Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Proja po babičino

    Klasičen način priprave nadomestka za kruh, znanega v številnih različicah
    ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 04. november 2012 št. ogledov: 3983
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12697
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g domače koruzne moke
    • 0,5 dl olja
    • 3 dl mineralne vode
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    • 1 zravnana žlička soli

    Priprava

    Pečico segrejemo na 250 °C.
    ■ V skledi zmešamo koruzno moko, pecilni prašek in sok.
    ■ Prilijemo olje, potem pa postopoma in med mešanjem mineralno vodo.
    ■ (Okrogel) pekač obložimo s peki papirjem, ki ga namažemo z oljem.
    ■ V pekač nalijemo testo, nato pa pekač za približno 25 minut postavimo v vročo pečico.

    Serviranje

    Projo ponudimo k sarmi. Samostojno jo postrežemo z jogurtom ali s kislim mlekom. Če nam proja ostane, jo zvečer nadrobimo v mleko.

    Nadomestek

    Mineralno vodo lahko nadomestimo z vodo, vendar pa je to slabši nadomestek.

    Izboljšanje

    Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn.

    Pojasnila

    ■ Koruzna moka ne vsebuje lepkovih beljakovin, zato je prijetno zrnato ostra in posebno primerna za redko tekoča testa.
    ■ Mineralna voda vsebuje veliko rudninskih snovi, prav množina in razmerje rudninskih snovi pa ji dajeta poseben okus.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

    Različice

    ■ Če želimo debelejšo projo, povečamo količino sestavin, postopek priprave pa je enak.
    ■ gl. proja (različice)

    Ideje

    gl. koruzna moka (številne različice)

    Opombe

    Če projo pripravljamo pogosteje, imejmo en pekač samo zanjo. Po uporabi ga operemo samo z vročo vodo, brez detergentov.

    Opozorila

    Če je testo pregosto, proja med pečenjem poči.

    Viri

    ■ dopolnjen recept proja s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    srbska, balkanska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, kruh, pogače in pecivo, kruh, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, martinovo, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Mineralno vodo lahko nadomestimo z vodo, vendar pa je to slabši nadomestek. “
    ” Če je testo pregosto, proja med pečenjem poči. “

    Sorodni recepti

    Beli kruh brez gnetenja
    fin, rahel in mehak kruh s tanko, posebej hrustljavo skorjico; sestavine zgolj pomešamo, čas pa naredi ...
    (5.00; 7 ocen)
    Orehov kruh
    različica kruha s polnozrnato in namensko belo moko, izboljšanega s sesekljanimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Domače tortilje
    mehak, tanek oziroma ploščat kruh iz pšenične ali/in koruzne moke, primeren tudi za ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.843
    receptov