Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Presna torta z belo kremo in malinovim prelivom

    Sladka zloženka samih finih sestavin. V podlago zmiksamo mandlje, datlje in kokosovo maslo. V kremo indijske oreščke, kakavovo in kokosovo maslo, agavin sirup, limonov sok in vanilijo v prahu. V preliv pa pretežno (odmrznjene) maline.
    5.00 1 ni podatka čas priprave: 15–30 min. (5.00; 1 ocena) 18. maj 2017 št. ogledov: 910
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12456
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 2,4 dl mandljev
    • 6 datljev
    • 20 g kokosovega masla
    • za noževo konico vanilije v prahu
    krema iz bele čokolade
    • 4,8 dl indijskih oreščkov
    • 60 g kakavovega masla
    • 50 g kokosovega masla
    • 0,6 dl agavinega sirupa
    • 0,6 dl limonovega soka
    • 1/2 žličke vanilije v prahu
    • ščepec soli
    malinov preliv
    • 250 g (zamrznjenih) malin
    • 60 g kakavovega masla
    • 3 žlice agavinega sirupa

    Predpriprava

    ■ Indijske oreščke vsaj za 2 uri namočimo v hladno vodo.
    ■ Če uporabimo zamrznjene maline, jih odtajamo in ogrejemo na sobno temperaturo.

    Priprava

    ■ Dno tortnega modela obložimo s peki papirjem.
    ■ Podlaga. Kakavovo maslo stopimo v mikrovalovki ali nad vodno kopeljo.
    ■ Datlje izkoščičimo in zrežemo na manjše koščke.
    ■ Mandlje in vaniljo v prahu stresemo v multipraktik. Mandlje zmiksamo, a ne do teksture moke, nekoliko bolj grobo. Dodamo datlje in miksamo, da se sestavine povežejo. Nazadnje prilijemo stopljeno kakavovo maslo in zmiksamo v lepljivo testo.
    ■ Testo vtisnemo na dno tortnega modela s prsti. Model odložimo v hladilnik.
    ■ Krema iz bele čokolade. Kakavovo in kokosovo maslo stopimo v mikrovalovki ali nad vodno kopeljo.
    ■ Namočene oreščke odcedimo, oprhamo s hladno vodo in še enkrat odcedimo.
    ■ Odcejen oreščke stresemo v multipraktik. Prilijemo agavin sirup in limonov sok ter dodamo vanilijo v prahu in ščepec soli. Sestavine zmiksamo v gladko zmes. Prilijemo stopljeni masli in na hitro zmiksamo še vse skupaj. Kremo prelijemo v posodo, ki naj bo na toplem.
    ■ Malinov preliv. Kakavovo maslo stopimo v mikrovalovki ali nad vodno kopeljo.
    ■ Maline stresemo v multipraktik. Prilijemo agavin sirup in oboje zmiksamo v gladko kremo. Prilijemo stopljeno kakavovo maslo in na hitro zmiksamo še vse skupaj.
    ■ Kremo iz bele čokolade in del malinovega preliva hkrati nalijemo na podlago v tortnem modelu. Nazadnje oboje rahlo premešamo z vilicami, da dobimo progast vzorec. Po vrhu nalijemo večino malinovega preliva.
    ■ Torto položimo v zamrzovalnik za 2–3 ure.
    ■ Torto vzamemo iz zamrzovalnika. 30 minut jo pustimo pri sobni temperaturi.

    Serviranje

    Presna torta z belo čokoladno kremo in malinovim prelivom je osupljiva sladica, ki jo le še narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Agavin sirup lahko nadomestimo z javorjevim sirupom, z yacon sirupom ali z datljevo pasto, pri kateri zmiksane datlje razredčimo z vodo v razmerju 2:1. V različici za vsejede lahko uporabimo med, s katerim je sladica pripravljena v izvirni različici.
    ■ Maline lahko nadomestimo z borovnicami.

    Nasveti

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov saj hitro postanejo žarki. Če pa že, jih hranimo v hladilniku.

    Pojasnila

    ■ Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.
    ■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-25 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory).
    ■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov.
    ■ Indijski oreščki (cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli posivijo, užitni pa so oboji.
    ■ Kakavovo maslo je maščoba, pridobljena iz kakavovih zrn (suhi ostanek je kakav v prahu), ki se strdi pri temperaturah pod 35 °C. Kakavovo maslo je osnova vsake prave čokolade.

    Različice

    gl. kolači in torte brez moke (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); malinova krema z indijskimi oreščki; presna čokoladna torta z malinovo kremo; presna veganska torta z mandlji, datlji in malinami; torta (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. maline (številne ideje); mandlji (številne ideje); indijski oreščki (številne ideje

    Opozorila

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zanimivosti

    ■ Saharska ljudstva imajo datlje, ki so v Evropi predvsem poslastica, za osnovno živilo.
    ■ Večino malin, žal, industrijsko predelajo v malinovec.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presna torta z belo čokoladno kremo in malinovim prelivom (izvirno: s irova torta od bijele čokolade s malinama) Tine Uglješić, z bloga zelenarium (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, veganska, vegetarijanska, presnojedska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, sladice, torte, madžarska, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, posebne priložnosti, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi. “
    ” Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki. “
    ” Agavin sirup lahko nadomestimo z javorjevim sirupom, z yacon sirupom ali z datljevo pasto, pri kateri zmiksane datlje razredčimo z vodo v razmerju 2:1. “

    Sorodni recepti

    Ultra čokoladna torta z višnjami
    Čokoladna bomba z višnjami, zmagovita kombinacija že od schwarzwaldske. Biskvit je neverjetno sočen, čokoladna ...
    (5.00; 1 ocena)
    Lešnikova torta z lešnikovo kremo
    nežno beljakovo testo z lešniki, nadev z lešniki, džem, glazura, čokolada in še enkrat ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jogurtova torta z borovnicami in borovničevo omako brez pečenja
    Lahka in osvežujoča sladica. V podlagi so piškotne drobtine in maslo, v kremi jogurt, stepena smetana in limonina ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladna torta z mandlji brez moke
    ta sočna sladica vsebuje čokolado v testu, kremi in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Presna datljeva torta z lešniki in vegansko čokoladno kremo
    Presna datljeva torta z lešniki in vegansko čokoladno kremo je preprosta, zdrava sladica, pripravljena v pol ure. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Breskova torta z mandlji
    sočna sladica iz mandljevega biskvita, smetanove in maslene kreme ter narezanih ...
    (5.00; 4 ocene)
    Starodunajska čokoladna torta
    odlična čokoladna torta z rahlim biskvitom brez moke in s čokoladnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.595
    receptov