Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Presna torta z oreščkovo kremo in borovničevim prelivom

    Presna torta z oreščkovo kremo, odlična zmiksana sladica brez glutena, mleka, jajc in sladkorja. S kremo iz indijskih oreščkov, kokosovega olja in medu.
    5.00 33 št. oseb: 8 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 33 ocen) 18. julij 2015 št. ogledov: 3135
    Uredil: Urednik
    Izvirno: zelenarium
    Receptov: 15737
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 80 g orehov
    • 50 g sončničnih semen
    • 80 g kokosove moke
    • 1 žlička medu
    • 1 žlička kakava
    • ščepec soli
    krema z indijskimi oreščki
    • 200 g indijskih oreščkov
    • sok 3 limon
    • 130 g kokosovega olja
    • 80 g medu
    • ščepec soli
    borovničev preliv
    • 100 g borovnic
    • 3 žlice kokosovega olja
    • 2 žlici medu

    Predpriprava

    ■ PRESNA TORTA Z OREŠČKOVO KREMO. Orehe (s ščepcem soli) in sončnična semena ločeno namočimo v hladno vodo. Za 4 ure.
    ■ Indijske oreščke namočimo v hladno vodo s ščepcem soli. Za 2 uri.
    ■ Borovnice očistimo, oprhamo s hladno vodo in dobro odcedimo.
    ■ Globlji pekač obložimo s peki papirjem, ki naj sega kaka 2 cm čez rob.


    Presna torta s kremo

    Priprava

    ■ PODLAGA. Orehe in sončnična semena odcedimo in gladko zmiksamo v mešalniku (blender) ali multipraktiku. Dodamo kokosovo moko in kakav, prilijemo med. Zmiksamo v lepljivo zmes, ki jo s prsti dobro vtremo v pekač. Pokritega s prozorno folijo položimo v zamrzovalnik.
    ■ KREMA. Limone ožamemo, sok pa nalijemo v mešalnik ali multipraktik. Prilijemo kokosovo olje in med, nazadnje pa dodamo še indijske oreščke. Vse skupaj zmiksamo v gladko kremo. Postrgamo jo na podlago v pekaču.
    ■ BOROVNIČEV PRELIV. Borovnice, kokosovo olje in med v mešalniku ali multipraktiku miksamo nekaj sekund. Da se sestavine povežejo. Preliv nalijemo na kremo v pekaču, potem pa s konico vilic nekajkrat potegnemo po kremi.
    ■ Pekač pokrijemo s prozorno folijo. Za krajši čas ga položimo v zamrzovalnik; gl. opombe.

    Serviranje

    Ohlajena presna torta s kremo iz indijskih oreščkov in borovničevim prelivom je pripravljena za rezanje in serviranje.

    Nakup

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Bolj ko je plod temen, večji so njegovi zdravilni učinki.

    Nadomestek

    Med v veganski različici nadomestimo z agavinim sirupom, javorovim sirupom ali z yacon sirupom.

    Izboljšanje

    Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov. Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki so znanstveno dokazani. Skupaj z lososom in špinačo jih uvrščamo med t.i. naj hrano. Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo. Prelijemo jih s toplo vodo, 50 stopinj. Postopek ponovimo še enkrat.
    ■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv. Odvisnih od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.

    Pojasnila

    Kokosova palma v naravi zraste 20-30 m visoko, letno pa rodi 50-80 velikih zelenih sadežev. Meso enega kokosovega oreha ima pribl. toliko beljakovin, kot 150 g govejega mesa. Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo. Iz rafiniranega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko. Kokosova moka vsebuje dvakrat več vlaknin kot pšenična in je brez glutena.

    Oreščke in sončnična semena namakamo, da se zmehčajo ter postanejo lažje prebavljivi in izdatnejši.


    Indijski oreščki (slonove uši; cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale; tudi anakardij, epatka, maranjon, indijski oreh). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli pa posivijo, užitni pa so oboji. Gl. tudi zanimivosti.
    Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo. To je olje, ki se pri temperaturi pod 23 stopinjah strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu. Vsebuje tudi več hranilnih snovi.


    Presna torta s kremo in borovničevim prelivom

    Različice

    Ideje

    gl. borovnice (številne ideje); torta (nasveti, triki, pojasnila...)

    Opombe

    ■ Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v posodo z vročo vodo.
    ■ Če torto pozabimo v zamrzovalniku (malo verjetno) ali pa jo namenoma zamrznemo, jo iz zamrzovalnika vzamemo 30 minut pred serviranjem.

    Zanimivosti

    Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.
    ■ Indijski oreščki so obdani z močno lupino. Ko jo strejo, iz nje priteče tekočina, ki vsebuje strupene kisline, zato jedrca operejo v mešanici vode in lesnega pepela, potem pa še pražijo. Sladki oreščki so naprodaj celi ali razpolovljeni. Gl. tudi pojasnila.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presna torta s kremo iz indijskih oreščkov in borovničevim prelivom (izvirno: sirova torta od šumskog voća) Tina Uglješić, z bloga zelenarium (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Čokoladna torta s pomarančo in smetanovo čokoladno kremo
    Čokolada in pomaranča sta tradicionalno dober par. Čokoladna torta s pomarančo in smetanovo čokoladno kremo je ...
    (5.00; 10 ocen)
    Sanjska čokoladna torta
    Sanjska čokoladna torta je preprosta, a izjemno sočna in okusna švedska sladica. "Pod nujno" za vsakega zasvojenca s ...
    (5.00; 43 ocen)
    Kavna torta s konjakom
    močna kava razvije svoj polni okus v odličnem kolaču s čokolado, sladko smetano in mletimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pomarančno čokoladna torta
    Torta v kateri se skrivajo profiteroli/princeske polnjene s pomarančno kremo in oblite s čokoladnim ...
    (5.00; 8 ocen)
    Malinova torta s češnjami
    sočna sadna sladica iz testa, pudingove kreme, sadja in tortnega ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.861 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani