Presna pita z belo čokoladno kokosovo kremo

Sladica, ki nas sezuje, čeprav je ena najbolj preprostih in najhitreje pripravljenih. Vse delo opravita multipraktik in hladilnik. Presna pita z belo čokoladno kokosovo kremo, popolna mešanica samo petih živil.
5.00 2 št. oseb: 6 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 12. oktober 2021 št. ogledov: 227
Avtor: Urednik
Izvirno: Silly World
Receptov: 14256
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

podlaga bela čokoladna kokosova krema
  • 340 g bele čokolade
  • 4 dl polnomastnega kokosovega mleka

Priprava

■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse (Petit-Beurre, Albert ali pd.) zmiksamo v multipraktiku. Prilijemo stopljeno maslo in zmešamo v kompaktno maso. Dodamo zmehčano maslo in še enkrat na hitro stepemo.

"Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja pite, 12-24 ur.


■ Maso za podlago postrgamo v model za pite (20 cm). Enakomerno jo vtisnemo po dnu in po robu. Model položimo v hladilnik za 20 minut.
■ BELA ČOKOLADNA KOKOSOVA KREMA. Kokosovo mleko pristavimo v loncu z dvojnim dnom. Segrejemo ga tik pod vrenje.
■ Belo čokolado sesekljamo. Kokosovo mleko odstavimo tik preden zavre. Dodamo sesekljano belo čokolado in mešamo. Da se stopi.

Kokosovo mleko z več maščobe je okusnejše. Več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa daje mleku gostoto in okus.


■ Kremo nalijemo po podlagi. Pito položimo v hladilnik za 12–24 ur.

Serviranje

Presna pita z belo čokoladno kokosovo kremo ali presna piškotna pita z belo čokolado in kokosovim mlekom se prileže s svežim sezonskim sadjem. Ki uravnoteži polni okus bele čokolade. Najboljši izbor je jagodičevje.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Kokosovo mleko odlikuje prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma. Mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus. Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, naprodaj tudi pri nas.
■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic.

Belo čokolado najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom, ingverjem, limeto (lupinica, sok), limono (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok), rumom ali/in z vaniljo.


■ Belo čokolado najbolje* kombiniramo z (abecedno): citrusi, češnjami, čokolado (črno), hruškami, jagodičevjem* (borovnice, jagode, maline), kokosom, lešniki, makadamskimi orehi, marelicami, ovsenimi kosmiči, rabarbaro, siri (zlasti s kremnim) ali/in s smetano.
■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

Opozorila

■ Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo s cenejšimi rastlinskimi maščobami. Ki vsebujejo več škodljivih nasičenih maščobnih kislin.
■ Pri nakupu kokosovega mleka izbiramo pločevinke s čimbolj čisto vsebino. Skozi prste lahko pogledamo le E412, to je guar guma, naravno, rastlinsko sredstvo za zgoščevanje, želiranje, emulgiranje in stabiliziranje. Proizvajajo jo iz guarja (Cyamopsis tertragonoloba), ki sodi med stročnice.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept presna pita z belo čokoladno kokosovo kremo ali presna piškotna pita z belo čokolado in kokosovim mlekom (izvirno: tart sa belom čokoladom) Sonja Lakuzić, z bloga Silly World (srb.)


Sonja Lakuzić


 

Sorodni recepti

Čokoladno karamelna pita z maskarponejevo kremo, brez pečenja
Vsak sloj je zgodba zase. Piškotne drobtine z maslom in s čokolado na dnu. Slankast karamel. Temna in mlečna ...
(5.00; 6 ocen)
Čokoladna pita s karamelizirano meringo za vegane
Čokoholično razvajanje brez jajc. V podlago zmešamo v moko mlete piškote in kokosovo olje. Ganaš iz čokolade in ...
(5.00; 4 ocene)
Krhka pita s pomarančnim džemom z viskijem
Tole je nekakšen posipanec ali drobljenec (crumble) z džemom. Testo iz moke, masla, sladkorja in pomarančne lupinice ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladna pita s slivami
Krhko testo se topi v ustih. Čokoladna krema intenzivnega okusa je uravnotežena z mileramo, ki ji da svežino in ...
(5.00; 5 ocen)
Bananina pita s karamelno kremo in smetano banoffee
Brez pečenja! Zelo preprosta sladica, ki jo odlikuje fantastična kombinacija podlage iz mletih keksov in stopljenega ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.385 receptov
Moja kuharica