Prijava

Presna marelična marmelada brez sladkorja

Odličen namaz brez konzervansov, a s kratkim rokom trajanja
ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. junij 2015 št. ogledov: 2218
Avtor: Urednik
Receptov: 13867
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 3,75 dl očiščenih marelic
  • 4 datlji
  • 1 žlica limonovega soka
  • 3 žlice medu
  • 1 žlica chia semen

Priprava

■ Datlje izkoščičimo in za 15 minut namočimo v malo mlačne vode.
■ Izpeškane marelice narežemo na koščke; gl. izboljšanje.
■ Steklen kozarček s pokrovom dobro operemo in obrišemo.
■ Vse sestavine stresemo/nalijemo v mešalnik (blender) in mešamo 1 minuto.
Presno jagodno marmelada brez sladkorja nalijemo v kozarec, ki ga zapremo in za 30 minut položimo v hladilnik. Da chia semena marmelado zgostijo.

Serviranje

Presna marelična marmelada brez sladkorja je odličen in zdrav namaz brez konzervansov. Njena slaba stran je, da jo moramo pojesti v 3 dneh.

Nakup

Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico.

Nadomestek

■ Enako lahko pripravimo tudi marmelado iz drugega sadja; gl. tudi ideje. Količino medu lahko povečamo, glede na sladkost sadja.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Posebej fino marmelado dobimo, če marelice olupimo. Po potrebi jih na hitro blanširamo.
■ Marelično marmelado lahko izboljšamo z (opečenimi) mandljevimi lističi, s konjakom, pomarančnim likerjem, (sesekljanimi) pistacijami ipd.

Nasveti

■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice.
■ gl. opozorila

Pojasnila

■ Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
■ Chia semena so drobna, a izredno hranljiva semena oljnega žajblja (Salvia hispanica). Semena v tekočini postanejo želatinasta in so naravni zgoščevalec.

Različice

gl. marelična marmelada (številne različice); marelični džem (številne različice)

Ideje

■ Improvizirajmo. Marelice se najbolje* ujamejo z (abecedno): češnjami, čokolado, ingverjem, jogurtom, karamelom, kardamomom, lešniki, limonami, lovorovim listom, malinami, mandlji*, medom*, oreški (orehi, lešniki, mandlji*), pistacijami, pomarančami, rižem, siri (zlasti s skuto in kozjimi siri), sladkorjem, solatami (sadne, riževe), vaniljo*, vinom, zmešančki (smutiji) in z žiti (bulgur, ječmen, kinoa).
■ gl. marelice (številne ideje); marmelada (številne različice); namazi (številne sladke in pikantne različice)

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Datlje in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Marelice vsebujejo kar desetkrat več zelo pomembnega magnezija kot drugo sadje.
■ Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.
■ 100 gramov chia semen vsebuje približno toliko omega-3 maščobnih kislin kot kilogram lososa, toliko kalija kot 2 banani, toliko magnezija kot dober kilogram mandljev...

Zanimivosti

Za marmelado je dolgo veljalo, da izvira iz Anglije. V resnici pa se je leta 1770 prvič pojavila v škotskem obmorskem mestu Dundee. Trgovec John Collier je nekega dne kupil velik tovor pomaranč. Ker so bile grenke, niso šle v prodajo. Trgovčeva žena jih je predelala v marmelado.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept presna marelična marmelada brez sladkorja (izvirno: drugačiji pekmez od jagoda) z bloga Zelenarium (hrv.)
■ številni različni viri 

” Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. “
” Enako lahko pripravimo tudi marmelado iz drugega sadja. “
” Chia semena so drobna, a izredno hranljiva semena oljnega žajblja (Salvia hispanica). “

Sorodni recepti

Bučna marmelada z vaniljo
Odličen, presenetljiv, a preprost namaz na kruh z maslom iz 4 sestavin. Nakockano bučo 2 uri namakamo v sladkorju in ...
(5.00; 9 ocen)
Borovničev džem
Po mnenju mnogih je borovničev džem najboljši sladki namaz. Borovnice s sladkorjem na hladnem namakamo nekaj ur. ...
(5.00; 15 ocen)
Džem iz citrusov
odličen shranek za ozimnico iz (grenkih) pomaranč, (rdečih) grenivk, limon in/ali kumkvatov; filirane sadeže, ...
(5.00; 1 ocena)
Grozdna marmelada
Dišeča in poceni ozimnica, še posebej, če imamo ob hiši kakšno dišečo trto. Grozdne jagode najprej dušimo, ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.999 receptov
Moja kuharica