Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Presni prsti brez moke

    če se zdi ideja preveč bizarna, lahko maso oblikujemo tudi kot paličice ali kroglice, a otrokom so običajno všeč kar prstki; je pa sladic zagotovo zdrava, saj jo pripravimo iz zmiksane mešanice sončničnih semen, lešnikov, datljev, arašidovega masla in cimeta; nohtke iz mandljev zlepimo z džemom
    ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. december 2016 št. ogledov: 758
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13004
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2,4 dl sončničnih semen
    • 2,4 dl lešnikov
    • 5 datljev
    • 3 žlice arašidovega masla
    • 0,5–1 žlička cimeta
    drugo
    • 10 mandljev
    • nekaj žlic aronijinega džema

    Priprava

    ■ Lešnike pristavimo v suhi ponvi, v kateri jih blago opečemo. Ponev med opekanjem večkrat potresemo.
    ■ Mandlje olupimo (gl. nasveti) in razpolovimo.
    ■ Opečene lešnike stresemo na čisto kuhinjsko krpo, potem pa jih vanjo zavijemo za 10 minut.
    ■ Lešnike v krpi preprosto zmanemo med dlanmi, da odpade rdeča lupinica.
    ■ Sončnična semena, lešnike, datlje, arašidovo maslo in cimet stresemo v mešalnik (blender) ali v multipraktik. Sestavine zmiksamo v lepljivo zmes, ki ji po potrebi primešamo kakšno žličko kokosovega olja ali vode.
    ■ Iz zmiksane mase oblikujemo prste, ki jih sproti polagamo na pladenj. Na konice prstov s pomočjo marmelade zalepimo mandljeve polovičke, s ploščato stranjo navzgor. Preostalo marmelado nanesemo po prstih.
    ■ Pladenj pokrijemo s prozorno folijo, ki ga vsaj za 60 minut položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Presni prsti brez moke so zdrava, čeprav bizarna sladica. Otroci so navdušeni, še posebej tedaj, ko prste lahko tudi oblikujejo.

    Nadomestek

    ■ Večina industrijsko pridelanega arašidovega masla vsebuje velike količine soli, sladkorja, (hidrogeniziranega) olja, lecitina in drugih nezdravih dodatkov. Zato raje pripravimo okusnejše in cenejše domače arašidovo maslo .
    ■ Aronijin džem lahko nadomestimo z marmelado iz rdečega ribeza ali s podobnim shrankom. Dober nadomestek je tudi kakšen domač preliv iz rdečega jagodičevja.

    Izboljšanje

    ■ Najboljša so sveža, toplotno neobdelana sončnična semena.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.

    Nasveti

    ■ Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcedimo, ohladimo pod tekočo hladno vodo in olupimo. in ohladimo pod tekočo hladno vodo. Nazadnje mandlje dobro posušimo, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.
    ■ gl. nadomestek

    Pojasnila

    ■ Sončnična semena so plodovi sončnic (Helianthus annuus), ležijo v cvetnih košaricah s premerom do 50 cm. Sveža ali pražena (ne)soljena semena so priljubljen prigrizek, nesoljena sveža pa uporabljamo pretežno v veganski kuhinji. Iz olupljenih semen stiskajo (ekstra deviško) sončnično olje.
    ■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-25 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni in do 2 m dolgimi listi. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.

    Različice

    gl. kolači, torte in piškoti brez moke (številne različice); piškoti in keksi (številne različice); polnovredni keksi s suhim sadjem; presne sladice (številne različice)

    Ideje

    gl. lešniki (številne različice); sončnično seme (številne različice)

    Opombe

    ■ Sončnična semena vsebujejo 35 – 55 % olja.
    ■ Cimetovo skorjo slabše kakovosti meljejo v cimet v prahu. 

    Opozorila

    Mleti cimet se hitro razdiši. izdiši.

    Zanimivosti

    Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.

    Viri

    ■ dopolnjen recept presni prsti brez moke
    ■ številni različni viri 
     
    ” Sončnice so v Evropo prinesli konec 16. stoletja iz Mehike. “
    ” Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je lešnik že prestar. Poleg tega v lupini ne sme biti luknjic ali razpok. “
    ” Drobna finesa so olupljeni datlji. Zelo preprosto: operemo jih pod tankim vodnim curkom, kjer kožica odpade kar sama. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni keksi s premazom iz bele čokolade
    krhko testo zamesimo s kakavom, pečene kekse pa premažemo z belo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Ferrero rocher
    (video recept) Priljubljena mešanica mlečne čokolade, lešnikov in sladke smetane. Ferrero rocher kot spomin na ...
    (5.00; 1 ocena)
    Vanilijevi rogljički s sesekljanimi orehi
    drobno masleno pecivo, izboljšano z drobno sesekljanimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni brownie keksi
    (video recept) Čokoladni brownie keksi so mehko drobno (praznično) pecivo, ki po okusu spominjajo na rjavčke ...
    (5.00; 1 ocena)
    Masleni danski keksi
    samo štiri sestavine za hitro pripravljene, okusne in hrustljave kekse, ki se topijo v ustih, za seboj pa puščajo ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.137
    receptov