Prijava

Presna veganska pašteta

Posebno preprost namaz na (domač) kruh, na ploščati kruh ali na hrustljavčke. Presna veganska pašteta je zmiksana mešanica namočenih sončničnih semen, sezama, korenja, čebule, oljčnega olja, jabolčnega kisa, limonovega soka in zelišč.
št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. oktober 2015 št. ogledov: 1749
Avtor: Urednik
Receptov: 13926
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g sončničnih semen
  • 40 g sveže mletih sezamovih semen
  • 75 g korenčka
  • 15 g vijolične čebule
  • 3–5 žlic ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlici jabolčnega kisa
  • 1 žlica limonovega soka
  • 1 žlica prehranskega kvasa v prahu
  • sol
  • 1 žlička koriandra v prahu
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
  • 1 strok česna

Predpriprava

Sončnična semena namočimo v hladno vodo za 8 ur.

»Čas priprave« ne vključuje časa namakanja sončničnih semen, 8 ur.

Priprava

■ Korenje drobno naribamo, čebulo pa drobno sesekljamo. Oboje stresemo v blenser ali v multipraktik. Dodamo odcejena sončnična semena, sol, sesekljan peteršilj, pretlačen česen in sveže mleti koriander. Prilijemo 3 žlice olja, kis in limonov sok in gladko zmiksamo. Če se težko miksa, prilijemo še žlico olja.
■ Sezam drobno zmeljemo, mletega pa stresemo na zmiksano. Dodamo prehranski kvas in vse miksamo še 1 minuto.

Serviranje

Veganska pašteta ali pašteta za vegane je odličen namaz na kakšen dober (domač) kruh, na hrustljavčke (kreker) in na ploščate kruhe.

Shranjevanje

Presno vegansko pašteto lahko hranimo v zaprtem steklenem kozarčku v hladilniku. Do 5 dni.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo.

Pojasnila

■ Če sončnična semena namakamo v vodi, sprožimo proces nakaljevanja. V takih semenih je več hranilnih snovi, pa še lažje so prebavljiva.
Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 meter visoko. Ima 2 do 3 centimetre dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 milimetre dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Koriander je v bistvu delikatesni peteršilj, od katerega se razlikuje po velikosti in okusu. V kuhinji uporabljamo koriandrove lističe, semena in korenine, ki se po okusu razlikujejo.

Različice

Ideje

gl. sončnično seme (številne ideje)

Opombe

Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Sončnično seme je zelo hranilno. Vsebuje veliko magnezija, vitaminov E (50 g pokrije dnevne potrebe) in C; oba vitamina sta pomembna antioksidanta. Nadalje vsebuje fitosterole, ki dokazano zmanjšujejo raven holesterola, pa tudi veliko triptofana, aminokisline, ki spodbuja nastajanje serotonin, protidepresivno pa deluje tudi vsebovani vitamin B6.
■ Prehranski kvas v prahu vsebuje veliko vitaminov skupine B.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept presna veganska pašteta (izvirno: vege pašteta), z bloga Baker’s Corner (hrv., angl., it.)
■ številni različni viri 
 
” Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo. “
” V kuhinji uporabljamo koriandrove lističe, semena in korenine, ki se po okusu razlikujejo. “

Sorodni recepti

Humus II
gladek namaz iz čičerke, olivnega olja, česna, limoninega soka in sezamovega olja ali ...
(5.00; 4 ocene)
Ponarejena gosja jetrna pašteta
odličen namaz iz zmiksane zelene leče s prepraženimi šampinjoni, limoninim sokom, sojino omako, konjakom in ...
(5.00; 3 ocene)
Pečene paprike, posušeni paradižniki in olive v solati
Odlična podlaga za sendviče, priloga k narezkom in mesu z žara. Na drobne kockice narezane ali sesekljane pečene ...
(5.00; 4 ocene)
Namaz iz belega fižola z mlado čebulo in zeleno
Manj je več, zato tale kremni namaz iz grobo strtega belega fižola, na tanka kolesca zrezane mlade čebule in čim ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.059 receptov
Moja kuharica