IŠČI PODROBNO

    Pretlačena krompirjeva juha s kislo smetano

    Preprosta zelenjavna juha z mlekom in smetano
    3.83 6 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (3.83; 6 ocen) 16. januar 2013 št. ogledov: 2170
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14970
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g krompirja
    • 3 dl kisle smetane
    • 3 dl mleka
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1/2 žličke kumine
    • 1 žlička sesekljanega česna

    Priprava

    ■ Krompir olupimo, pristavimo v hladni vodi in zavremo skupaj s soljo, sveže mletim poprom, kumino in sesekljanim česnom. Krompir kuhamo približno 25 minut, da se zmehča.
    Lonec odstavimo, krompir pa v isti vodi pretlačimo. Prilijemo mleko, pristavimo in znova zavremo.
    ■ Primešamo kislo smetano in segrejemo, zavreti ne sme več.

    Serviranje

    Pretlačena krompirjeva juha s kislo smetano se prileže z opečenimi kruhovimi kockami.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Krompir pristavimo v zelenjavni osnovi.

    Nasveti

    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Če nam gre škripanje kuminovih semen med zobmi na živce, kumino pred uporabo zmeljemo / stremo v prah.

    Pojasnila

    ■ Na splošno velja, da so čvrste sorte krompirja primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa. Čvrste ali mesnate sorte imajo praviloma nekoliko bolj ovalne gomolje.
    ■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.

    Različice

    gl. krompirjeva juha (številne različice)

    Ideje

    gl. pretlačene juhe (številne različice)

    Opozorila

    Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    (Beli) krompir uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Pri lupljenju surovega krompirja je odpadka približno 20 %, pri lupljenju kuhanega pa približno 10 %.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pretlačena krompirjeva juha s kislo smetano
    ■ številni različni viri 

    ” Pri lupljenju surovega krompirja je odpadka približno 20 %, pri lupljenju kuhanega pa približno 10 %. “
    ” Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin. “

    Sorodni recepti

    Kremna juha iz čičerke in krompirja z rukolinim pestom
    odlična kremna juha, izboljšana s prepraženo čičerko, ekstra deviškim olivnim oljem ter z limonovim sokom in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čemaževa kremna juha s krompirjem
    preprosta, okusna, zdrava, kremna in poceni jed, še posebej, če čemaž naberemo sami; čebulo posteklenimo, potem pa ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.097 receptov
    Moja kuharica