skuha
na zob, al dente.
Pojasnila
■ Kaša je oluščeno zrnje prosa, ajde, ječmena, pšenice ali ovsa. Kaša je tudi močnata jed, zakuha v juhah, dodatek nadevom ali samostojna jed. Zabeljena je z maščobo, obogatena pa z mesom, gobami, sadjem ipd. Poznamo mlečne kaše, trdo,
poštengano in pečeno kašo (Gorenjska), pečeno v mrežici (Slovenske gorice), dušeno in zabeljeno ajdovo kašo (Prekmurje) ipd.
■ Prosena kaša je oluščeno proso. Ker je proso brez glutena, je tudi prosena kaša s suhimi slivami brezglutenska jed.
Različice
■
Prosena kaša s kokosom (za 2 osebi; recept s fotografij, z bloga
very well fit). V suhi ponvi pražimo 1,2 dl prosene kaše pri srednji temperaturi. Med nenehnim mešanjem, da zadiši in se blago obarva zlato rjavo. Ohlajena zrna stresemo v vrečko in jih zmečkamo s kuhinjskim valjarjem. Lahko jo zmiksamo v multipraktiku. S kratkimi impulzi, da ne dobimo paste. V kozici zavremo 3,6 dl vode. Dodamo mleto proso, 0,6 dl kokosove moke, ščepec soli, 1/2 žličke cimeta, 1/2 žličke mletega kardamoma in ščep sveže nastrganega muškatnega oreščka. Temperaturo takoj znižamo na nizko, kozico pa pokrijemo. Počasi kuhljamo 15 minut. Po 7 minutah preverimo, če je v kozici še kaj vode. Če je ni, jo prilijemo 1 ali 2 žlici.
Jed poljubno obložimo / potresemo z opečenim sadjem, s sesekljanimi oreščki ipd. Porcija jedi vsebuje pribl. 245 kalorij.
Ideje
Prosena kaša daje jedem rahlost in lepo rumeno barvo. Zaradi svojega sladkastega okusa je še posebej primerna za sladice.
Opombe
■ 200 g prosene kaše se nakuha na 750 g.
■ Kaša s slivami je tradicionalna slovenska jed. Tudi prosena kaša s suhimi slivami.
Opozorila
Industrijsko sušeno sadje pogosto vsebuje škodljive primesi. Odstranimo jih s temeljitim pranjem. Vsekakor pa pred nakupom na deklaraciji preverimo zapis o aditivih
.
Zanimivosti
Kašo kot staro ljudsko hrano omenja že Valvasor v svoji knjigi
Slava vojvodine Kranjske (1689).
Viri
■ urejen in dopolnjen recept
prosena kaša s suhimi slivami ali prosena kaša za večerjo iz knjige
Božanske sladice, šola zdrave kuhinje, Božič, Marja, Naravna pot, Fram 2006
■ številni različni viri
