Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Presni korenčkovi trufli

    Toliko dobrega v drobnih veganskih bombončkih: zmiksano mešanico korenja, datljev, suhih marelic, limone, agavinega sirupa, stepene kokosove smetane in začimb med dlanmi oblikujemo v kroglice, ki jih povaljamo v kokosovih kosmičih, nazadnje pa dobro ohladimo v hladilniku
    št. oseb: za 10–16 oseb čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. avgust 2016 št. ogledov: 902
    Avtor: Urednik
    Izvirno: the KITCHY KITCHEN
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4–5 velikih korenčkov
    • 4,8 dl izkoščičenih datljev
    • 1,2 dl suhih marelic
    • 1 pločevinka kokosovega mleka
    • 1/2 limone
    • 2 žlici agavinega sirupa
    • 1 žlička cimeta
    • 1 žlička vanilije v prahu
    • 2,5 cm ingverja
    posip
    • 2,4 dl nesladkanih kokosovih kosmičev

    Priprava

    ■ Klasičen, plitev pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Korenčke olupimo in narežemo na večje koščke, ki jih stresemo v mešalnik (blender) ali v multipraktik. Dodamo še suhe marelice.
    ■ Datlje izkoščičimo in stresemo na marelice.
    ■ Limono olupimo na skodelico, da prestrežemo sok; olupimo tudi belo podkožico. Nato jo zrežemo na četrtine, izpeškamo in stresemo v multipraktik. Prilijemo tudi prestrežen sok.
    ■ Ingver olupimo in zrežemo na karseda drobne kockice. Stresemo jih k ostalim sestavinam. Dodamo agavin sirup, cimet in vanilijo. Živila zmiksamo, da dobimo enotno mešanico z grobo teksturo, brez večjih koščkov. Zmiksana živila postrgamo v skledo.
    ■ Odpremo pločevinko kokosovega mleka. Iz nje poberemo gosti del, ki ga stresemo v drugo skledo. Prilijemo nekaj žlic redkega mleka, potem pa vse skupaj stepamo, da dobimo gosto, gladko kokosovo smetano. Odmerimo 1,2 dl stepene smetane, ki jo nalijemo na korenčkovo mešanico.
    ■ Med navlaženimi dlanmi oblikujemo kroglice, ki jih polagamo v pekač.
    ■ Kokosove kosmiče stresemo na plitev krožnik. V njih povaljamo vse kroglice, ki jih sproti polagamo nazaj v pekač. Pekač s trufli položimo v hladilnik, kjer naj ostane/jo čez noč. Če je nuja, pa vsaj za nekaj ur.

    Serviranje

    Presni korenčkovi trufli so zdrav, veganski posladek.

    Nadomestek

    Agavin sirup lahko nadomestimo z javor ovim sirupom, z yacon sirupom ali z datljevo pasto, ki jo razredčimo z vodo, v razmerju 2:1. V različici za vsejede lahko uporabimo med.

    Izboljšanje

    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.
    ■ Med najboljše vanilje uvrščamo: La Vendecora Mexican Vanilla in Blue Cattle Truck Mexican Vanilla (najboljša mehiška vanilja, brez alkohola in konzervansov), Nielsen Massey Vanilla Extract in Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract (vanilja z Madagaskarja, intenzivna, oreškasta aroma) ter Baldwin’s Pure Vanilla Extract (najboljša, najdražja burbonska vanilja). Gl. spletne povezave.

    Triki

    Ingver najlažje olupimo z žličko, s katero lupinico preprosto postrgamo.

    Pojasnila

    ■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-25 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni in do 2 m dolgimi listi. lističi. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory).
    ■ Kokosovo mleko odlikuje prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma. Mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus. Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, naprodaj tudi pri nas.

    Različice

    gl. trufel (številne različice)

    Ideje

    gl. datelj (številne ideje); korenček (številne ideje); presne sladice (številne ideje);

    Opombe

    ■ Korenček je kralj na zelenjavnem krožniku, še posebej pozimi in zgodaj spomladi, v vitaminsko revnejšem obdobju.
    ■ Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan. Gl. tudi opozorila

    Opozorila

    ■ Datlji vsebujejo snovi, ki lahko pri občutljivejših izzovejo glavobol.
    ■ Industrijsko sušeno sadje pogosto vsebuje škodljive primesi, ki jih odstranimo s temeljitim pranjem. Vsekakor pa pred nakupom na deklaraciji preverimo zapis o aditivih.

    Zanimivosti

    5 decilitrov agavinega sirupa tehta približno 670 gramov.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presni korenčkovi trufli (izvirno: raw and vegan carrot cake truffles) Claire Thomas, z bloga the KITCHY KITCHEN
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ spletni nakup kuharic Claire Thomas
    ■ spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla Extract, Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract 
     
    ” Pri nakupu korenčka bodimo pozorni na sveže, neovelo zelenje. Ne kupujmo korenčka, ki se ga ne drži vsaj malo (svežega) zelenje. “
    ” Najokusnejši datlji so medjool, naprodaj tudi pri nas. “
    ” Kokosova maščoba se pri sobni temperaturi strdi. Ko v trgovini potresemo pločevinko, je dobro, če ne slišimo pretakanja tekočine. Voda se loči od smetane. “

    Sorodni recepti

    Lešnikovi keksi z nutello
    Lešnikovi keksi z nutello so dišeče, ne presladko drobno pecivo. Sodijo med najbolj krhke, najbolj topljive in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Masleni piškoti z brusnično kremo
    Masleni piškoti z brusnično kremo so nekaj najboljšega na piškotnem področju. Krhko testo je brez jajc, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pomarančno čokoladni piškoti
    Pomaranča in čokolada sta družba, v kateri gotovo ni dolgčas. Pomarančna lupinica in liker poskrbita, da se nam ...
    (5.00; 4 ocene)
    LCHF Linški piškotki
    LCHF linški piškotki, ki ne smejo manjkati v času praznikov. So piškoti s tradicijo, zelo enostavni in okusni. Zelo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Lešnikovi keksi z ovsenimi kosmiči
    preprosto drobno pecivo za k skodelici čaja ali ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.927
    receptov