Pretlačene maline z maskarponejem

Izjemno preprosta, a slastna samostojna sladica, nadev ali dodatek jogurtu ali / in mislijem ter drugim močnatim jedem

št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost:

Oceni prva/prvi. Hvala! 24. oktober 2009 št. ogledov: 4728

Uredil: Urednik
Receptov: 15404
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Shrani v Moja kuharica

Natisni

Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

150 g malin
100 g maskarponeja
2 žlici sadnega sladkorja

Priprava

■ Maline očistimo in v skledi nežno zmečkamo z vilicami.
■ V skledo dodamo maskarpone in sadni sladkor (fruktoza) ter nežno premešamo.
Serviranje
Pretlačene maline z maskarponejem ali maline s sirom lahko ponudimo samostojno ali pa jih primešamo jogurtu ali / in misliju, odlične pa so tudi kot nadev za palačinke ali kot dodatek drugim močnatim sladicam.
Nadomestek
■ Maline lahko nadomestimo z (gozdnimi) jagodami ali z borovnicami.
■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.
Izboljšanje
Mešanici dodamo nekaj kapljic nerazredčenega malinovca ali malinovega žganja.
Nasveti
Sveže maline so čvrste in jasnih barv.
Pojasnila
■ Različnim sortam malin je skupna mehka, žametna kožica, ki skriva prefinjeno, nepozabno aromo. Če nas to ne prepriča, se zavejmo, da vsebujejo maline zelo veliko biotina, vitamina B7 ali lepotnega vitamina za gradnjo kože, las in nohtov.
■ Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestilo.
■ V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi.
■ Sadni sladkor (fruktoza) je monosaharid, 1,7-krat slajši od saharoze.
Različice
gl. maline (številne različice); pretlačene maline s skuto
Ideje
gl. jagodičevje (številne različice)
Opombe
Večino malin, žal, predelajo v malinovec.
Opozorila
Sveže jagodičevje se hitro kvari, zato ga čim hitreje porabimo.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)
Zanimivosti
viri
■ dopolnjen recept pretlačene maline z maskarponejem ali maline s sirom iz knjige Blanc Vite, Fast Fresh Food from Raymond Blanc, Headline Book Publishing, 2000
■ številni različni viri
Spletne povezave
■ druge knjige Raymonda Blanca (Amazon)
■ Le Manoir, restavracija Raymonda Blanca (Michelin **)
■ Raymon Blanc, življenjepis (Wikipedia)
■ spletni nakup kuharic Headline Book Publishing

” Sveže maline so čvrste in jasnih barv. “
” Maline lahko nadomestimo z (gozdnimi) jagodami ali z borovnicami. “

Sorodni recepti

Pečene breskve in nektarine na žaru z vanilijevim sladoledom
Preproste, toplotno obdelane sadne sladice so praviloma sočne, dišeče in okusne. Sadeže preprosto razpolovimo, ...

(5.00; 6 ocen)

Pečena jabolka z orehi
Ena najbolj preprostih sadnih sladic. Jabolka, nadevana z mešanico sesekljanih orehov ali mandljev ali ovsenih ...

(5.00; 5 ocen)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO