Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Proja

    Najpreprostejša različica stare balkanske specialitete, nadomestek za kruh
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. marec 2011 št. ogledov: 4327
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12990
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kg koruzne moke
    • 2 žlički sladkorja
    • 1 žlička soli

    Priprava

    Pečico segrejemo na 250 °C.
    ■ V moko zamešamo sladkor in sol, prilijemo 2,5 decilitra mlačne vode, potem pa ugnetemo testo, ki se ločuje od posode; gl. različice. Preostalo vodo prilivamo po potrebi, glede na vlažnost moke oziroma trdoto testa, kakršno želimo.
    ■ Testo nadenemo v teflonski pekač okrogle ali pravokotne oblike, potem pa ga za 10 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Temperaturo v pečici znižamo na 200 °C, projo pa pečemo še 40 minut.

    Serviranje

    Proja je najpogosteje nadomestek za kruh.

    različice
     
    ■ Testu lahko primešamo ocvirke.
    ■ gl. pirotska proja; proja po babičino; projara; srbska proja; užička proja ipd.

    Zanimivosti

    Vsaka nit v bradi koruznega storža izpusti neverjetnih 5 milijonov zrnc peloda.

    Viri

    ■ dopolnjen recept srbska proja iz knjige Srpski pravoslavni posni kuvar, dr. Gavrilović, Žarko, PS Grmeč, Privredni pregled, Beograd 2001
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    srbska, balkanska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, kruh, pecivo, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Testu lahko primešamo ocvirke. “

    Sorodni recepti

    Zeliščna fokača
    preprosta in dišeča različica ploščatega italijanskega kruha, tokrat z odličnim, počasi vzhajanim testom ter z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Polnozrnati mlečni kruh
    tokrat v testo ugnetemo polnozrnati pirino in pšenično moko ter ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mlečni kruh z limonino lupinico
    ni ga čez domač, sveže pečen in z limonino lupinico odišavljen ...
    (5.00; 8 ocen)
    Fokača s črnimi olivami in origanom
    tako zelo preprosta, okusna in dišeča različica ploščatega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pletenica z bučkami in lešniki
    okusen kruh z naribano bučko, praženimi lešniki, otrobi in skoraj brez ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.124
    receptov