Prijava Vnesi svoj recept

Presni jabolčni zavitek

Sočna mešanica polna zdravja: jabolka, semena, datlji in rozine, pa cimet, seveda
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 22. november 2014 št. ogledov: 2339
Avtor: Urednik
Receptov: 12239
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 2,4 dl mletih konopljinih, lanenih in sončničnih semen
  • 2,4 dl datljev
nadev
  • 500 g jabolk
  • 2,4 dl rozin
  • limonin sok
  • cimet

Predpriprava

Rozine očistimo in za 30 minut namočimo v vodo.

Priprava

■ V mešalniku z S rezilom zmeljemo semena in datlje, da dobimo kepo, ki jo je mogoče oblikovati. Po potrebi prilijemo malo vode.
■ Zmes oblikujemo v kroglo, ki jo na peki papirju razvaljamo v obliki pravokotnika, karseda tanko.
■ Jabolka naribamo, odcedimo in pokapljamo z limoninim sokom. Primešamo jim rozine in cimet, mešanico pa enakomerno razdelimo po testu.
■ Testo z nadevom zvijemo in narežemo.

Serviranje

Presni jabolčni zavitek je sočna sladica za vse letne čase.

Nakup

Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski cimet.

Izboljšanje

Oreške in semena pred uporabo nekaj ur namakamo v hladni vodi, da se znebimo encimskih inhibitorjev. Oreščki/semena postanejo lažje prebavljivi, telo pa njihove hranilne snovi lažje absorbira in bolje izkoristi. Obenem sprožimo proces kaljenja in množenja hranilnih snovi.

Nasveti

Oreščke, še posebej mlete, in izluščena semena hranimo v hladilniku ali zmrzovalniku, da dlje ohranijo kakovost in hranilno vrednost.

Triki

Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

Pojasnila

■ Jabolka so pomembno živilo, saj so sveža jabolka idealna zdrava hrana, lahko pa so tudi okusna in sočna obogatitev številnih sladkih in slanih jedi.
■ Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

Različice

gl. jabolčni zavitek (številne različice)

Ideje

■ Improvizirajmo. Jabolka najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, jabolčnim žganjem, kardamomom, klinčki, konjakom, limonami* (lupinica, sok), meto, pimentom, pomarančami in/ali z vaniljo.
■ gl. jabolka (številne ideje); presne sladice (številne različice); zavitek (številne različice

Opozorila

Med vsem sadjem vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov jabolka (99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid), sledijo pa jim (po vrsti): jagode, grozdje, breskve in nektarine (vsak vzorec, torej 100 odstotkov, je bil pozitiven na vsaj en pesticid).

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Cimet, datlje, jabolka (gl. opozorila), laneno seme in rozine uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.
■ Rozine vsebujejo tudi do 70 % naravnega sladkorja, zato poskrbijo za hiter dvig energije.

Zanimivosti

■ Saharska ljudstva imajo datlje, ki so v Evropi predvsem poslastica, za osnovno živilo.
■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

Viri

■ dopolnjen recept presni jabolčni zavitek iz knjige Herbivorij, Mateje Tee Dereani
■ številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana, veganska, vegetarijanska, presnojedska

Kuharske tehnike
presno

Skupine jedi
sladice, sladice,

Priložnost
jesen, martinovo, poletje, pomlad, posebne priložnosti, pust, silvestrovo, valentinovo, zima, vsi letni časi, božič, hladni bife, velika noč

Glavne sestavine
jabolka, limone, rozine, limonin sok, suho sadje, datlji, sadje, semena, laneno seme, sončnično seme, cimet
” Jabolka so pomembno živilo, saj so sveža jabolka idealna zdrava hrana, lahko pa so tudi okusna in sočna obogatitev številnih sladkih in slanih jedi. “
” Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri