Priprava
■
Pečico segrejemo na 250 °C.
■ V skledi zmešamo koruzno moko, pecilni prašek in sok.
■ Prilijemo olje, potem pa postopoma in med mešanjem mineralno vodo.
■ (Okrogel)
pekač obložimo s
peki papirjem, ki ga namažemo z oljem.
■ V pekač nalijemo testo, nato pa pekač za približno 25 minut postavimo v vročo pečico.
Serviranje
Projo ponudimo k
sarmi. Samostojno jo postrežemo z
jogurtom ali s
kislim mlekom. Če nam
proja ostane, jo zvečer nadrobimo v mleko.
Nadomestek
Mineralno vodo lahko nadomestimo z vodo, vendar pa je to slabši nadomestek.
Izboljšanje
Najboljša je z mlinskimi kamni mleta
polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine
koruznih zrn.
Pojasnila
■ Koruzna moka ne vsebuje
lepkovih beljakovin, zato je prijetno zrnato ostra in posebno primerna za redko tekoča testa.
■ Mineralna voda vsebuje veliko
rudninskih snovi, prav množina in razmerje rudninskih snovi pa ji dajeta poseben okus.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so
soda bikarbona, vinski kamen in
škrob.
Različice
■ Če želimo debelejšo projo, povečamo količino sestavin, postopek priprave pa je enak.
■ gl.
proja (
različice)
Ideje
gl. koruzna moka (številne
različice)
Opombe
Če projo pripravljamo pogosteje, imejmo en pekač samo zanjo. Po uporabi ga operemo samo z vročo vodo, brez detergentov.
Opozorila
Če je testo pregosto, proja med pečenjem poči.
Viri
■ dopolnjen recept
proja s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni portal
Coolinarika (hrv.)
Prijava
