IŠČI PODROBNO

    Presna veganska pašteta

    Posebno preprost namaz na (domač) kruh, na ploščati kruh ali na hrustljavčke. Presna veganska pašteta je zmiksana mešanica namočenih sončničnih semen, sezama, korenja, čebule, oljčnega olja, jabolčnega kisa, limonovega soka in zelišč.
    št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. oktober 2015 št. ogledov: 1832
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14876
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 100 g sončničnih semen
    • 40 g sveže mletih sezamovih semen
    • 75 g korenčka
    • 15 g vijolične čebule
    • 3–5 žlic ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 žlici jabolčnega kisa
    • 1 žlica limonovega soka
    • 1 žlica prehranskega kvasa v prahu
    • sol
    • 1 žlička koriandra v prahu
    • 2 žlici sesekljanega peteršilja
    • 1 strok česna

    Predpriprava

    Sončnična semena namočimo v hladno vodo za 8 ur.

    »Čas priprave« ne vključuje časa namakanja sončničnih semen, 8 ur.

    Priprava

    ■ Korenje drobno naribamo, čebulo pa drobno sesekljamo. Oboje stresemo v blenser ali v multipraktik. Dodamo odcejena sončnična semena, sol, sesekljan peteršilj, pretlačen česen in sveže mleti koriander. Prilijemo 3 žlice olja, kis in limonov sok in gladko zmiksamo. Če se težko miksa, prilijemo še žlico olja.
    ■ Sezam drobno zmeljemo, mletega pa stresemo na zmiksano. Dodamo prehranski kvas in vse miksamo še 1 minuto.

    Serviranje

    Veganska pašteta ali pašteta za vegane je odličen namaz na kakšen dober (domač) kruh, na hrustljavčke (kreker) in na ploščate kruhe.

    Shranjevanje

    Presno vegansko pašteto lahko hranimo v zaprtem steklenem kozarčku v hladilniku. Do 5 dni.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo.

    Pojasnila

    ■ Če sončnična semena namakamo v vodi, sprožimo proces nakaljevanja. V takih semenih je več hranilnih snovi, pa še lažje so prebavljiva.
    Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 meter visoko. Ima 2 do 3 centimetre dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 milimetre dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Koriander je v bistvu delikatesni peteršilj, od katerega se razlikuje po velikosti in okusu. V kuhinji uporabljamo koriandrove lističe, semena in korenine, ki se po okusu razlikujejo.

    Različice

    Ideje

    gl. sončnično seme (številne ideje)

    Opombe

    Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Sončnično seme je zelo hranilno. Vsebuje veliko magnezija, vitaminov E (50 g pokrije dnevne potrebe) in C; oba vitamina sta pomembna antioksidanta. Nadalje vsebuje fitosterole, ki dokazano zmanjšujejo raven holesterola, pa tudi veliko triptofana, aminokisline, ki spodbuja nastajanje serotonin, protidepresivno pa deluje tudi vsebovani vitamin B6.
    ■ Prehranski kvas v prahu vsebuje veliko vitaminov skupine B.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presna veganska pašteta (izvirno: vege pašteta), z bloga Baker’s Corner (hrv., angl., it.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo. “
    ” V kuhinji uporabljamo koriandrove lističe, semena in korenine, ki se po okusu razlikujejo. “

    Sorodni recepti

    Džem iz jajčevcev
    Namaz, ki je veliko bolj zanimiv za brbončice, kot za oči. Samo jajčevci, pa po malo limonovega soka, oljčnega ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pekoč paradižnikov čatni z breskvami in rožmarinom
    Eden najboljših čatnijev. Odštekana, noro dobra, blago pekoča, sladko pikantna ozimnica za namaz ali kot priloga k ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pesin namaz s hrenom
    Tako dober, da je najbolje kar takoj pripraviti dvojno porcijo. Nakockano peso spečemo, pečeno pa zmiksamo s hrenom, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Veganska skuta
    Preprost, presen in veganski nadomestek za skuto. Za testenine, rižote, solate, za na kruh ali na hrustke (krekerje). ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.003 receptov
    Moja kuharica