Pretlačene maline z maskarponejem

Izjemno preprosta, a slastna samostojna sladica, nadev ali dodatek jogurtu ali / in mislijem ter drugim močnatim jedem
št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. oktober 2009 št. ogledov: 4664
Avtor: Urednik
Receptov: 14256
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 150 g malin
  • 100 g maskarponeja
  • 2 žlici sadnega sladkorja

Priprava

■ Maline očistimo in v skledi nežno zmečkamo z vilicami.
■ V skledo dodamo maskarpone in sadni sladkor (fruktoza) ter nežno premešamo.

Serviranje

Pretlačene maline z maskarponejem ali maline s sirom lahko ponudimo samostojno ali pa jih primešamo jogurtu ali / in misliju, odlične pa so tudi kot nadev za palačinke ali kot dodatek drugim močnatim sladicam.

Nadomestek

■ Maline lahko nadomestimo z (gozdnimi) jagodami ali z borovnicami.
■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.

Izboljšanje

Mešanici dodamo nekaj kapljic nerazredčenega malinovca ali malinovega žganja.

Nasveti

Sveže maline so čvrste in jasnih barv.

Pojasnila

■ Različnim sortam malin je skupna mehka, žametna kožica, ki skriva prefinjeno, nepozabno aromo. Če nas to ne prepriča, se zavejmo, da vsebujejo maline zelo veliko biotina, vitamina B7 ali lepotnega vitamina za gradnjo kože, las in nohtov.
Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestilo.
■ V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi.
■ Sadni sladkor (fruktoza) je monosaharid, 1,7-krat slajši od saharoze.

Različice

gl. maline (številne različice); pretlačene maline s skuto

Ideje

gl. jagodičevje (številne različice)

Opombe

Večino malin, žal, predelajo v malinovec.

Opozorila

Sveže jagodičevje se hitro kvari, zato ga čim hitreje porabimo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

Zanimivosti

viri
■ dopolnjen recept pretlačene maline z maskarponejem ali maline s sirom iz knjige Blanc Vite, Fast Fresh Food from Raymond Blanc, Headline Book Publishing, 2000
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ druge knjige Raymonda Blanca (Amazon)
Le Manoir, restavracija Raymonda Blanca (Michelin **)
■ Raymon Blanc, življenjepis (Wikipedia)
spletni nakup kuharic Headline Book Publishing


” Sveže maline so čvrste in jasnih barv. “
” Maline lahko nadomestimo z (gozdnimi) jagodami ali z borovnicami. “

Sorodni recepti

Banana split
Posebno preprosta, a svetovno znana ameriška sladica z bananami, s sladoledom, s stepeno sladko smetano in s ...
(5.00; 1 ocena)
Pečene hruške viljamovke z marsalo, limono in lovorom
Sočne, dišeče hruške razpolovimo in spečemo z desertnim vinom, s sladkorjem, z limonovo lupinico in z lovorovimi ...
(5.00; 1 ocena)
Pečene marelice z medom, maskarponejem in pistacijami
ena tistih popolnih poletnih sladic, ujetih v skodelico sonca; neponovljive, blago kiselkaste in karamelizirane ...
(5.00; 3 ocene)
Karamelizirane marelice s sladoledom
Ko nam pade cukr, se lotimo te preproste, okusne, osvežujoče in hitro pripravljene sladice. Sladkor in vanilijev ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki