Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pretlačena grahova juha z zelišči

Različica pretlačene grahove juhe, odišavljene z zelišči po izbiri
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. maj 2010 št. ogledov: 2991
Avtor: Urednik
Receptov: 13099
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 700 g izluščenega graha
  • 1 večji krompir
  • 1 mlada čebula
  • 3 žlice olivnega olja
  • 1 l zelenjavne osnove
  • nekaj žlic sladke smetane
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 zeliščni šopek

Priprava

■ Krompir olupimo in narežemo na kocke.
■ pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.
■ Mlado čebulo očistimo in zrežemo na tanka kolesca.
■ V posodi segrejemo olivno olje, na katerem prepražimo narezano čebulo.
■ Na prepraženo čebulo stresemo izluščen grah in nakockan krompir. Med mešanjem vse skupaj na hitro prepražimo ter posolimo.
■ Prepraženo zelenjavo zalijemo z vročo zelenjavno osnovo. Zavremo in kuhljamo dobrih 20 minut.
■ Zelišča (gl. nasveti) osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Kuhano juho odstavimo. Vmešamo sesekljana zelišča – za 1 žlico jih prihranimo -, potem pa vse skupaj pretlačimo skozi gosto cedilo ali zmešamo s paličnim mešalnikom.
■ Juho pristavimo; prilijemo smetano, začinimo s sveže mletim poprom in segrejemo pod vrelišče.

Serviranje

Vročo juho nalijemo v jušne skodelice, nazadnje pa jo potresemo s prihranjenimi zelišči.

Nadomestek

Zamrznjen grah je izven sezone povsem ustrezen nadomestek svežemu.
■ Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo z zelenjavko, lahko pa tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo, z vodo (v kombinaciji z jušno kocko) in podobno.
■ Sladko smetano nadomestimo s kislo smetano.

Nasveti

Dobra kombinacija zelišče so bazilika, drobnjak, meta in peteršilj, seveda pa juho lahko odišavimo po svoje.

Različice

■ Pretlačene juhe pogosto pripravljamo tudi tako, da manjšega dela juhe ne pretlačimo, ampak ga nazadnje primešamo pretlačenemu delu.
■ gl. pretlačena grahova juha

Ideje

gl. grahova kremna juha

Opombe

Iz kilograma stročjega graha dobimo približno 500, pri mladem grahu pa celo samo 300 gramov grahovih zrn.

Opozorila

Pri grahu se začne sladkor pretvarjati v škrob tisti hip, ko ga utrgamo. Grah začne postaji moknat in trd. Zaradi tega nikoli ne kupujemo oluščenega, ampak le tistega v strokih. Če dva stroka podrgnemo drugega ob drugega, slišimo pri sveže nabranem grahu značilno škripanje.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čebulo, (ekstra deviško) olivno olje, stročnice in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. zanimivosti in vraže
Ko se odpravljamo sklenit kupčijo, damo v žep ali denarnico štiri posušena grahova zrna. Baje ne more spodleteti.

Viri

številni različni viri
” Zamrznjen grah je izven sezone povsem ustrezen nadomestek svežemu. “
” Dobra kombinacija zelišče so bazilika, drobnjak, meta in peteršilj, seveda pa juho lahko odišavimo po svoje. “

Sorodni recepti

Krompirjeva juha
velika skupina juha, pri katerih je osnovna sestavina ...
(5.00; 5 ocen)
Zelenjavna juha z zdrobovimi cmočki
juha je odlična v vseh letnih časih, najokusnejša pa je z mlado spomladansko ...
(5.00; 2 oceni)
Gosta toskanska paradižnikova juha s starim kruhom
Izvrstna hladna juha za vroče poletne dni je bila včasih tipična jed revnejšega toskanskega prebivalstva. Pomembno ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.233
receptov