Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Presni metini kolački s čokoladno glazuro

    Na hitro pripravljeni sladica s tremi pomembnimi sestavinami: sladkorjem v prahu, čokolado in metinim izvlečkom
    ni podatka čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. januar 2015 št. ogledov: 1821
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12968
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 – 600 g sladkorja v prahu
    • 1,1 dl koruznega sirupa
    • 75 g masla
    • 1,5 žličke metinega izvlečka
    • 1/2 žličke soli
    čokoladna glazura
    • 300 g čokolade
    • 1 žlica olja
    posip
    • nekaj melisnic

    Priprava

    ■ V skledi z vilicami zmešamo zmehčano maslo, koruzni sirup, metin izvleček in sol.
    ■ Postopoma (po 100 g) gladko vmešamo sladkor, da dobimo trdo zmes. Preložimo jo na delovno površino, potreseno s sladkorjem v prahu. Gnetemo, da se neha prijemati dlani.
    Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Zmes na delovni površini, posuti s sladkorjem v prahu, razvaljamo nekoliko debeleje. Nato z modelčkom ali s kozarčkom izrežemo krogce, ki jih sproti polagamo v pekač. Pokrijemo jih s prozorno folijo, pekač pa za 90 do 120 minut položimo v hladilnik.
    Čokoladna glazura. V posodi, na katero se prilega druga posoda ali kotliček, pristavimo za 4 prste vode za vodno kopel. V posodo/kotliček nalomimo čokolado. Prilijemo olje in vse skupaj med občasnim mešanjem stopimo.
    ■ Melisnice ali podobne bombončke zdrobimo s kuhinjskim kladivom.
    ■ Ohlajene kolačke pomakamo v čokolado in polagamo na mrežico. Potresemo jih z zdrobljenimi melisnicami in položimo v hladilnik, da se čokolada strdi.

    Serviranje

    Presni metini bombončki s čokoladno glazuro so preprosta poslastica, primerna tudi za izvirno darilo.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Olje za glazuro nadomestimo z maslom.

    Nasveti

    Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 45 % vsebnostjo kakava.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. 

    Različice

    gl. keksi (številne različice); melisini keksi z nadevom iz bele čokolade; kolački (številne različice); presne sladice (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); sladkor v prahu (številne ideje

    Opozorila

    ■ Sladkor je strup, oropan vseh hranilnih snovi. Vpliva na zastrupljanje in dehidracijo organizma.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    (Črno) čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presni metini kolački s čokoladno glazuro s portala Coolinarika (hrv.) 
    fotografija the spruce Eats
    ■ številni različni viri 

    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 45 % vsebnostjo kakava. “
    ” Sladkor je strup, oropan vseh hranilnih snovi. Vpliva na zastrupljanje in dehidracijo organizma. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni razpokančki z vaniljo
    dišeče drobno pecivo za čokoljubce in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Macarons Christopha Felderja
    (video recept) Macarons Christopha Felderja so ena od najboljših različic tradicionalnega drobnega francoskega ...
    (5.00; 20 ocen)
    Mandljevi piškoti s pomarančo
    krhki, aromatični piškoti iz beljakovega snega in mletih mandljev, brez ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.102
    receptov