Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Presna veganska pašteta

    Preprost, hranilen namaz iz sončničnih semen, sezama, korenčka, čebule in dodatkov
    št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 26. oktober 2015 št. ogledov: 1564
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12697
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 100 g sončničnih semen
    • 40 g sveže mletih sezamovih semen
    • 75 g korenčka
    • 15 g vijolične čebule
    • 3–5 žlic ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 žlici jabolčnega kisa
    • 1 žlica limonovega soka
    • 1 žlica deaktiviranega kvasa v prahu
    • sol
    • 1 žlička koriandra v prahu
    • 2 žlici sesekljanega peteršilja
    • 1 strok česna

    Predpriprava

    Sončnična semena namočimo v hladno vodo za 8 ur.

    Priprava

    ■ Korenček očistimo in drobno sesekljamo.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in pretlačimo.
    ■ Čebulo drobno sesekljamo.
    ■ Sončnična semena odcedimo in stresemo v multipraktik. Dodamo korenček, čebulo, 3 žlice olja, kis, limonov sok, sol, koriander, peteršilj in česen. Zmiksamo v gladko pašteto. Če je pašteta presuha, prilijemo še malo olja.
    ■ Nazadnje dodamo kvas in sezam. Vse skupaj miksamo še 1 minuto.

    Serviranje

    Presna veganska pašteta je klasičen namaz na kruh.

    Shranjevanje

    Presno vegansko pašteto lahko v zaprtem steklenem kozarčku hranimo v hladilniku. Do 5 dni.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo.

    Pojasnila

    ■ Če sončnična semena namakamo v vodi, sprožimo proces nakaljevanja. V takih semenih je več hranilnih snovi, pa še lažje so prebavljiva.
    Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 meter visoko. Ima 2 do 3 centimetre dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 milimetre dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Koriander je v bistvu delikatesni peteršilj, od katerega se razlikuje po velikosti in okusu. V kuhinji uporabljamo koriandrove lističe, semena in korenine, ki se po okusu razlikujejo.

    Različice

    gl. pašteta (številne različice); pašteta iz sončničnih semen, posušenih paradižnikov in bazilike ipd.

    Ideje

    gl. namazi (številne slane in sladke različice); sončnično seme (številne ideje)

    Opombe

    Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čebulo, česen, korenček (gl. opombe), (ekstra deviško) olivno olje in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Sončnično seme je zelo hranilno. Vsebuje veliko magnezija, vitaminov E (50 g pokrije dnevne potrebe) in C; oba vitamina sta pomembna antioksidanta. Nadalje vsebuje fitosterole, ki dokazano zmanjšujejo raven holesterola, pa tudi veliko triptofana, aminokisline, ki spodbuja nastajanje serotonin, protidepresivno pa deluje tudi vsebovani vitamin B6.
    ■ Deaktivirani kvas v prahu vsebuje veliko vitaminov skupine B.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presna veganska pašteta (izvirno: vege pašteta), z bloga Baker’s Corner (hrv., angl., it.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, veganska, vegetarijanska, presnojedska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, namazi, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Čas priprave ne vključuje 8-urnega namakanja sončničnih semen. “
    ” Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo. “
    ” V kuhinji uporabljamo koriandrove lističe, semena in korenine, ki se po okusu razlikujejo. “

    Sorodni recepti

    Zapečeni česen s timijanom
    zelo preprost namaz in začimba, za katero potrebujemo le česen in olivno olje, pa sol in črni poper; pečeni česen ...
    (5.00; 4 ocene)
    Najbolj preprost lešnikov namaz
    samo dve sestavini - lešniki in kokosovo olje -, in slabih deset minut za odličen veganski namaz za palačinke, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Humus s feto, čebulo in granatnim jabolkom
    humus je priljubljena pomaka ali namaz, tale pa je zmagovalec; posebno kremast, rahel in okusen je zaradi preprostega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sladek čičerkin namaz
    (ali sladki humus) odličen namaz za na kruh ali za palačinke; čičerko čez noč namočimo v vodo, naslednji dan pa ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.843
    receptov