Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Presni metini kolački s čokoladno glazuro

Na hitro pripravljeni sladica s tremi pomembnimi sestavinami: sladkorjem v prahu, čokolado in metinim izvlečkom
ni podatka čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. januar 2015 št. ogledov: 1827
Avtor: Urednik
Receptov: 13147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 – 600 g sladkorja v prahu
  • 1,1 dl koruznega sirupa
  • 75 g masla
  • 1,5 žličke metinega izvlečka
  • 1/2 žličke soli
čokoladna glazura
  • 300 g čokolade
  • 1 žlica olja
posip
  • nekaj melisnic

Priprava

■ V skledi z vilicami zmešamo zmehčano maslo, koruzni sirup, metin izvleček in sol.
■ Postopoma (po 100 g) gladko vmešamo sladkor, da dobimo trdo zmes. Preložimo jo na delovno površino, potreseno s sladkorjem v prahu. Gnetemo, da se neha prijemati dlani.
Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Zmes na delovni površini, posuti s sladkorjem v prahu, razvaljamo nekoliko debeleje. Nato z modelčkom ali s kozarčkom izrežemo krogce, ki jih sproti polagamo v pekač. Pokrijemo jih s prozorno folijo, pekač pa za 90 do 120 minut položimo v hladilnik.
Čokoladna glazura. V posodi, na katero se prilega druga posoda ali kotliček, pristavimo za 4 prste vode za vodno kopel. V posodo/kotliček nalomimo čokolado. Prilijemo olje in vse skupaj med občasnim mešanjem stopimo.
■ Melisnice ali podobne bombončke zdrobimo s kuhinjskim kladivom.
■ Ohlajene kolačke pomakamo v čokolado in polagamo na mrežico. Potresemo jih z zdrobljenimi melisnicami in položimo v hladilnik, da se čokolada strdi.

Serviranje

Presni metini bombončki s čokoladno glazuro so preprosta poslastica, primerna tudi za izvirno darilo.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

Olje za glazuro nadomestimo z maslom.

Nasveti

Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 45 % vsebnostjo kakava.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. 

Različice

gl. keksi (številne različice); melisini keksi z nadevom iz bele čokolade; kolački (številne različice); presne sladice (številne različice) ipd.

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); sladkor v prahu (številne ideje

Opozorila

■ Sladkor je strup, oropan vseh hranilnih snovi. Vpliva na zastrupljanje in dehidracijo organizma.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
(Črno) čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept presni metini kolački s čokoladno glazuro s portala Coolinarika (hrv.) 
fotografija the spruce Eats
■ številni različni viri 

” Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 45 % vsebnostjo kakava. “
” Sladkor je strup, oropan vseh hranilnih snovi. Vpliva na zastrupljanje in dehidracijo organizma. “

Sorodni recepti

Ferrero rocher
(video recept) Priljubljena mešanica mlečne čokolade, lešnikov in sladke smetane. Ferrero rocher kot spomin na ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni trufli z nutello
Čokoladni trufli z nutello so droben, dodelan posladek za čokoholike, z izrazitim pookusom. Maso za bombončke ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki