Princes kolački s pudingovo kremo

Priprava

■ KOLAČKI (cupcakes; za 16–18 kolačkov). Maslo počasi stopimo, stopljenega pa ohladimo. Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Dodamo pšenični zdrob in premešamo.
■ Vdolbine pekača za mafine obložimo s papirnatimi košaricami. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor stepemo, da dobimo bledo kremo. Primešamo mleko in ohlajeno maslo. Dodamo suho mešanico in stepemo v gladko testo. Beljake stepemo v beljakov sneg, na katerem se tvorijo mehki vršički. Sneg nežno vmešamo v testo, tega pa nalijemo v papirnate košarice. Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 20 minut. Pečene kolačke ohladimo.
■ PUDINGOVA KREMA. Prašek za puding gladko zmešamo z malo mleka. Preostalo mleko zavremo, v vrelega pa med mešanjem nalijemo utekočinjeni prašek. Kuhamo med mešanjem, da se puding zgosti. Kuhanega ohladimo. Med občasnim mešanjem, da se na površini ne naredi skorjica. Ali pa neposredno na površino položimo kos prozorne folije.
■ Smetano stepemo, stepeno pa postopoma vmešamo v ohlajeni puding. Pri srednji hitrosti.
■ Vršičke kolačkov odrežemo. Kremo nadenemo v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom. Nabrizgamo jo na kolačke, na kremo pa položimo odrezane koščke. Kolačke potresemo s sladkorjem v prahu.

Serviranje

Princes kolački s pudingovo kremo, odlična sladica (tudi) za otroško zabavo.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.

Izboljšanje

Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Pojasnila

■ Zdrob je samo debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.
■ Prašek za puding je izdelek, dobljen z mešanjem pšeničnega, koruznega in riževega škroba, izjemoma tudi krompirjevega, in drugih sestavin za okus in strjevanje pudinga. Aromatiziran je lahko z naravnimi ali umetnimi aromami, obarvan pa je z živilskimi barvili.

Različice

• biskvitni kolač s čokoladno in vanilijevo pudingovo kremo
• biskvitni kolački s čokoladno pudingovo kremo
• čokoladni kolački s čokoladno kremo, cupcakes
• čokoladni kolački z bananami in čokoladno kremo (cupcakes)
• ekspresni jagodov kolač s keksi in pudingovo kremo
• jogurtovi cupcakes z malinovo marmelado in sirčkovo kremo
• KOLAČI (številne različice)
• kolački (cupcakes; številne različice)
• kolač s pudingovo kremo in evrokremom
• kolač s pudingovo kremo in višnjami
• malinov kolač s pudingovo kremo
• orehov biskvit s pudingovo kremo in čokoladno glazuro
• orehove rezine s pudingovo kremo in čokoladnim prelivom
• preprost kolač s keksi in vanilijevim pudingom
• princes krofki
• sočni čokoladni kolački s čokoladno kremo (istega avtorja; cupcakes)
• VIDEO RECEPTI (številne ideje)
• VIDEO RECEPTI ZA SLADICE (številne ideje)

Ideje

gl. maslo (številne ideje); mleko (številne ideje); prašek za puding (številne ideje)

Opozorila

Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

Zanimivosti

Prašek za puding je naprodaj od druge polovice 19. stoletja.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept princes kolački s pudingovo kremo (izvirno: princes kapkejks) Marina Stanojević z bloga MarinaS Taste (srb.)
■ številni različni viri