Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Presna sirčkova torta z malinami

    Sladica, ki ni le privlačna za oko, ampak je tudi zelo okusna in zdrava, posebej privlačna za vse ljubitelje priljubljenega cheesecake; podlaga je zmiksana mešanica fatljev, mandljev in vanilijevega izvlečka, v kremo pa zmiksamo indijske oreščke, kakavovo maslo in maline
    5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: 15–30 min. (5.00; 2 oceni) 25. maj 2017 št. ogledov: 1148
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12637
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 200 g mandljev
    • 180 g izkoščičenih datljev
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    ponarejena sirčkova krema
    • 300 g indijskih oreščkov
    • 60 g stopljenega kakavovega masla
    • 0,6 dl javorovega sirupa
    • 150 g malin
    obloga
    • maline

    Predpriprava

    Datlje izkoščičimo in namočimo v hladno vodo čez noč. Tudi indijske oreščke namočimo v hladno vodo.

    Priprava

    ■ Podlaga. Datlje odcedimo, oprhamo s hladno vodo in še enkrat dobro odcedimo.
    ■ Maline očistimo.
    ■ V multipraktik ali v mešalnik (blender) stresemo odcejene datlje in mandlje. Prilijemo vanilijev izvleček in vse skupaj zmiksamo v testo, ki se sprijema. S prsti in/ali s hrbtno stranjo žlice ga vtisnemo na dno tortnega modela. Okroglega ali pravokotnega, podolgovatega. Po podlagi razdelimo maline, namenjene podlagi. Model položimo v hladilnik.
    ■ Ponarejena sirčkova krema. Kakavovo maslo stopimo.
    ■ Indijske oreščke odcedimo, oprhamo s hladno vodo in še enkrat dobro odcedimo. Odcejene stresemo v multipraktik ali v mešalnik. Prilijemo stopljeno maslom in javorov sirup in zmiksamo v gladko kremo. Polovico kreme nalijemo na maline in podlago v modelu, model pa položimo v zamrzovalnik.
    ■ Maline za kremo stresemo na preostalo polovico kreme. Miksamo, da dobimo enobarvno rožnato kremo. Kremo nalijemo po beli kremi v modelu. Model položimo v hladilnik, najbolje kar čez noč.
    ■ Ohlajeno torto poljubno okrasimo. Najbolj preprosto z malinami in metinimi lističi.

    Serviranje

    Ohlajeno torto narežemo in ponudimo. Presna sirčkova torta z malinami je zdrava sladica za malinoljubce.

    Nadomestek

    Javorov sirup v veganski kuhinji lahko nadomestimo z agavinim, z yacon sirupom ali z datljevo pasto, pri kateri zmiksane datlje razredčimo z vodo v razmerju 2:1. V različici za vsejede lahko uporabimo med.

    Izboljšanje

    Spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla Extract, Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract.

    Nasveti

    Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.

    Triki

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcedimo, ohladimo pod tekočo hladno vodo in olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje. Nazadnje mandlje dobro posušimo: na zraku, v suhi ponvi ali v pečici.

    Pojasnila

    ■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-25 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni in do 2 m dolgimi listi. lističi. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
    ■ Indijski oreščki (slonove uši; cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale; tudi anakardij, epatka, maranjon, indijski oreh). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli posivijo, užitni pa so oboji.
    ■ Kakavovo maslo je maščoba, pridobljena iz kakavovih zrn (suhi ostanek je kakav v prahu), ki se strdi pri temperaturah pod 35 °C. Kakavovo maslo je osnova vsake prave čokolade.
    ■ Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši.

    Različice

    gl. kolači in torte brez moke (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); presna čokoladna torta z malinovo kremo; presna mlečno malinova torta brez glutena; presna veganska torta z mandlji, datlji in malinami; presne sladice (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. datlji (številne ideje); indijski oreščki (številne ideje); maline (številne ideje

    Opozorila

    Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zanimivosti

    ■ Večino malin, žal, industrijsko predelajo v malinovec.
    ■ Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presna sirčkova torta z malinami (izvirno: ružičasti raw cheesecake) s portala JOURNAL (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, veganska, vegetarijanska, presnojedska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    sladice, torte, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, posebne priložnosti

    Glavne sestavine
    ” "Čas priprave" ne vključuje namakanja živil in hlajenja sladice. “
    ” Kakavovo maslo pred uporabo stopimo nad vodno kopeljo, v mikrovalovki ali zelo počasi (!) v kozici. “
    ” Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki. “

    Sorodni recepti

    Kakavova torta
    zelo preprosta, nenadevana torta, ki jo ponudimo s stepeno sladko ...
    (5.00; 3 ocene)
    Presna čokoladna torta s pomarančno kremo
    osvežujoča sladica z zdravimi sestavinami - odlična kombinacija čokolade in pomaranč -, je tudi občutno lažja ...
    (5.00; 3 ocene)
    Torta z zamrznjenimi malinami
    sladica iz umešanega testa, beljakov, mandljev in smetanovega nadeva z ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.783
    receptov