Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Presna mlečno malinova torta brez glutena

    Skoraj sladoledna sladica. V podlago zmiksamo opečena sončnična semena, datlje in kokosovo olje. V kremo pa maline, agavin sirup, limonov sok, jogurt in maskarpone. Zdrava, presna mlečno malinova torta brez glutena.
    5.00 9 št. oseb: 12 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 9 ocen) 18. maj 2017 št. ogledov: 1984
    Avtor: Urednik
    Izvirno: like chocolate
    Receptov: 15226
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 300 g sončničnih semen
    • 12–15 datljev
    • 2 žlici kokosovega olja
    • ščepec soli
    mlečna malinova krema
    • 250 g grškega jogurta
    • 250 g maskarponeja
    • 300 g zamrznjenih malin
    • sok 1/2 limone
    • 120 g agavinega sirupa
    dekoracija
    • sveže maline
    • (ameriške) borovnice
    • metini lističi

    Priprava

    ■ Obod tortnega modela (20–22 cm) namažemo s kokosovim oljem, dno pa obložimo s peki papirjem.
    ■ Podlaga. Sončnična semena v suhi ponvi počasi pražimo 3–4 minute, da se obarvajo. Prepražena ohladimo.
    ■ Datlje izpeškamo in zrežemo na manjše koščke.
    ■ Mlečna malinova krema. Maline očistimo in v multipraktiku zmiksamo skupaj z agavinim sirupom in limonovim sokom. Primešamo jim grški jogurt in maskarpone.
    ■ Ohlajena sončnična semena stresemo v multipraktik; grobo jih zmiksamo. Dodamo datlje, kokosovo olje in ščepec soli in vse skupaj zmiksamo v lepljivo testo. S prsti ali/in s hrbtno stranjo žlice ga enakomerno vtremo na dno tortnega modela.
    ■ Mlečno malinovo kremo nalijemo na podlago v modelu. Tega ovijemo v prozorno folijo in položimo v zamrzovalnik vsaj za 2 uri.
    ■ Torto vzamemo iz zamrzovalnika 15–30 minut pred serviranjem. A ne prej, kot po dveh urah.

    Serviranje

    Nekoliko zmehčano torto ob robu obložimo z malinami in borovnicami. Jagodičevje nazadnje potresemo z metinimi lističi. Presna mlečno malinova torta brez glutena je pripravljena za rezanje in serviranje. 

    Nadomestek

    ■ Maline lahko nadomestimo z borovnicami, jagodami, kivijem, mangom ipd.
    ■ Agavin sirup lahko nadomestimo z javorjevim sirupom, z yacon sirupom ali z datljevo pasto, pri kateri zmiksane datlje razredčimo z vodo v razmerju 2:1. V različici za vsejede lahko uporabimo med, ki je zapisan v izvirnem receptu.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Maline najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganjem (Cointreau, Grand Marnier, kirš, konjak, rum, tekila).

    Triki

    Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo in prelijemo s toplo vodo (50 °C). Postopek ponovimo še enkrat.

    Pojasnila

    ■ Sončnična semena so plodovi sončnic (Helianthus annuus), ležijo v cvetnih košaricah s premerom do 50 cm. Sveža ali pražena (ne)soljena semena so priljubljen prigrizek, nesoljena sveža pa uporabljamo pretežno v veganski kuhinji. Iz olupljenih semen stiskajo (ekstra deviško) sončnično olje.
    ■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-25 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory).
    ■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov.
    ■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco.
    ■ Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.

    Različice

    Ideje

    gl. grški jogurt (številne ideje); torta (splošno)

    Opombe

    ■ Opečena sončnična semena dajo podlagi in torti prav posebno teksturo. V hladilniku jo lahko hranimo nekaj dni, kar pa se ponavadi izkaže za iluzorno.
    ■ Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki. 

    Opozorila

    Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.

    Zanimivosti

    ■ Saharska ljudstva imajo datlje, ki so v Evropi predvsem poslastica, za osnovno živilo.
    ■ Maskarpone izvira iz okolice mesteca Lodi v Lombardiji, ime pa iz narečne besede mascherpa, mlečna krema.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presna mlečno malinova torta brez glutena (izvirno: smrznuta sirova torta od malina bez glutena) Matejka Buča, z bloga like chocolate (hrv.), po receptu GREEN KITCHEN STORIES
    ■ številni različni viri 

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Matejke Buča


    Matejka Buča

    Sorodni recepti

    Kokosova torta z maskarponejevo kremo z belo čokolado
    Fina, lahka in preprosta sladica, ki jo lahko pripravimo v naprej. Kokosova torta z maskarponejevo kremo z belo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Malinova torta s skuto
    sočna mešanica skutine kreme s smetano, in sočnih, aromatičnih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Starodunajska punčeva torta
    Klasična avstrijska sladica iz biskvitnega testa, ki ga prerežemo, pokapljamo z rumom in namažemo z marmelado. ...
    (5.00; 29 ocen)
    Korenčkova torta s kremnim sirom
    Korenčkova torta s kremnim sirom je nevsakdanja torta, pri kateri korenček poskrbi za sočnost in sladkost, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.351 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani