Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Presne bučke v solati

    Najbolj preprosta solata oziroma hladna predjed iz surovih mladih bučk
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. avgust 2008 št. ogledov: 5390
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12776
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g mladih bučk
    • 0,5 dl olivnega olja
    • sok 1 limone
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ Mlade bučke očistimo, potem pa jih zrežemo na tanka kolesca, ki jih stresemo v skledo.
    Solatni preliv. V skodelici gladko razmešamo limonin sok (količino prilagodimo svojemu okusu) in sol, da se sol stopi. Dodamo sveže mlet beli poper, nazadnje pa med mešanjem postopoma prilijemo olivno olje.
    ■ Bučke v skledi prelijemo s solatno omako in premešamo.

    Serviranje

    Presne bučke v solati ponudimo kot hladno predjed, lahko pa tudi kot solato.

    Nadomestek

    Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj kisel in aromatičnejši, ali s kakšnim izvirnim kisom.

    Izboljšanje

    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
    ■ gl. različice

    Nasveti

    gl. okvirček

    Triki

    Bučke lahko na tanko narežemo s pomočjo salamoreznice ali z nožkom za lupljenje krompirja.

    Pojasnila

    ■ Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev, če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru in kadar ga med termično obdelavo ne segrejemo prek 40 °C.

    Različice

    ■ gl. bučke v solati (številne različice); bučkin karpačo (različice); presna poletna solata; presne bučke in paradižnik v solati; presne bučke s pinjolami v solati; presne bučke v solati s parmezanom ipd.
    ■ Solati po okusu lahko dodamo: na rezance zrezano čebulo, narezan paradižnik, naribane paprike, česen, malo gorčico, kapre, sesekljana peteršilja ali zelenino zelenje, timijan, koper, poprovo meto, kajenski poper ali / in malo kisle smetane.

    Ideje

    gl. bučka (številne ideje)

    Opozorila

    V lupini in tik pod njo se v zelenjavi naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno zelenjavo nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo. Zapisano je dober razlog, da (vsaj za otroke) kupujemo ekološko pridelano zelenjavo. Gl. spletne povezave.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke, limone in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Limone vsebujejo več sladkorja kot jagode.

    Viri

    ■ dopolnjen recept presne bučke v solati
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    dalmatinska, sredozemska, hrvaška

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, presne jedi, hrvaška, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, piknik, poletje, pomlad, malica

    Glavne sestavine
    ” Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna. “

    Sorodni recepti

    Kumarična solata
    Kumarična solata je priljubljena sezonska solata v svoji osnovni različici in s številnimi različicami in idejami. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Presni šparglji v solati po japonsko
    izberemo debele poganjke s katerih porežemo vršičke, stebla pa nastrgamo z nožkom za lupljenje zelenjave na tanke ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kumarična solata s kislo smetano in jogurtom
    lahka in osvežujoča poletna malica ali hladna ...
    (5.00; 1 ocena)
    Lubenica z mocarelo, baziliko in meto
    za spremembo kot pikantna predjed, malica ali lahka samostojna jed, pripravljena v nekaj ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov