Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Presna veganska pašteta

    Preprost, hranilen namaz iz sončničnih semen, sezama, korenčka, čebule in dodatkov
    št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. oktober 2015 št. ogledov: 1600
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12992
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 100 g sončničnih semen
    • 40 g sveže mletih sezamovih semen
    • 75 g korenčka
    • 15 g vijolične čebule
    • 3–5 žlic ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 žlici jabolčnega kisa
    • 1 žlica limonovega soka
    • 1 žlica deaktiviranega kvasa v prahu
    • sol
    • 1 žlička koriandra v prahu
    • 2 žlici sesekljanega peteršilja
    • 1 strok česna

    Predpriprava

    Sončnična semena namočimo v hladno vodo za 8 ur.

    Priprava

    ■ Korenček očistimo in drobno sesekljamo.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in pretlačimo.
    ■ Čebulo drobno sesekljamo.
    ■ Sončnična semena odcedimo in stresemo v multipraktik. Dodamo korenček, čebulo, 3 žlice olja, kis, limonov sok, sol, koriander, peteršilj in česen. Zmiksamo v gladko pašteto. Če je pašteta presuha, prilijemo še malo olja.
    ■ Nazadnje dodamo kvas in sezam. Vse skupaj miksamo še 1 minuto.

    Serviranje

    Presna veganska pašteta je klasičen namaz na kruh.

    Shranjevanje

    Presno vegansko pašteto lahko v zaprtem steklenem kozarčku hranimo v hladilniku. Do 5 dni.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo.

    Pojasnila

    ■ Če sončnična semena namakamo v vodi, sprožimo proces nakaljevanja. V takih semenih je več hranilnih snovi, pa še lažje so prebavljiva.
    Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 meter visoko. Ima 2 do 3 centimetre dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 milimetre dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Koriander je v bistvu delikatesni peteršilj, od katerega se razlikuje po velikosti in okusu. V kuhinji uporabljamo koriandrove lističe, semena in korenine, ki se po okusu razlikujejo.

    Različice

    gl. pašteta (številne različice); pašteta iz sončničnih semen, posušenih paradižnikov in bazilike ipd.

    Ideje

    gl. namazi (številne slane in sladke različice); sončnično seme (številne ideje)

    Opombe

    Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čebulo, česen, korenček (gl. opombe), (ekstra deviško) olivno olje in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Sončnično seme je zelo hranilno. Vsebuje veliko magnezija, vitaminov E (50 g pokrije dnevne potrebe) in C; oba vitamina sta pomembna antioksidanta. Nadalje vsebuje fitosterole, ki dokazano zmanjšujejo raven holesterola, pa tudi veliko triptofana, aminokisline, ki spodbuja nastajanje serotonin, protidepresivno pa deluje tudi vsebovani vitamin B6.
    ■ Deaktivirani kvas v prahu vsebuje veliko vitaminov skupine B.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presna veganska pašteta (izvirno: vege pašteta), z bloga Baker’s Corner (hrv., angl., it.)
    ■ številni različni viri 

    ” Čas priprave ne vključuje 8-urnega namakanja sončničnih semen. “
    ” Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo. “
    ” V kuhinji uporabljamo koriandrove lističe, semena in korenine, ki se po okusu razlikujejo. “

    Sorodni recepti

    Pečene paprike, posušeni paradižniki in olive v solati
    Odlična podlaga za številne sendviče, priloga k narezkom in mesu z žara in namaz na kruhke. Na drobne kockice ...
    (5.00; 3 ocene)
    Tunina pašteta
    Priljubljen, klasičen namaz iz tunine iz pločevinke – bodisi iz vode ali iz olja -, izboljšan z majonezo, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.124
    receptov