Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Presna lešnikova torta s čokolado

    Andrea Cukrov, avtorica, pravi, da je sladica veliko bolj okusna kot kaže fotografija; v podlago zmiksamo opečene lešnike in sveže datlje, v kremo pa namočene indijske oreščke, banane, presni kakav in kokosovo olje; tisto rdeče po vrhu so maline v prahu
    ni podatka čas priprave: 45–60 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 09. maj 2017 št. ogledov: 1030
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12383
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 120 g lešnikov
    čokoladna krema
    • 300 g indijskih oreščkov
    • 2 veliki zreli banani
    • 50 g presnega kakava
    • 50 g kakavovega masla
    • 30 g ekstra deviškega kokosovega olja
    • ščepec soli
    glazura
    • 2 žlici presnega kakava
    • 30 g ekstra deviškega kokosovega olja
    • 1 žlica sladila, neobvezno

    Predpriprava

    ■ Indijske oreščke čez noč namočimo v hladno vodo.
    ■ Lešnike blago opečemo v suhi ponvi ali v pečici. Le toliko, da zadišijo. Opečene ohladimo, z ohlajenih pa odstranimo rdečo lupinico.

    Priprava

    Tortni model (20 cm; foto strip) obložimo s peki papirjem.
    ■ Lešnike in datlje v multipraktiku zmiksamo v pasto. S prsti jo vtisnemo na dno tortnega modela, ki ga položimo v hladilnik.
    ■ Krema. Kakavovo maslo in kokosovo olje stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovki.
    ■ Namočene oreščke odcedimo, oprhamo s hladno vodo in še enkrat odcedimo. Stresemo jih v multipraktik in mešamo, da dobimo gladko kremo.
    ■ Banani zmiksamo v kremo, ki jo primešamo oreščkovi. Prilijemo stopljeno mešanico, dodamo ščepec soli in zmešamo, da dobimo enobarvno kremo. Nalijemo jo na podlago v modelu. Model ovijemo s prozorno folijo in položimo v zamrzovalnik. Le toliko, da se krema strdi.
    ■ Glazura. Kokosovo olje stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovki. Stopljenemu primešamo kakav, po okusu še malo sladila. Glazuro nalijemo na strjeno kremo, torto pa ohladimo v hladilniku.
    ■ Ohlajeno torto poljubno okrasimo. Tale s fotografije je dodelana z malinami v prahu in s sesekljanimi opečenimi lešniki.

    Serviranje

    Presna lešnikova torta s čokolado sodi med bolj zdrave sladice. K narezani ponudimo hladno vodo.

    Nadomestek

    Kdor nima svežih datljev, lahko uporabi kakovostne suhe. Le da jih je potrebno namočiti v mlačno vodo.

    Nasveti

    Lešnike preprosto opečemo, tako da jih za 10-15 minut položimo v pečico, ogreto na 150 stopinj. Ali pa jih pristavimo v suhi ponvi, ki jo med opekanjem lešnikov večkrat potresemo. Opečene lešnike stresemo na čisto kuhinjsko krpo. Nato lešnike v krpi preprosto zmanemo med dlanmi, da odpade rdeča lupinica.

    Triki

    Olupljene banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.

    Pojasnila

    ■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-25 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. lističi. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
    ■ Indijski oreščki (cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli posivijo, užitni pa so oboji.
    ■ Pri zrelejših bananah se večina škroba spremeni v sladkor, ki telo na hitro in trajneje oskrbi z energijo. Zato zrele banane niso le slajše, ampak so tudi lažje prebavljive.
    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C.
    ■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.

    Različice

    gl. kolači in torte brez moke (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); presna datljeva pita z bananami in kokosovo kremo (banoffee); presna datljeva torta z lešniki in vegansko čokoladno kremo; presne sladice (številne različice); torta (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. banane (številne ideje); datlji (številne ideje); indijski oreščki (številne ideje); kakav (številne ideje)

    Opombe

    ■ Torto sladi sadni sladkor iz datljev in banan, zato dodajanje sladila ni obvezno.
    ■ Če lešnike pretirano opečemo, torto izločimo iz kategorije presnih sladic.
    ■ Tole je po vseh kriterijih kolač, ne torta, a tokrat puščamo izvirno ime. 

    Opozorila

    Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je lešnik že prestar. Poleg tega v lupini ne sme biti luknjic ali razpok.

    Zanimivosti

    Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presna lešnikova torta s čokolado (izvirno: sirova torta od lješnjaka i čokolade) Andree Cukrov, z bloga Cukar (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    sladice, torte

    Priložnost
    jesen, martinovo, poletje, pomlad, posebne priložnosti, silvestrovo, valentinovo, zima, vsi letni časi, božič, hladni bife, velika noč

    Glavne sestavine
    ” S to sladico je aktivnega dela za dobrih deset minut, vse drugo je namakanje in hlajenje. “
    ” Kdor nima svežih datljev, lahko uporabi kakovostne suhe. Le da jih je potrebno namočiti v mlačno vodo. “
    ” Torto sladi sadni sladkor iz datljev in banan, zato dodajanje sladila ni obvezno. Če lešnike pretirano opečemo, torto izločimo iz kategorije presnih sladic. “

    Sorodni recepti

    Jogurtova torta z borovnicami in borovničevo omako brez pečenja
    Lahka in osvežujoča sladica. V podlagi so piškotne drobtine in maslo, v kremi jogurt, stepena smetana in limonina ...
    (5.00; 5 ocen)
    Beljakova torta z orehi in čokoladno masleno kremo brez moke
    samo pet sestavin za hit torto in eno najbolj preprostih tort sploh; snegu iz dvanajstih beljakov nežno primešamo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Orehova torta z orehovo kremo
    kar deset jajc za štiri plasti testa iz beljakovega snega, rumenjakov, mletih orehov in moke; ohlajeno testo ...
    (5.00; 10 ocen)
    Čokoladna torta s čokoladno, karamelno in maskarponejevo peno
    fantastična, rahla sladica: preprosto biskvitno testo s kakavom, na njem pa tri plasti pene, ki se preprosto topi v ...
    (5.00; 3 ocene)
    Beljakova torta s stepeno smetano in jagodami ii
    lahkotna sladica iz beljakov, jagod in smetane, ki si jo lastijo avstralci ni ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna torta ferrero rocher
    Sladica za vsako posebno priložnost. Iz čokoladnega biskvita in preproste kreme z le tremi sestavinami, brez kuhanja. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Orehova torta s čokolado brez moke
    odlična sladica, ki jo zlahka pripravi tudi čokoholik, ki ne peče pogosto; za biskvit v beljakov sneg vmešamo ...
    (5.00; 7 ocen)
    Kinder bueno torta
    Izjemno kremna sladica za tiste ljubitelje tort, ki jim je ljubši nadev od testa. Dva kosa biskvita spečemo iz ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mandljeva torta s kremo iz bele čokolade s timijanom
    razkošen biskvit z mletimi mandlji, maslom, rumenjakovo kremo in beljakovim snegom, pa tanka plast kreme oz. ganaša ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladna torta z belo čokoladno kremo
    Sočna, mehka in kremna sladica za ljubezen na prvi grižljaj. Spečemo dokaj klasična biskvita, ki ju razpolovimo. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Presna jagodna torta z jagodno, čokoladno in kokosovo kremo
    samo pet sestavin, pa tako lahka, sočna in slastna, da se v ustih preprosto topi; v podlago zmiksamo suha jabolka in ...
    (5.00; 7 ocen)
    Presna čokoladna torta z malinovo kremo
    zmagovalka slehernega poletja, brez sladkorja, brez mlečnih izdelkov in brez ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pomarančno čokoladna torta
    Torta v kateri se skrivajo profiteroli/princeske polnjene s pomarančno kremo in oblite s čokoladnim ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.510
    receptov