Prijava

Presna rdeča pesa in korenček v solati

Samo deset minut za lahko in osvežujočo solato, ki jo lahko izboljšamo z orehi in hrenom
št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. marec 2014 št. ogledov: 2433
Avtor: Urednik
Receptov: 13920
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 rdeča pesa
  • 3 korenčki
  • 1 manjša čebula
  • 1 zeleno jabolko
  • sok 1/2 limone
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Korenček (gl. opombe) očistimo in narežemo ali naribamo na zelenjavne rezance. Stresemo jih v skledo.
■ Čebulo olupimo in pripravimo kakor korenček. Rezance stresemo v skledo.
■ Jabolko očistimo in neolupljeno pripravimo kakor korenček. Rezance stresemo v skledo. Na sestavine nemudoma ožamemo limonin sok, potem pa vse skupaj nežno premešamo.
■ Rdečo peso olupimo in pripravimo kakor korenček. Rezance stresemo v skledo.
■ Sestavine v skledi začinimo s soljo in sveže mletim poprom in nežno premešamo. Gl. izboljšanje.

Serviranje

Presna rdeča pesa in korenček v solati ali solata z rdečo pesi in korenčkom je lahko hladna predjed ali lahek samostojni obrok.

Nakup

Ko kupujemo rdečo peso, izbirajmo čvrste, čim manjše gomolje. Ne glede na obliko, izbiramo plodove pravilnih oblik. Tisti nepravilnih oblik so znak nepravilnosti med rastjo, posledično pa so pogosto trdi in grenki.

Nadomestek

■ Čebulo po okusu nadomestimo s koščkom (belušne) zelene.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

■ Solata bo okusnejša, če jo pred serviranjem mariniramo 30 minut. Avtor svetuje v hladilniku.
■ Solato potresemo z grobo sesekljanimi orehi.
■ Solati primešamo drobno nariban hren.
■ Solato oplemenitimo z žlico ekstra deviškega olivnega olja.
■ gl. ideje

Nasveti

■ Kadar z istim kuharskim orodjem pripravljamo več živil hkrati, rdečo peso obdelamo zadnjo. Na ta način ne obarvamo ostalih živil.
■ Mladih pesnih listov ne zavržemo. Pripravljamo jih podobno kakor špinačo ali blitvo.

Pojasnila

■ Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.
■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

Različice

gl. presna rdeča pesa v solati (številne različice); rdeča pesa v solati (številne različice)

Ideje

■ Improvizirajmo. Rdeča pesa se lepo ujema tudi z naribanim ingverjem, z mletim koriandrom, z (mleto) kumino in s strtimi gorčičnimi semeni.
■ gl. rdeča pesa (številne ideje)

Opombe

■ Zaželeno je, da uporabimo podobno količino (težo) vseh glavnih sestavin.
■ Količino limoninega soka po okusu povečamo.

Opozorila

■ Ko delamo z rdečo peso, si nadenimo rokavice. Pesine intenzivne rdeče barve sicer še nekaj dni ne spravimo z rok.
■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove. Čebulo lahko pri tej jedi opustimo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čebulo (gl. opozorila), jabolka in korenček (gl. pojasnila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Rdeča pesa je prava zakladnica folne kisline, zato je priporočljiva za nosečnice. Rdeči pigmenti v njej so antioksidanti, ki se borijo proti številnim rakavim obolenjem. Preprečuje slabokrvnost, saj vsebuje veliko železa. viri
■ dopolnjen recept presna rdeča pesa in korenček v solati ali solata z rdečo pesi in korenčkom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

Coolinarika (hrv.) 

” Zaželeno je, da uporabimo podobno količino (težo) vseh glavnih sestavin. “
” Ko delamo z rdečo peso, si nadenimo rokavice. Pesine intenzivne rdeče barve sicer še nekaj dni ne spravimo z rok. “
” Solato lahko izboljšamo s sesekljanimi orehi ali/in z naribanim hrenom. “

Sorodni recepti

Rukola, rdeče pomaranče, čebula in črne olive v solati
včasih preprosto paše nekaj najbolj enostavnega, osvežilnega in ekspresno pripravljenega in točno ta jed vsebuje ...
(5.00; 3 ocene)
Presni beluši s sezamovimi semeni v solati
v skledi preprosto zmešamo cele beluševe vršičke, na rezance nastrgana stebelca in preliv iz sezamovega olja, ...
(5.00; 1 ocena)
Solata caprese
preprosta, sočna, okusna in zdrava. Klasična italijanska solata s paradižnikom, z mocarelo, s kakovostnim oljčnim ...
(5.00; 3 ocene)
Mlada špinača, pinjole in parmezan v solati
Samo 10 minut za osvežujočo, hrustljavo hladno predjed. V skledi zmešamo mlado špinačo, oljčno olje, limonov sok ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.053 receptov
Moja kuharica