Prijava

Presne zelenjavne palčke s pomarančno majonezo

Najbolj enostavna in hrustljava predjed s surovo zelenjavo in majonezno pomako
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. junij 2011 št. ogledov: 3180
Avtor: Urednik
Receptov: 13348
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 kg mešane zelenjave
pomarančna majoneza
  • 2 rumenjaka
  • 2,5 dl sončničnega olja
  • 1 pomaranča
  • 1 žlička gorčice
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 strok česna

Priprava

■ Zelenjavo (ki jo lahko uživamo presno) očistimo, glede na velikost razkosamo na 4 oziroma 8 delov, ki jih narežemo na približno 5 centimetrov dolge palčke.
■ Pomarančno lupino drobno naribamo. Pomarančo razpolovimo in ožamemo.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Pomarančna majoneza. Z metlicama električnega ročnega mešalnika v kotličku gladko razmešamo rumenjaka, gorčico in 2 žlici pomarančnega soka.
■ Med nenehnim stepanjem rumenjakovi kremi prilijemo olje; sprva po kapljicah, potem pa v tankem curku. Dobimo gosto kremasto omako, ki ji primešamo sesekljan česen, 1/2 do 1 žličko naribane pomarančne lupinice, sol in sveže mlet poper, lahko tudi malo pomarančnega soka.

Serviranje

Presne zelenjavne palčke s pomarančno majonezo ali surova zelenjava z majonezno pomako ponudimo kot hladno predjed ali prigrizek za popoldansko malico.

Nadomestek

Pomarančo lahko nadomestimo z limono.

Izboljšanje

gl. različice

Nasveti

■ Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna.
■ Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo.

Različice

Pomarančna majoneza dobi drugačen okus, če ji nazadnje namesto česna primešamo 5 žlic sesekljanih svežih zelišč, na primer peteršilja, krebuljice, drobnjaka, kislice, pehtrana, kreše ali / in bazilike. Gl. tudi zeliščna majoneza.

Ideje

V mešano zelenjavo kombiniramo predvsem tršo, hrustljavo zelenjavo kot so koromač, korenček, mlado čebulo, kumare, paprike in podobno. Zelenjavo izberemo glede na sezono in svoj okus.

Opozorila

■ V lupini in tik pod njo se v zelenjavi naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno zelenjavo nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo. Zapisano je dober razlog, da (vsaj za otroke) kupujemo ekološko pridelano zelenjavo. Gl. spletne povezave.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Pri pripravi majoneze bomo s (pre)hitrim prilivanjem olja v resnici prihranili nekaj časa, vprašanje pa je, če bomo uspeli pripraviti uporabno majonezo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Pomaranče in številno zelenjavo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept presne zelenjavne palčke s pomarančno majonezo ali surova zelenjava z majonezno pomako iz knjige Predjedi, Učila International, Tržič 2001
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ spletni nakup (kuharskih) knjig založbe Učila International
Zveza združenj ekoloških kmetov Slovenije 

” V mešano zelenjavo kombiniramo predvsem tršo, hrustljavo zelenjavo kot so koromač, korenček, mlado čebulo, kumare, paprike in podobno. Zelenjavo izberemo glede na sezono in svoj okus. “
” Pri pripravi majoneze bomo s (pre)hitrim prilivanjem olja v resnici prihranili nekaj časa, vprašanje pa je, če bomo uspeli pripraviti uporabno majonezo. “

Sorodni recepti

Sirove pogačice
burgundska specialiteta iz kuhanega testa z jajci in z izbranim naribanim sirom, tokrat z mocarelo in ...
(5.00; 3 ocene)
Presne kroglice s posušenimi paradižniki iz olja
presenečenje za obiskovalce, zelo zdrav in odličen prigrizek iz paradižnikov, mandljev, lešnikov, različnih semen, ...
(5.00; 4 ocene)
Marinirane olive z rožmarinom, česnom in pomarančami
odličen dodatek k različnim narezkom in sirovim ploščam ali pa zgolj okusna spremljava h kozarcu vina ali ...
(5.00; 1 ocena)
Žepki s parmezanom in feto
Preprost, v ponvi pečen prigrizek iz domačega ali iz kupljenega debelejšega vlečenega testa, nadevanega z mešanico ...
(5.00; 1 ocena)
Piščančja nabodalca z arašidovo omako
preprost, hitro pripravljen pikanten prigrizek ali malica s številnimi začimbami in drugimi drobnimi ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.480 receptov
Moja kuharica