Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Presna torta z jagodno kremo

    Brez moke, sladkorja, jajc in mlečnih izdelkov. Presno vegansko presenečenje iz sočnih jagod. S podlago iz orehov, kokosove moke, kakava in agavinega sirupa. In s kremo iz indijskih oreščkov, jagod (še bolje: z dodatkom gozdnih) in kokosovega masla.
    št. oseb: za 12–14 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. julij 2015 št. ogledov: 2586
    Avtor: Urednik
    Izvirno: zelenarium
    Receptov: 15223
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 2,5 dl orehov
    • 2,5 dl kokosove moke
    • 1 žlica kakava
    • 1 žlica agavinega sirupa
    • malo vanilije v prahu
    • ščepec soli
    jagodna krema
    • 1 l jagod
    • 5 dl indijskih oreščkov
    • 1,9 dl kokosovega masla
    • 0,7 dl agavinega sirupa
    • 1 žlica limonovega soka
    • ščepec soli

    Predpriprava

    Indijske oreščke za 2 uri namočimo v hladno vodo.

    Priprava

    ■ S tortnega modela (24-26 cm) snamemo obroč. Dno obložimo s peki papirjem, potem pa zopet nastavimo obroč, višek papirja pa obrežemo
    ■ PODLAGA. Orehe, kokosovo moko, kakav, vanilijo in ščepec soli stresemo v mešalnik (blender) ali v multipraktik. Sestavine drobno zmeljemo, nato pa jim primešamo še agavin sirup, da dobimo lepljivo zmes; gl. nasveti.
    ■ Lepljivo zmes s prsti dobro vtremo na dno tortnega modela. Pokrijemo ga s prozorno folijo in položimo v zamrzovalnik.
    ■ JAGODOVA KREMA. Jagode očistimo, operemo in dobro odcedimo.
    ■ V mešalnik ali multipraktik stresemo indijske oreščke, kokosovo maslo in sol. Prilijemo agavin sirup in limonov sok in zmiksamo v gladko zmes. Dodamo jagode in zmiksamo v gladko kremo.
    ■ Kremo nalijemo jo na podlago v modelu. Pokrijemo ga s prozorno folij in položimo v hladilnik. Za 4-5 ur; gl. shranjevanje.

    Serviranje

    Ohlajena presna torta z jagodno kremo je pripravljena za rezanje in serviranje.

    Shranjevanje

    Torto lahko hranimo v zamrzovalniku. Iz zamrzovalnika jo vzamemo 20 minut pred serviranjem.

    Nakup

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov. Hitro postanejo žarki.
    ■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.

    Nadomestek

    ■ Sveže jagode izven sezone nadomestimo z zamrznjenimi. Iz zamrzovalnika jih vzamemo 20 minut pred miksanjem.
    ■ Agavin sirup lahko nadomestimo z javorjevim sirupom, z yacon sirupom ali z datljevo pasto. To je zmiksana mešanica datljev in vode v razmerju 2:1. V različici za vsejede lahko uporabimo med.

    Izboljšanje

    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem.
    ■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

    Nasveti

    ■ Če zmes za podlago ni zadosti lepljiva, ji primešamo 1-2 žlici hladne vode.
    ■ Jagode operemo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.

    Pojasnila

    ■ Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo, potem pa iz njega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko.
    ■ Indijski oreščki (cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli pa posivijo, užitni pa so oboji. Gl. tudi zanimivosti.
    Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi nad 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.

    Različice

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Jagode se odlično* ujamejo z bananami*, breskvami, figami, malinami in z marelicami.
    ■ gl. indijski oreščki (številne ideje); jagode (številne ideje); kokosova moka (številne ideje); orehi (številne ideje)

    Opozorila

    Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. 

    Zanimivosti

    ■ Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.
    ■ Indijski oreščki so obdani z močno lupino. Ko jo strejo, iz nje priteče tekočina, ki vsebuje strupene kisline, zato jedrca operejo v mešanici vode in lesnega pepela, potem pa še pražijo. Sladki oreščki so naprodaj celi ali razpolovljeni. Gl. tudi pojasnila.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presna torta z jagodno kremo (izvirno: sirova kremasta torta s jagodama) Tina Uglješić, z bloga zelenarium (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” "Čas priprave" ne vključuje namakanja oreščkov in nekaj urnega hlajenja torte. “
    ” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
    ” Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi nad 23 °C strdi.  “

    Sorodni recepti

    Sirčkova torta z nutello brez pečenja
    Sirčkova torta z nutello brez pečenja je zelo sočno, zelo čokoladno in zelo ...
    (5.00; 8 ocen)
    Ledena skutina torta z jagodami in malinami brez pečenja
    Odlična sladica brez moke, brez sladkorja in brez jajc. V podlago zmiksamo mandlje, datlje in kokosovo olje. Ledena ...
    (5.00; 16 ocen)
    Starodunajska punčeva torta
    Klasična avstrijska sladica iz biskvitnega testa, ki ga prerežemo, pokapljamo z rumom in namažemo z marmelado. ...
    (5.00; 29 ocen)
    Starodunajska čokoladna torta
    odlična čokoladna torta z rahlim biskvitom brez moke in s čokoladnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.347 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani