Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Proja po babičino

Klasičen način priprave nadomestka za kruh, znanega v številnih različicah
ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. november 2012 št. ogledov: 4134
Avtor: Urednik
Receptov: 13157
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 300 g domače koruzne moke
  • 0,5 dl olja
  • 3 dl mineralne vode
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
  • 1 zravnana žlička soli

Priprava

Pečico segrejemo na 250 °C.
■ V skledi zmešamo koruzno moko, pecilni prašek in sok.
■ Prilijemo olje, potem pa postopoma in med mešanjem mineralno vodo.
■ (Okrogel) pekač obložimo s peki papirjem, ki ga namažemo z oljem.
■ V pekač nalijemo testo, nato pa pekač za približno 25 minut postavimo v vročo pečico.

Serviranje

Projo ponudimo k sarmi. Samostojno jo postrežemo z jogurtom ali s kislim mlekom. Če nam proja ostane, jo zvečer nadrobimo v mleko.

Nadomestek

Mineralno vodo lahko nadomestimo z vodo, vendar pa je to slabši nadomestek.

Izboljšanje

Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn.

Pojasnila

■ Koruzna moka ne vsebuje lepkovih beljakovin, zato je prijetno zrnato ostra in posebno primerna za redko tekoča testa.
■ Mineralna voda vsebuje veliko rudninskih snovi, prav množina in razmerje rudninskih snovi pa ji dajeta poseben okus.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

Različice

■ Če želimo debelejšo projo, povečamo količino sestavin, postopek priprave pa je enak.
■ gl. proja (različice)

Ideje

gl. koruzna moka (številne različice)

Opombe

Če projo pripravljamo pogosteje, imejmo en pekač samo zanjo. Po uporabi ga operemo samo z vročo vodo, brez detergentov.

Opozorila

Če je testo pregosto, proja med pečenjem poči.

Viri

■ dopolnjen recept proja s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Mineralno vodo lahko nadomestimo z vodo, vendar pa je to slabši nadomestek. “
” Če je testo pregosto, proja med pečenjem poči. “

Sorodni recepti

Ekspresni pirin kruh z lanenimi in sončničnimi semeni
Izjemno mehak brezkvasni kruh, s hrustljavo skorjico, z mehko sredico in s semeni, ki mu dajo dodatno teksturo in okus. ...
(5.00; 4 ocene)
Proseni kruh
ena od številnih različic kruha, ki ga v domači kuhinji po krivici ...
(5.00; 1 ocena)
Beli kruh brez gnetenja
fin, rahel in mehak kruh s tanko, posebej hrustljavo skorjico; sestavine zgolj pomešamo, čas pa naredi ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki