Prijava

Presna veganska pašteta

Preprost, hranilen namaz iz sončničnih semen, sezama, korenčka, čebule in dodatkov
št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. oktober 2015 št. ogledov: 1670
Avtor: Urednik
Receptov: 13362
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g sončničnih semen
  • 40 g sveže mletih sezamovih semen
  • 75 g korenčka
  • 15 g vijolične čebule
  • 3–5 žlic ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlici jabolčnega kisa
  • 1 žlica limonovega soka
  • 1 žlica deaktiviranega kvasa v prahu
  • sol
  • 1 žlička koriandra v prahu
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
  • 1 strok česna

Predpriprava

Sončnična semena namočimo v hladno vodo za 8 ur.

Priprava

■ Korenček očistimo in drobno sesekljamo.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in pretlačimo.
■ Čebulo drobno sesekljamo.
■ Sončnična semena odcedimo in stresemo v multipraktik. Dodamo korenček, čebulo, 3 žlice olja, kis, limonov sok, sol, koriander, peteršilj in česen. Zmiksamo v gladko pašteto. Če je pašteta presuha, prilijemo še malo olja.
■ Nazadnje dodamo kvas in sezam. Vse skupaj miksamo še 1 minuto.

Serviranje

Presna veganska pašteta je klasičen namaz na kruh.

Shranjevanje

Presno vegansko pašteto lahko v zaprtem steklenem kozarčku hranimo v hladilniku. Do 5 dni.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo.

Pojasnila

■ Če sončnična semena namakamo v vodi, sprožimo proces nakaljevanja. V takih semenih je več hranilnih snovi, pa še lažje so prebavljiva.
Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 meter visoko. Ima 2 do 3 centimetre dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 milimetre dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Koriander je v bistvu delikatesni peteršilj, od katerega se razlikuje po velikosti in okusu. V kuhinji uporabljamo koriandrove lističe, semena in korenine, ki se po okusu razlikujejo.

Različice

gl. pašteta (številne različice); pašteta iz sončničnih semen, posušenih paradižnikov in bazilike ipd.

Ideje

gl. namazi (številne slane in sladke različice); sončnično seme (številne ideje)

Opombe

Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čebulo, česen, korenček (gl. opombe), (ekstra deviško) olivno olje in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Sončnično seme je zelo hranilno. Vsebuje veliko magnezija, vitaminov E (50 g pokrije dnevne potrebe) in C; oba vitamina sta pomembna antioksidanta. Nadalje vsebuje fitosterole, ki dokazano zmanjšujejo raven holesterola, pa tudi veliko triptofana, aminokisline, ki spodbuja nastajanje serotonin, protidepresivno pa deluje tudi vsebovani vitamin B6.
■ Deaktivirani kvas v prahu vsebuje veliko vitaminov skupine B.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept presna veganska pašteta (izvirno: vege pašteta), z bloga Baker’s Corner (hrv., angl., it.)
■ številni različni viri 

” Čas priprave ne vključuje 8-urnega namakanja sončničnih semen. “
” Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo. “
” V kuhinji uporabljamo koriandrove lističe, semena in korenine, ki se po okusu razlikujejo. “

Sorodni recepti

Sirčkov namaz s črnim česnom in drobnjakom
samo dve, tri minute in že imamo delikatesen sirčkov namaz, oplemeniten s črnim ...
(5.00; 3 ocene)
Ocvirkova pašteta
Preprost namaz iz ocvirkov, izboljšan s kislimi kumaricami, s prepraženo čebulo, s trdo kuhanimi jajci, s kislo ...
(5.00; 2 oceni)
Namaz iz belega fižola z mlado čebulo in zeleno
Manj je več, zato tale kremni namaz iz grobo strtega belega fižola, na tanka kolesca zrezane mlade čebule in čim ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni namaz z lešniki in oljčnim oljem
Zdrava različica industrijske Nutelle, brez škodljivega sladkorja in mlečnih izdelkov. Stopljeni čokoladi ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.495 receptov
Moja kuharica