Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Presna pita z belo čokoladno kokosovo kremo

    Sladica, ki nas sezuje, čeprav je ena najbolj preprostih in najhitreje pripravljenih. Vse delo opravita multipraktik in hladilnik. Presna pita z belo čokoladno kokosovo kremo, popolna mešanica samo petih živil.
    5.00 4 št. oseb: 6 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 12. oktober 2021 št. ogledov: 318
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Silly World
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga bela čokoladna kokosova krema
    • 340 g bele čokolade
    • 4 dl polnomastnega kokosovega mleka

    Priprava

    ■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse (Petit-Beurre, Albert ali pd.) zmiksamo v multipraktiku. Prilijemo stopljeno maslo in zmešamo v kompaktno maso. Dodamo zmehčano maslo in še enkrat na hitro stepemo.

    "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja pite, 12-24 ur.


    ■ Maso za podlago postrgamo v model za pite (20 cm). Enakomerno jo vtisnemo po dnu in po robu. Model položimo v hladilnik za 20 minut.
    ■ BELA ČOKOLADNA KOKOSOVA KREMA. Kokosovo mleko pristavimo v loncu z dvojnim dnom. Segrejemo ga tik pod vrenje.
    ■ Belo čokolado sesekljamo. Kokosovo mleko odstavimo tik preden zavre. Dodamo sesekljano belo čokolado in mešamo. Da se stopi.

    Kokosovo mleko z več maščobe je okusnejše. Več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa daje mleku gostoto in okus.


    ■ Kremo nalijemo po podlagi. Pito položimo v hladilnik za 12–24 ur.

    Serviranje

    Presna pita z belo čokoladno kokosovo kremo ali presna piškotna pita z belo čokolado in kokosovim mlekom se prileže s svežim sezonskim sadjem. Ki uravnoteži polni okus bele čokolade. Najboljši izbor je jagodičevje.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Kokosovo mleko odlikuje prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma. Mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus. Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, naprodaj tudi pri nas.
    ■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic.

    Belo čokolado najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom, ingverjem, limeto (lupinica, sok), limono (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok), rumom ali/in z vaniljo.


    ■ Belo čokolado najbolje* kombiniramo z (abecedno): citrusi, češnjami, čokolado (črno), hruškami, jagodičevjem* (borovnice, jagode, maline), kokosom, lešniki, makadamskimi orehi, marelicami, ovsenimi kosmiči, rabarbaro, siri (zlasti s kremnim) ali/in s smetano.
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Opozorila

    ■ Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo s cenejšimi rastlinskimi maščobami. Ki vsebujejo več škodljivih nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Pri nakupu kokosovega mleka izbiramo pločevinke s čimbolj čisto vsebino. Skozi prste lahko pogledamo le E412, to je guar guma, naravno, rastlinsko sredstvo za zgoščevanje, želiranje, emulgiranje in stabiliziranje. Proizvajajo jo iz guarja (Cyamopsis tertragonoloba), ki sodi med stročnice.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presna pita z belo čokoladno kokosovo kremo ali presna piškotna pita z belo čokolado in kokosovim mlekom (izvirno: tart sa belom čokoladom) Sonja Lakuzić, z bloga Silly World (srb.)


    Sonja Lakuzić


     

    Sorodni recepti

    Jagodna pita s slaščičarsko kremo brez laktoze
    Vrhunska sladica iz krhkega testa s kokosovim oljem, namesto masla. Pa s slaščičarsko kremo, z mandljevim mlekom ...
    (5.00; 8 ocen)
    Limonova pita brez moke in jajc
    Pa tudi brez sladkorja in mlečnih proizvodov; ena najboljših (veganskih) sladic sploh. V podlago zmiksamo mandlje, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Krhka pita s čokoladno kavno maskarponejevo kremo
    Vrhunska pita, ki po okusu spominja na tiramisu. Podlaga je (slepo) pečeno krhko testo. Prekrito z razkošno plastjo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Skutna pita s karameliziranim česnom
    Okusna, sočna, topla ali hladna (pred)jed. Zapečeno krhko testo, obloženo z (ovčjo) skuto in s karameliziranim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bananova kremna pita, brez peke
    Ekspresno pripravljena kremna sladica, da je nemogoče odrezati klasično rezino. Podlaga je piškotno maslena. Prelita ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.258 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani