Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Presne zelenjavne palčke s pomarančno majonezo

    Najbolj enostavna in hrustljava predjed s surovo zelenjavo in majonezno pomako
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. junij 2011 št. ogledov: 3166
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13049
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kg mešane zelenjave
    pomarančna majoneza
    • 2 rumenjaka
    • 2,5 dl sončničnega olja
    • 1 pomaranča
    • 1 žlička gorčice
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 strok česna

    Priprava

    ■ Zelenjavo (ki jo lahko uživamo presno) očistimo, glede na velikost razkosamo na 4 oziroma 8 delov, ki jih narežemo na približno 5 centimetrov dolge palčke.
    ■ Pomarančno lupino drobno naribamo. Pomarančo razpolovimo in ožamemo.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Pomarančna majoneza. Z metlicama električnega ročnega mešalnika v kotličku gladko razmešamo rumenjaka, gorčico in 2 žlici pomarančnega soka.
    ■ Med nenehnim stepanjem rumenjakovi kremi prilijemo olje; sprva po kapljicah, potem pa v tankem curku. Dobimo gosto kremasto omako, ki ji primešamo sesekljan česen, 1/2 do 1 žličko naribane pomarančne lupinice, sol in sveže mlet poper, lahko tudi malo pomarančnega soka.

    Serviranje

    Presne zelenjavne palčke s pomarančno majonezo ali surova zelenjava z majonezno pomako ponudimo kot hladno predjed ali prigrizek za popoldansko malico.

    Nadomestek

    Pomarančo lahko nadomestimo z limono.

    Izboljšanje

    gl. različice

    Nasveti

    ■ Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna.
    ■ Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo.

    Različice

    Pomarančna majoneza dobi drugačen okus, če ji nazadnje namesto česna primešamo 5 žlic sesekljanih svežih zelišč, na primer peteršilja, krebuljice, drobnjaka, kislice, pehtrana, kreše ali / in bazilike. Gl. tudi zeliščna majoneza.

    Ideje

    V mešano zelenjavo kombiniramo predvsem tršo, hrustljavo zelenjavo kot so koromač, korenček, mlado čebulo, kumare, paprike in podobno. Zelenjavo izberemo glede na sezono in svoj okus.

    Opozorila

    ■ V lupini in tik pod njo se v zelenjavi naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno zelenjavo nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo. Zapisano je dober razlog, da (vsaj za otroke) kupujemo ekološko pridelano zelenjavo. Gl. spletne povezave.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
    ■ Pri pripravi majoneze bomo s (pre)hitrim prilivanjem olja v resnici prihranili nekaj časa, vprašanje pa je, če bomo uspeli pripraviti uporabno majonezo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Pomaranče in številno zelenjavo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept presne zelenjavne palčke s pomarančno majonezo ali surova zelenjava z majonezno pomako iz knjige Predjedi, Učila International, Tržič 2001
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ spletni nakup (kuharskih) knjig založbe Učila International
    Zveza združenj ekoloških kmetov Slovenije 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, presne jedi,

    Priložnost
    jesen, piknik, poletje, pomlad, zima, malica

    Glavne sestavine
    ” V mešano zelenjavo kombiniramo predvsem tršo, hrustljavo zelenjavo kot so koromač, korenček, mlado čebulo, kumare, paprike in podobno. Zelenjavo izberemo glede na sezono in svoj okus. “
    ” Pri pripravi majoneze bomo s (pre)hitrim prilivanjem olja v resnici prihranili nekaj časa, vprašanje pa je, če bomo uspeli pripraviti uporabno majonezo. “

    Sorodni recepti

    Pečeni kostanj iz pečice
    Priljubljena jesenska dobrota. Kostanj zarežemo, pristavimo v hladni vodi, zavremo, odcedimo in spečemo v pečici. ...
    (5.00; 9 ocen)
    LCHF testo
    Lchf testo za pico, slane roladice in rogljiče me je navdušilo, saj je zelo enostavno za pripravo in samo testo ne ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pražene zelene olive z limonami
    Nepričakovana jed, a vsakdo vpraša za recept; ob dokaj hitri pripravi. Veliko izbranega oljčnega olja, veliko ...
    (5.00; 2 oceni)
    Skutini hrustljavčki s kumino in sezamom
    skutino testo pripravimo z belo in polnovredno moko, pa z veliko masla in z nekaj ...
    (5.00; 6 ocen)
    Brezglutenski hrustljavčki s semeni
    Brezglutenski hrustljavčki s semeni so odličen samostojni prigrizek, priležejo se z različnimi slanimi namazi, ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.181
    receptov