Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Presna marelična marmelada brez sladkorja

    Odličen namaz brez konzervansov, a s kratkim rokom trajanja
    ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. junij 2015 št. ogledov: 2467
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 3,75 dl očiščenih marelic
    • 4 datlji
    • 1 žlica limonovega soka
    • 3 žlice medu
    • 1 žlica chia semen

    Priprava

    ■ Datlje izkoščičimo in za 15 minut namočimo v malo mlačne vode.
    ■ Izpeškane marelice narežemo na koščke; gl. izboljšanje.
    ■ Steklen kozarček s pokrovom dobro operemo in obrišemo.
    ■ Vse sestavine stresemo/nalijemo v mešalnik (blender) in mešamo 1 minuto.
    Presno jagodno marmelada brez sladkorja nalijemo v kozarec, ki ga zapremo in za 30 minut položimo v hladilnik. Da chia semena marmelado zgostijo.

    Serviranje

    Presna marelična marmelada brez sladkorja je odličen in zdrav namaz brez konzervansov. Njena slaba stran je, da jo moramo pojesti v 3 dneh.

    Nakup

    Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico.

    Nadomestek

    ■ Enako lahko pripravimo tudi marmelado iz drugega sadja; gl. tudi ideje. Količino medu lahko povečamo, glede na sladkost sadja.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Posebej fino marmelado dobimo, če marelice olupimo. Po potrebi jih na hitro blanširamo.
    ■ Marelično marmelado lahko izboljšamo z (opečenimi) mandljevimi lističi, s konjakom, pomarančnim likerjem, (sesekljanimi) pistacijami ipd.

    Nasveti

    ■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice.
    ■ gl. opozorila

    Pojasnila

    ■ Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
    ■ Chia semena so drobna, a izredno hranljiva semena oljnega žajblja (Salvia hispanica). Semena v tekočini postanejo želatinasta in so naravni zgoščevalec.

    Različice

    gl. marelična marmelada (številne različice); marelični džem (številne različice)

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Marelice se najbolje* ujamejo z (abecedno): češnjami, čokolado, ingverjem, jogurtom, karamelom, kardamomom, lešniki, limonami, lovorovim listom, malinami, mandlji*, medom*, oreški (orehi, lešniki, mandlji*), pistacijami, pomarančami, rižem, siri (zlasti s skuto in kozjimi siri), sladkorjem, solatami (sadne, riževe), vaniljo*, vinom, zmešančki (smutiji) in z žiti (bulgur, ječmen, kinoa).
    ■ gl. marelice (številne ideje); marmelada (številne različice); namazi (številne sladke in pikantne različice)

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Datlje in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Marelice vsebujejo kar desetkrat več zelo pomembnega magnezija kot drugo sadje.
    ■ Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.
    ■ 100 gramov chia semen vsebuje približno toliko omega-3 maščobnih kislin kot kilogram lososa, toliko kalija kot 2 banani, toliko magnezija kot dober kilogram mandljev...

    Zanimivosti

    Za marmelado je dolgo veljalo, da izvira iz Anglije. V resnici pa se je leta 1770 prvič pojavila v škotskem obmorskem mestu Dundee. Trgovec John Collier je nekega dne kupil velik tovor pomaranč. Ker so bile grenke, niso šle v prodajo. Trgovčeva žena jih je predelala v marmelado.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presna marelična marmelada brez sladkorja (izvirno: drugačiji pekmez od jagoda) z bloga Zelenarium (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. “
    ” Enako lahko pripravimo tudi marmelado iz drugega sadja. “
    ” Chia semena so drobna, a izredno hranljiva semena oljnega žajblja (Salvia hispanica). “

    Sorodni recepti

    Slivov džem s cimetom in zvezdastim janežem
    Priljubljen, klasičen in posebno dišeč namaz in sestavina številnih sladic, tokrat brez zgoščevalcev. Slive ...
    (5.00; 12 ocen)
    Višnjev džem z malinami
    že sicer odličen višnjev džem aromatiziramo še z ...
    (5.00; 18 ocen)
    Sladki paradižnikov džem z limonovim sokom
    Sladki paradižnikov džem, nevsakdanji namaz ali prikuha za k mesnim in zelenjavnim jedem (z žara). Džem odišavimo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Slivov džem
    Slivov džem je klasičen namaz in shranek za ozimnico, tokrat s peškmi vred. Slive razpolovimo, izkoščičimo in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani