Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Presna torta z oreščkovo kremo in borovničevim prelivom

    Odlična namiksana sladica brez glutena, brez moke, brez mleka, brez jajc in brez sladkorja
    ni podatka čas priprave: 30–45 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 18. julij 2015 št. ogledov: 2184
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12685
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 80 g orehov
    • 50 g sončničnih semen
    • 80 g kokosove moke
    • 1 žlička medu
    • 1 žlička kakava
    • ščepec soli
    krema z indijskimi oreščki
    • 200 g indijskih oreščkov
    • sok 3 limon
    • 130 g kokosovega olja
    • 80 g medu
    • ščepec soli
    borovničev preliv
    • 100 g borovnic
    • 3 žlice kokosovega olja
    • 2 žlici medu

    Predpriprava

    ■ Orehe (s ščepcem soli) in sončnična semena ločeno za 4 ure namočimo v hladno vodo.
    ■ Indijske oreščke s ščepcem soli za 2 uri namočimo v hladno vodo.
    ■ Borovnice očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.

    Priprava

    ■ Globlji pekač obložimo s peki papirjem, ki naj sega kaka 2 centimetra čez rob.
    ■ Podlaga. Orehe in sončnična semena odcedimo in gladko zmiksamo v mešalniku (blender) ali multipraktiku.
    ■ Dodamo kokosovo moko, med in kakav. Zmiksamo v lepljivo zmes, ki jo s prsti dobro vtremo v pekač. Tega pokrijemo s prozorno folijo in položimo v zamrzovalnik.
    ■ Krema z indijskimi oreščki. Limone ožamemo, sok pa nalijemo v mešalnik ali multipraktik. Prilijemo kokosovo olje in med, nazadnje pa dodamo še indijske oreščke. Vse skupaj zmiksamo v gladko kremo, ki jo nalijemo na podlago v pekaču.
    ■ Borovničev preliv. Borovnice, kokosovo olje in med v mešalniku ali multipraktiku miksamo nekaj sekund, da se sestavine povežejo. Preliv nalijemo na kremo v pekaču, potem pa s konico vilic nekajkrat potegnemo po kremi. Pekač pokrijemo s prozorno folijo, nato pa ga za krajši čas položimo v zamrzovalnik; gl. opombe.

    Serviranje

    Ohlajena presna torta s kremo iz indijskih oreščkov in borovničevim prelivom je pripravljena za rezanje in serviranje.

    Nakup

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Bolj ko je plod temen, večji so njegovi zdravilni učinki.

    Nadomestek

    Med v veganski različici nadomestimo z agavinim sirupom, javorovim sirupom ali z yacon sirupom.

    Izboljšanje

    Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem.

    Nasveti

    Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.

    Pojasnila

    ■ Oreščke in sončnično seme namakamo, da postanejo lažje prebavljivi in izdatnejši.
    ■ Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo, potem pa iz njega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko.
    ■ Indijski oreščki (cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli pa posivijo, užitni pa so oboji. Gl. tudi zanimivosti.
    Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi nad 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.

    Različice

    gl. borovničeva torta (številne različice); kolači in torte brez moke (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); presne torte in kolači (številne različice); torta (splošno); torte (številne različice) ipd.

    Ideje
    gl. borovnice (številne ideje); indijski oreščki (številne ideje); orehi (številne ideje)

    Opombe

    ■ Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v posodo z vročo vodo.
    ■ Če torto pozabimo v zamrzovalniku (malo verjetno) ali pa jo namenoma zamrznemo, jo iz zamrzovalnika vzamemo 30 minut pred serviranjem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Borovnice, med in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.
    ■ Indijski oreščki so obdani z močno lupino. Ko jo strejo, iz nje priteče tekočina, ki vsebuje strupene kisline, zato jedrca operejo v mešanici vode in lesnega pepela, potem pa še pražijo. Sladki oreščki so naprodaj celi ali razpolovljeni. Gl. tudi pojasnila.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presna torta s kremo iz indijskih oreščkov in borovničevim prelivom (izvirno: sirova torta od šumskog voća) Tine Uglješić, z bloga zelenarium (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    navtična, neznana

    Skupine jedi
    brez glutena, sladice, torte

    Priložnost
    hladni bife, poletje, posebne priložnosti

    Glavne sestavine
    ” "Čas priprave" ne vključuje časa namakanja orehov in sončničnih semen, vključuje pa čas hlajenja. “
    ” Indijski oreščki (cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale). “
    ” Če torto pozabimo v zamrzovalniku (malo verjetno) ali pa jo namenoma zamrznemo, jo iz zamrzovalnika vzamemo 30 minut pred serviranjem. “

    Sorodni recepti

    Torta z zamrznjenimi malinami
    sladica iz umešanega testa, beljakov, mandljev in smetanovega nadeva z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sočna čokoladna torta
    (devil's food cake) Ameriška klasika, izjemno sočna, kremna in okusna čokoladna sladica. Nevsakdanji biskvit je ...
    (5.00; 3 ocene)
    Presna sirčkova torta z malinami
    sladica, ki ni le privlačna za oko, ampak je tudi zelo okusna in zdrava, posebej privlačna za vse ljubitelje ...
    (5.00; 2 oceni)
    Presna torta z belo kremo in malinovim prelivom
    Sladka zloženka samih finih sestavin. V podlago zmiksamo mandlje, datlje in kokosovo maslo. V kremo indijske ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mandljeva torta z malinovo kremo s poširanimi hruškami in belim ganašem
    Mandljeva torta z malinovo kremo s poširanimi hruškami in belim ganaše je spoj mandljevega biskvita iz beljakovega ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.832
    receptov