Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Pretlačene maline z maskarponejem

    Izjemno preprosta, a slastna samostojna sladica, nadev ali dodatek jogurtu ali / in mislijem ter drugim močnatim jedem
    št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. oktober 2009 št. ogledov: 4758
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15739
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 150 g malin
    • 100 g maskarponeja
    • 2 žlici sadnega sladkorja

    Priprava

    ■ Maline očistimo in v skledi nežno zmečkamo z vilicami.
    ■ V skledo dodamo maskarpone in sadni sladkor (fruktoza) ter nežno premešamo.

    Serviranje

    Pretlačene maline z maskarponejem ali maline s sirom lahko ponudimo samostojno ali pa jih primešamo jogurtu ali / in misliju, odlične pa so tudi kot nadev za palačinke ali kot dodatek drugim močnatim sladicam.

    Nadomestek

    ■ Maline lahko nadomestimo z (gozdnimi) jagodami ali z borovnicami.
    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.

    Izboljšanje

    Mešanici dodamo nekaj kapljic nerazredčenega malinovca ali malinovega žganja.

    Nasveti

    Sveže maline so čvrste in jasnih barv.

    Pojasnila

    ■ Različnim sortam malin je skupna mehka, žametna kožica, ki skriva prefinjeno, nepozabno aromo. Če nas to ne prepriča, se zavejmo, da vsebujejo maline zelo veliko biotina, vitamina B7 ali lepotnega vitamina za gradnjo kože, las in nohtov.
    Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestilo.
    ■ V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi.
    ■ Sadni sladkor (fruktoza) je monosaharid, 1,7-krat slajši od saharoze.

    Različice

    gl. maline (številne različice); pretlačene maline s skuto

    Ideje

    gl. jagodičevje (številne različice)

    Opombe

    Večino malin, žal, predelajo v malinovec.

    Opozorila

    Sveže jagodičevje se hitro kvari, zato ga čim hitreje porabimo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

    Zanimivosti

    viri
    ■ dopolnjen recept pretlačene maline z maskarponejem ali maline s sirom iz knjige Blanc Vite, Fast Fresh Food from Raymond Blanc, Headline Book Publishing, 2000
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ druge knjige Raymonda Blanca (Amazon)
    Le Manoir, restavracija Raymonda Blanca (Michelin **)
    ■ Raymon Blanc, življenjepis (Wikipedia)
    spletni nakup kuharic Headline Book Publishing


    ” Sveže maline so čvrste in jasnih barv. “
    ” Maline lahko nadomestimo z (gozdnimi) jagodami ali z borovnicami. “

    Sorodni recepti

    Pečene medene breskve z malinovo omako in mandljevimi lističi
    Nekatere jedi so večne kot klasična glasba. Tole je zelo preprosta variacija ne temo breskev Melba, z odličnim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečene hruške viljamovke z marsalo, limono in lovorom
    Sočne, dišeče hruške razpolovimo in spečemo z desertnim vinom, s sladkorjem, z limonovo lupinico in z lovorovimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Ganaš, mandljeva krema in jagode v kozarcu
    Kot bi se sladkali s kakšno dobro čokolado. Le da so v tem kozarcu še sladka smetana, opečeni mandlji, maslo, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Banana split
    Banana split je posebno preprosta, a svetovno znana ameriška sladica z bananami, sladoledom, stepeno sladko smetano in ...
    (5.00; 16 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki