Prijava

Presna torta z jagodovo in limonovo kremo

Presne sladice so praviloma pripravljene iz zdravih sestavin in tale ni nobena izjema, popolna veganska sladica brez mlečnih izdelkov, brez jajc in brez rafiniranega sladkorja; podlaga iz datljev in mandljev, krema pa iz kokosovega mleka, limonovega soka in jagod
5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 04. november 2016 št. ogledov: 1656
Avtor: Urednik
Receptov: 13445
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

podlaga
  • 150 g mandljev
  • 150 g izkoščičenih suhih datljev
krema
  • 300 g indijskih oreščkov
  • 160 g jagod
  • 80 g ekstra deviškega kokosovega olja
  • sok 2 limon
  • 1,5 žlice agavinega sirupa
  • 1 vanilijev strok
dekoracija
  • jagode, neobvezno

Predpriprava

■ Indijske oreščke vsaj za 5 ur namočimo v hladno vodo.
■ Datlje namočimo v mlačno vodo za 30 minut.

Priprava

■ Tortni model (20 cm) obložimo s peki papirjem.
■ Podlaga. Datlje odcedimo in stresemo v multipraktik ali v mešalnik (blender). Dodamo mandlje, potem pa oboje zmiksamo v zmes, ki jo lahko oblikujemo z dlanmi. Zmes s prsti vtisnemo na dno tortnega modela. Poravnamo jo s hrbtno stranjo žlice. Model položimo v hladilnik.
■ Krema. Indijske oreščke odcedimo oprhamo s hladno vodo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah.
■ Indijske oreščke stresemo v mešalnik. Miksamo jih, da dobimo povsem gladko zmes.
■ Limoni ožamemo, sok pa nalijemo v mešalnik. Prilijemo še kokosovo olje.
■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo. Z noževo konico izpraskamo semena, ki jih stresemo v mešalnik. Premešamo, da se sestavine povežejo. Dve tretjini kreme namažemo po podlagi v modelu. Model pokrijemo s prozorno folijo, potem pa ga položimo v zamrzovalnik.
■ Jagode očistimo in zmiksamo ali pretlačimo v pire. Tega primešamo k preostali kremi. Kremo premažemo po svetli kremi v modelu. Če nameravamo torto okrasiti z jagodami, to storimo zdaj. Torto položimo nazaj v zamrzovalnik za 30 minut, da se krema nekoliko strdi.
■ Če torte ne bomo postregli po 30 minutah v zamrzovalniku, jo predenemo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajeno torto narežemo in ponudimo. Presna torta z jagodovo in limonovo kremo je presenetljiva, odlična presna sladica.

Nadomestek

Agavin sirup lahko nadomestimo z javorjevim sirupom, z yacon sirupom ali z datljevo pasto, pri kateri zmiksane datlje razredčimo z vodo v razmerju 2:1. V različici za vsejede lahko uporabimo med.

Izboljšanje

Med najboljše vanilje uvrščamo: La Vendecora Mexican Vanilla in Blue Cattle Truck Mexican Vanilla (najboljša mehiška vanilja, brez alkohola in konzervansov), Nielsen Massey Vanilla Extract in Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract (vanilja z Madagaskarja, intenzivna, oreškasta aroma) ter Baldwin’s Pure Vanilla Extract (najboljša, najdražja burbonska vanilja). Gl. spletne povezave.

Nasveti

Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.

Triki

■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
■ Ko nimamo časa za dolgotrajno namakanje indijskih oreščkov, jih preprosto prelijemo z vrelo vodo. V kateri jih namakamo 30 minut. Okus je enak, le tekstura zmiksanih oreškov ni tako kremasta.
■ Iz limon iztisnemo več soka, če ogrete na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini. Pri tem nanje pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

■ Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.
■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15 – 25 m visoko. Ima 3 – 5 m dolge pahljačaste liste s trni in do 2 m dolgimi listi. Prve sadove rodi po 8 – 10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory).
■ Indijski oreščki (cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli posivijo, užitni pa so oboji.
■ Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.
■ Limonovec ali citronovec (Citrus limonia) je manjše drevo, ki doseže 3-6 m višine. V odgovarjajočem podnebju rodi dvakrat letno, na posameznem drevesu pa zraste 600-800 plodov letno.

Različice

gl. kolači in torte brez moke (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); presna jagodna torta; presna torta z jagodno kremo; presne sladice (številne različice); torta (številne različice) ipd.

Ideje

gl. datlji (številne ideje); indijski oreščki (številne ideje); jagode (številne ideje); mandlji (številne ideje)

Opombe

■ Presne sladice so praviloma narejene z zdravimi sestavinami. Brez mlečnih izdelkov, brez jajc in brez rafiniranega sladkorja. Če niste totalni skeptik, poskusite pripraviti kakšno presno sladico in odprl se vam bo povsem nov sladki svet. Tale presna torta z jagodovo in limonovo kremo je odličen vzorec.
■ Uživanje jagod vpliva na dobro razpoloženje, razstrupljanje in čiščenje organizma, krepitev imunskega sistema in na lepo polt. 

Opozorila

Jagode so po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi, po možnosti pa segajmo po ekološko pridelanih jagodah.

Zanimivosti

Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept presna torta z jagodovo in limonovo kremo (izvirno: sirova torta od jagoda), Andree Cukrov, z bloga Cukar (hrv.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla Extract, Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract 

” »Čas priprave« ne vključuje namakanja indijskih oreščkov in hlajenja torte. “
” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. “

Sorodni recepti

Čokoladna torta s čokoladno kremo in čokoladnim prelivom
Ena hecna in zelo preprosta torta s podlago iz piškotnih drobtin in stopljenega masla, ki jo lahko zapečemo ali pa ...
(5.00; 3 ocene)
Mandljeva torta z malinovo kremo s poširanimi hruškami in belim ganašem
Mandljeva torta z malinovo kremo s poširanimi hruškami in belim ganaše je spoj mandljevega biskvita iz beljakovega ...
(5.00; 2 oceni)
Skutina torta z limetami
hladna torta za vroče poletne dni, ki jo brez toplotne obdelave pripravimo z biskvitnimi piškoti, skuto in dišečimi ...
(5.00; 10 ocen)
Beljakova torta s stepeno smetano in jagodami ii
lahkotna sladica iz beljakov, jagod in smetane, ki si jo lastijo avstralci ni ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.578 receptov
Moja kuharica