Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Presna mandljeva torta z limetino kremo

    Presna mandljeva torta z limetino kremo je zelo preprosta in hitro pripravljena veganska sladica, če odmislimo namakanje indijskih oreščkov in zamrzovanje torte. V podlago zmiksamo mandlje, datlje in kokosovo olje, v kremo, odišavljeno z vaniljo, pa namočene oreščke, avokado, kokosovo olje in agavin sirup. Zdrava in okusna.
    5.00 3 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 02. december 2016 št. ogledov: 840
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 2,4 dl mandljev
    • 5 datljev
    • 2 žlici kokosovega olja
    • limonina lupinica
    limetina krema
    • 2,4 dl indijskih oreščkov
    • 1 zrel avokado
    • 2 limeti
    • 0,6 dl kokosovega olja
    • 3 žlice agavinega sirupa
    • vanilija v prahu
    drugo
    • kokosovi kosmiči
    • tanko kolesce limone

    Predpriprava

    ■ Indijske oreščke čez noč namočimo v hladno vodo.
    ■ Mandlje olupimo; gl. nasveti.

    Priprava

    ■ Tortni modelček (10 cm) obložimo s peki papirjem (gl. foto strip).
    ■ Podlaga. Datlje izpeškamo in stresemo v mešalnik (blender) ali v multipraktik. Dodamo mandlje, kokosovo olje in naribano limonino lupinico. Vse skupaj zmiksamo v lepljivo drobtinasto zmes.
    ■ Zmiksano zmes postrgamo v tortni modelček; gl. ideje. S hrbtno stranjo prstov jo vtisnemo na dno modelčka.
    ■ Limetina krema. Limetino lupinico naribamo v multipraktik. Limeti ožamemo, sok pa nalijemo k lupinici.
    ■ Avokado razpolovimo in izkoščičimo, meso pa z žličko izdolbemo in stresemo v multipraktik.
    ■ Indijske oreščke odcedimo in stresemo v multipraktik. Prilijemo kokosovo olje in agavin sirup, dodamo vanilijo in zmiksamo v kremo. Limetino kremo enakomerno nanesemo na podlago.
    ■ Kroglice, če smo jih oblikovali (gl. ideje), položimo ob robu torte. Kolesce limone do polovice zarežemo in oblikujemo na sredo torte. Torto nazadnje potresemo s kokosovimi kosmiči. Položimo jo v pločevinasto ali podobno posodo, pokrijemo in za nekaj ur ali čez noč položimo v zamrzovalnik.
    ■ Zamrznjeno torto 2 uri pred serviranjem preložimo v hladilnik.

    Serviranje

    Presna mandljeva torta z limetino kremo je odlična, zdrava veganska sladica. 

    Nadomestek

    Vanilijo v prahu lahko nadomestimo z nekaj kapljicami vanilijevega izvlečka.

    Nasveti

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcedimo, ohladimo pod tekočo hladno vodo in olupimo. Nazadnje mandlje dobro posušimo, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

    Pojasnila

    ■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-25 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni in do 2 m dolgimi listi. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
    ■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.
    ■ Indijski oreščki (slonove uši; cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale; tudi anakardij, epatka, maranjon, indijski oreh). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli pa posivijo, užitni pa so oboji. Gl. tudi opombe .
    ■ Limeta (Citrus aurantifolia) je manjše, 4-5 m visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Običajno oberejo še zelene sadeže, ki so bolj dišeči in okusni. Če dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve. Limete so za odtenek bolj kisle in aromatične od limon in imajo zeleno lupinico. Najtemnejše limete so najbolj sočne.
    ■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.
    ■ Agavin sirup je naravno sladilo iz soka agav, ki ne vsebuje saharoze. Je brez okusa in za 25 % slajši od sladkorja. Odličen je presni sirup iz agav vrste tequiliana, sicer pa svetlega uporabljamo za svetle, temnega pa za temne sladice.

    Različice

    gl. kolači in torte brez moke (številne različice); limetina pita brez pečenja; presna čokoladna torta z mandlji in avokadom; presna mandljeva torta s kavno in vanilijevo kremopresne sladice (številne različice); torte (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. indijski oreščki (številne ideje); limete (številne ideje); mandlji (številne ideje)
    ■ Majhen del lepljive mase za podlago lahko oblikujemo v kroglice, s katero obložimo torto pred zamrzovanjem.

    Opombe

    Indijski oreščki so obdani z močno lupino. Ko jo strejo, iz nje priteče tekočina, ki vsebuje strupene kisline, zato jedrca operejo v mešanici vode in lesnega pepela, potem pa jih še pražijo. Sladki oreščki so naprodaj celi ali razpolovljeni. Gl. tudi pojasnila

    Opozorila

    ■ Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Preberimo deklaracijo.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

    Zanimivosti

    Saharska ljudstva imajo datlje, ki so v Evropi predvsem poslastica, za osnovno živilo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept presna mandljeva torta z limetino kremo
    ■ številni različni viri 
     
    ” »Čas priprave« ne vključuje časa več urnega namakanja indijskih oreščkov in več urnega zamrzovanja torte. “
    ” Mandljevec zraste do 10 metrov visoko. Cveti spomladi, obirajo pa ga jeseni. “
    ” Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500. “

    Sorodni recepti

    Beljakova torta z datlji, orehi in masleno čokoladno kremo
    Beljakov sneg obogatimo z datlji in z orehi, potem pa ga posušimo v pečici. Ohlajeno testo zrežemo na četrtine, ki ...
    (5.00; 5 ocen)
    Presna torta s čokoladno in metino kremo
    (ali: torta After Eight) Samo 15 minut za čarobno kombinacijo čokolade in mete, pa še brez moke, sladkorja, jajc in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladna torta s koruznimi kosmiči, jagodami in malinami
    brez jajc in brez pečenja! za dno je mešanica zmiksanih koruznih kosmičev in stopljenega masla, premazana z džemom, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladna torta z višnjami in belo čokoladno kremo
    Čokoladna torta z višnjami in belo čokoladno kremo je presežek. Z enim najboljših biskvitov sploh. Torto ...
    (5.00; 3 ocene)
    Biskvitna torta s kremo in kroglicami raffaello
    priljubljena sladica s čokoladnim in mandljevim biskvitom ter s smetanovo kremo s kokosovo ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov