Prijava

Presna veganska čokoladna pena

Ena totalno multipraktična presna sladica: samo nekaj minut in tri sestavine za eno najbolj preprostih presnih čokoladnih sladic za vegane; avokado postrgamo v multipraktik, dodamo kakavovo pasto in ščepec soli, prilijemo agavin sirup in zmiksamo
5.00 6 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 30. oktober 2016 št. ogledov: 982
Avtor: Urednik
Receptov: 13489
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 zrela avokada
  • 6–7 žlic kakava
  • 4–5 žlic agavinega sirupa
  • ščepec soli

Priprava

■ Zavremo 2 dl vode.
■ Avokada razpolovimo in izkoščičimo. Meso z žličko postrgamo v multipraktik.
■ Krop odstavimo in vmešamo kakav, da dobimo gladko pasto. Stresemo jo k avokadu. Prilijemo agavin sirup, dodamo ščepec soli in miksamo, da dobimo gladko peno.
■ Peno razdelimo v kozarce ali v skodelice. Pokrijemo jo s prozorno folijo in položimo v hladilnik, da se dobro ohladi.

Serviranje

Presna veganska čokoladna pena je preprosta, ekspresno pripravljena sladica. Okrasimo in izboljšamo jo s sezonskim sadjem.

Nadomestek

Agavin sirup lahko nadomestimo z javorjevim sirupom, z yacon sirupom ali z datljevo pasto, pri kateri zmiksane datlje razredčimo z vodo v razmerju 2:1. V različici za vsejede lahko uporabimo med.

Izboljšanje

■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj.
■ Osnovni različici pene lahko primešamo vanilijevo past, vanilijev izvleček ali/in sesekljane oreščke.
■ gl. ideje

Pojasnila

■ Avokado je idealno živilo za številne sladice. Zaradi razkošne kremne teksture, zaradi esencialnih maščobnih kislin, zaradi komaj omembe vredne vsebnosti fruktoze in zaradi diskretnega okusa.
■ Čas in temperatura praženja kakava bistveno vplivata na razvoj okusa; pri krajšem praženju oziroma nižjih temperaturah se razvije bolj kisel, aromatičen okus, pri bolj praženih semenih pa intenzivnejši, bolj grenak okus.
■ Agavin sirup je naravno sladilo iz soka agav, ki ne vsebuje saharoze. Je brez okusa in za 25 % slajši od sladkorja. Odličen je presni sirup iz agav vrste tequiliana, sicer pa svetlega uporabljamo za svetle, temnega pa za temne sladice.

Različice

gl. čokoladna pena (številne različice); čokoladna pena z avokadom; pena (številne različice); ponarejena čokoladna pena; ponarejena presna čokoladna pena; ponarejena presna veganska čokoladna pena; presna čokoladna pena z avokadom in datlji; presne sladice (številne različice); veganska čokoladna pena (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. avokado (številne ideje); kakav (številne ideje)
Veganska čokoladna pena je lahko zdrav namaz za palačinke, torte in kolače.
■ Če vegansko čokoladno peno zamrznemo, dobimo preprost veganski sladoled.
■ Improvizirajmo. Avokado najbolje* začinjamo z (abecedno): baziliko, čiliji*, kisom, koprom, koriandrom, kumino, limetami*, limonami*, meto, peteršiljem ali/in s solatnimi prelivi*.

Opombe

Veganska čokoladna pena po okusu ni enaka klasični čokoladni peni . Okus je intenzivnejši, zaradi kakava pa je pena za kakšen odtenek bolj grenka.
■ Avokado velja za enega najbolj zdravih sadežev na zemlji, saj vsebuje kar 25 esencialnih hranil v večjih količinah.
■ Kakav vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak. Kakav vsebuje samo dvajsetino kofeina v primerjavi s kavo.
■ Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir.

Zanimivosti

Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept presna veganska čokoladna pena (izvirno: čokoladni mousse od avokada), Andree Cukrov, z bloga Cukar (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Sol avokadu poudari njegov blagi, značilni okus. “
” Količino sladila prilagodimo svojemu okusu. Začnimo s tremi žlicami agavinega sirupa, potem pa ga po okusu dodajajmo po žličkah. “
” Veganska čokoladna pena se obdrži do 7 dni v zaprtem steklenem kozarcu, shranjenem v hladilnik. Mogoče za tedaj, ko najdemo avokado v akciji. “

Sorodni recepti

Čokoladna in malinova panakota
Stara ljubezen med čokolado in malinami, z minimalno prisotnostjo sladkorja. Pa s kakšno preverjeno dobro smetano. ...
(5.00; 2 oceni)
Vanilijeva krema s karamelom
Samo štiri sestavine za znamenito crème brûlée, dišečo kremo. Vanilijeva stroka namakamo v smetani. Stepemo ...
(5.00; 3 ocene)
Popolna čokoladna pena iz dveh sestavin brez jajc
Samo 5 minut za genialno sladico, za katero potrebujemo samo kakovostno temno čokolado in smetano za stepanje. Popolna ...
(5.00; 6 ocen)
Čokoladna pena s pomarančno lupinico
kot dih lahka presna sladica, aromatizirana s pomarančno lupinico in s pomarančnim ...
(5.00; 1 ocena)
Bezgova krema
Dišeče bezgove cvetove čez noč namakamo v izbranem vinu, v različici za otroke pa v jabolčnem soku. Rumenjake in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.620 receptov
Moja kuharica