Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pretlačene jagode s smetano in beljaki

    Rahla sladica iz stepenih beljakov in stepene smetane, obarvana in odišavljena s pretlačenimi jagodami
    št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. februar 2010 št. ogledov: 3467
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12921
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g očiščenih jagod
    • 6 jagod
    • 240 g sladkorja
    • 2 beljaka
    • 1,2 dl polnomastne sladke smetane

    Priprava

    ■ Očiščene jagode zrežemo na četrtine, potem pa jih pretlačimo skozi gostejše cedilo ali pa si pomagamo s pasirko. Primešamo polovico sladkorja.
    ■ Beljake na pol stepemo, potem pa jih med dodajanjem preostalega sladkorja stepemo v čvrst beljakov sneg. Nežno ga zmešamo s pretlačenimi jagodami.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo. Tretjino jo prihranimo, preostalo pa nežno vmešamo k pretlačenim jagodam.

    Serviranje

    Pretlačene jagode s smetano in beljaki ali jagodni sneg nadenemo v steklene kozarce. Povrhu nabrizgamo preostalo stepeno smetano, vsaki porciji pa dodamo po 1 celo jagodo. nadomestek 
    gl. izboljšanje in opombe

    Izboljšanje

    ■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Sladici primešamo žličko do žlico pomarančnega likerja.

    Nasveti

    ■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
    ■ Pri nakupu izbirajmo drobne jagode. Z velikostjo se premo sorazmerno zmanjšuje njihova aromatičnost.
    ■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
    ■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.

    Različice

    gl. jagodna krema 

    Ideje

    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki.
    ■ gl. jagode (številne različice); krema (številne različice)

    Opombe

    Gurmanovi menimo, da bi bile maline odličen nadomestek za jagode.

    Opozorila

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. 

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Jagode so živilo, ki jih zaradi visoke vsebnosti železa še posebej priporočajo slabokrvnim, otrokom in nosečnicam.
    ■ 100 gramov svežih jagod vsebuje le 37 kalorij.

    Zanimivosti

    ■ Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.
    ■ Če verjamete!? Skupina ameriških psihologov je ugotovila, do so ljubitelji jagod izbirčni in nekoliko domišljavi, pogosto razvajeni in uživaški. Ljubijo razkošje in eleganco, pogosto tudi brezdelje. (1998)

    Viri

    ■ dopolnjen recept pretlačene jagode s smetano in beljaki ali jagodni sneg
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    finska, skandinavska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    sladice, sladice, do 5 sestavin, madžarska

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu izbirajmo drobne jagode. Z velikostjo se premo sorazmerno zmanjšuje njihova aromatičnost. “
    ” Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo. “
    ” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. “

    Sorodni recepti

    Jagode v angleški kremi z medom
    smetano odišavimo z vanilijo in zgostimo s stepenimi rumenjaki, oslajenimi z ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov