Prijava

Presne bučke v solati

Najbolj preprosta solata oziroma hladna predjed iz surovih mladih bučk
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. avgust 2008 št. ogledov: 5966
Avtor: Urednik
Receptov: 13408
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g mladih bučk
  • 0,5 dl olivnega olja
  • sok 1 limone
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Mlade bučke očistimo, potem pa jih zrežemo na tanka kolesca, ki jih stresemo v skledo.
Solatni preliv. V skodelici gladko razmešamo limonin sok (količino prilagodimo svojemu okusu) in sol, da se sol stopi. Dodamo sveže mlet beli poper, nazadnje pa med mešanjem postopoma prilijemo olivno olje.
■ Bučke v skledi prelijemo s solatno omako in premešamo.

Serviranje

Presne bučke v solati ponudimo kot hladno predjed, lahko pa tudi kot solato.

Nadomestek

Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj kisel in aromatičnejši, ali s kakšnim izvirnim kisom.

Izboljšanje

■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
■ gl. različice

Nasveti

gl. okvirček

Triki

Bučke lahko na tanko narežemo s pomočjo salamoreznice ali z nožkom za lupljenje krompirja.

Pojasnila

■ Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev, če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru in kadar ga med termično obdelavo ne segrejemo prek 40 °C.

Različice

■ gl. bučke v solati (številne različice); bučkin karpačo (različice); presna poletna solata; presne bučke in paradižnik v solati; presne bučke s pinjolami v solati; presne bučke v solati s parmezanom ipd.
■ Solati po okusu lahko dodamo: na rezance zrezano čebulo, narezan paradižnik, naribane paprike, česen, malo gorčico, kapre, sesekljana peteršilja ali zelenino zelenje, timijan, koper, poprovo meto, kajenski poper ali / in malo kisle smetane.

Ideje

gl. bučka (številne ideje)

Opozorila

V lupini in tik pod njo se v zelenjavi naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno zelenjavo nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo. Zapisano je dober razlog, da (vsaj za otroke) kupujemo ekološko pridelano zelenjavo. Gl. spletne povezave.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Bučke, limone in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Limone vsebujejo več sladkorja kot jagode.

Viri

■ dopolnjen recept presne bučke v solati
■ številni različni viri

” Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna. “

Sorodni recepti

Paradižniki, kumare, lubenica in avokado v solati
na videz čudna kombinacija, čeprav po starem pregovoru sodi skupaj, vse kar raste skupaj; klasična poletna solata, ...
(5.00; 2 oceni)
Marinirana kumarična solata s kokosovo smetano po tajsko
Solata brez olja, ki se nam zlahka priljubi. Zaradi sladko kiselkastega solatnega preliva, zaradi kokosovega priokusa ...
(5.00; 1 ocena)
Kumarična solata po tajsko
Osvežujoča, poljubno pekoča poletna solata, ki jo lahko mariniramo, ni pa obvezno. Takoj, so kumare hrustljavejše, ...
(5.00; 1 ocena)
Češnjevi paradižnički in zelišča v solati
Paradižnikova solata je najbrž najbolj priljubljena poletna solata, v različici s češnjevci pa se ji sezona znatno ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.541 receptov
Moja kuharica