Prijava

Presni jabolčni zavitek

Sočna mešanica polna zdravja: jabolka, semena, datlji in rozine, pa cimet, seveda
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. november 2014 št. ogledov: 2505
Avtor: Urednik
Receptov: 13746
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 2,4 dl mletih konopljinih, lanenih in sončničnih semen
  • 2,4 dl datljev
nadev
  • 500 g jabolk
  • 2,4 dl rozin
  • limonin sok
  • cimet

Predpriprava

Rozine očistimo in za 30 minut namočimo v vodo.

Priprava

■ V mešalniku z S rezilom zmeljemo semena in datlje, da dobimo kepo, ki jo je mogoče oblikovati. Po potrebi prilijemo malo vode.
■ Zmes oblikujemo v kroglo, ki jo na peki papirju razvaljamo v obliki pravokotnika, karseda tanko.
■ Jabolka naribamo, odcedimo in pokapljamo z limoninim sokom. Primešamo jim rozine in cimet, mešanico pa enakomerno razdelimo po testu.
■ Testo z nadevom zvijemo in narežemo.

Serviranje

Presni jabolčni zavitek je sočna sladica za vse letne čase.

Nakup

Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski cimet.

Izboljšanje

Oreške in semena pred uporabo nekaj ur namakamo v hladni vodi, da se znebimo encimskih inhibitorjev. Oreščki/semena postanejo lažje prebavljivi, telo pa njihove hranilne snovi lažje absorbira in bolje izkoristi. Obenem sprožimo proces kaljenja in množenja hranilnih snovi.

Nasveti

Oreščke, še posebej mlete, in izluščena semena hranimo v hladilniku ali zmrzovalniku, da dlje ohranijo kakovost in hranilno vrednost.

Triki

Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

Pojasnila

■ Jabolka so pomembno živilo, saj so sveža jabolka idealna zdrava hrana, lahko pa so tudi okusna in sočna obogatitev številnih sladkih in slanih jedi.
■ Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

Različice

gl. jabolčni zavitek (številne različice)

Ideje

■ Improvizirajmo. Jabolka najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, jabolčnim žganjem, kardamomom, klinčki, konjakom, limonami* (lupinica, sok), meto, pimentom, pomarančami in/ali z vaniljo.
■ gl. jabolka (številne ideje); presne sladice (številne različice); zavitek (številne različice

Opozorila

Med vsem sadjem vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov jabolka (99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid), sledijo pa jim (po vrsti): jagode, grozdje, breskve in nektarine (vsak vzorec, torej 100 odstotkov, je bil pozitiven na vsaj en pesticid).

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Cimet, datlje, jabolka (gl. opozorila), laneno seme in rozine uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.
■ Rozine vsebujejo tudi do 70 % naravnega sladkorja, zato poskrbijo za hiter dvig energije.

Zanimivosti

■ Saharska ljudstva imajo datlje, ki so v Evropi predvsem poslastica, za osnovno živilo.
■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

Viri

■ dopolnjen recept presni jabolčni zavitek iz knjige Herbivorij, Mateje Tee Dereani
■ številni različni viri 

” Jabolka so pomembno živilo, saj so sveža jabolka idealna zdrava hrana, lahko pa so tudi okusna in sočna obogatitev številnih sladkih in slanih jedi. “
” Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan. “

Sorodni recepti

Borovničev zavitek s cimetom
Ena najboljših različic priljubljene dunajske sladice, z domačim vlečenim testom in z borovnicami, odišavljenimi s ...
(5.00; 3 ocene)
Višnjev zavitek z mandlji
sveže, odmrznjene ali višnje iz kompota, za sočno, sladkasto kiselkasto različico priljubljene dunajske sladice iz ...
(5.00; 3 ocene)
Slivov zavitek z orehi
vlečeno testo pripravimo mimogrede ali pa kupimo tanke liste na tržnici; testo pokapljamo s stopljenim maslom in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.877 receptov
Moja kuharica