Priprava
■ Piškoti. Datlje izkoščičimo in stresemo v
multipraktik. Dodamo ovsene kosmiče, kokosovo olje in vaniljin izvleček.
Miksamo, da dobimo gladko testeno kroglo.
■ Testo položimo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in za 10 minut položimo v hladilnik.
■ Maline očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro posušimo.
■ Ohlajeno testo položimo na list
peki papirja. Prekrijemo ga z drugim listom peki papirja in
razvaljamo pribl. 6 milimetrov debelo.
■ Z modelčkom ali kozarčkom izrezujemo okrogle piškote, ki jih polagamo na pladenj, obložen s peki papirjem. Preostalo testo na hitro pregnetemo, znova razvaljamo in izrežemo preostale piškote. Postopek ponavljamo, dokler ga lahko.
■ Malinova krema. Maline in kokosovo maslo gladko zmiksamo v multipraktiku.
■ Z malinovo kremo nadenemo polovico piškotov. Pladenj z obloženimi piškoti za 30 minut položimo v hladilnik, da se krema strdi.
■ Ohlajene piškotke s kremo prekrijemo s preostalimi piškotki, ki jih blago pritisnemo na kremo. Gl.
nasveti.
Serviranje
Presni ovseni piškoti z malinovo kremo so preprosta in okusna sladica.
Nakup
■ Kupujmo kosmiče iz ekološko pridelanega ovsa. Naprodaj so grobo ali fino mleti.
■ Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr.
barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr.
dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr.
thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas. Gl. tudi
pojasnila.
■ gl.
pojasnila
Izboljšanje
Drobna finesa so olupljeni datlji. Zelo preprosto: operemo jih pod tankim vodnim curkom, kjer kožica odpade kar sama.
Nasveti
■ Ovsene kosmiče hranimo v nepredušno zaprtem kozarcu. V izvirni embalaži se po odprtju, zlasti poleti, v njih radi zaredijo molji.
■ Če
presnih ovsenih piškotov z malinovo kremo ne ponudimo takoj, jih hranimo v hladilniku.
Pojasnila
■ Ovseni kosmiči so oluščena, posušena in zvaljana
ovsena zrna.
■ Datlji so plodovi pravega
datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15 do 25 metrov visoko, pogosto z več debli. Ima 3 do 5 metrov dolge pahljačaste liste s trni in do 2 metra dolgimi lističi. Prve sadove rodi po 8 do 10 letih. Gl. tudi
nakup.
■
Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi nad 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo
ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več
hranilnih snovi.
■ Maline v osnovi ločimo na enkrat- (poletne, jesenske) in dvakrat rodne. Slednje so za domače vrtove bolj priporočljive. Jeseni jih porežemo do tal, spomladi pa odženejo močne rozge, ki začnejo zoreti julija in zorijo do jeseni.
Različice
■ Številne
piškote pripravljamo z malinovo marmelado.
■ gl. ovseni piškoti (
različice)
Ideje
■ Ovseno zrnje, ki ga najprej oluščimo, uporabljamo za različice rižot, dodajamo ga juham in nadevom ali pa ga za zajtrk mešamo z jogurtom ali/in oreščki.
■ gl.
keksi (številne
različice); maline (številne
ideje); oves (številne
ideje);
presne sladice (številne
različice)
Opozorila
■ Nabiranje
gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred
klopi.
■
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Datlje, maline in oves uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Oves, za razliko od drugih
žitaric, vsebuje okoli 7 %
maščob in dvakratno količino
proteinov (pribl. 13 %), ima pa tudi najugodnejše razmerje
esencialnih aminokislin.
Zanimivosti
Najbolj prepoznavne so rdeče maline, poznamo pa tudi
črne, rumene (mutanti rdečih in črnih),
vijolične (križanec med rdečimi in črnimi) in redkejše
oranžne.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
presni ovseni piškoti z malinovo kremo (izvirno: no bake oatmeal raspberry sandwich cookies) Gine Matsoukas, z bloga
Running to the Kitchen (angl.)
■ številni različni viri
