Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Presna kokosova torta s čokoladnim prelivom

Sočna poslastica z dodatkom sončničnih in lanenih semen, datljev, kakavovega masla in metine arome
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. november 2014 št. ogledov: 3152
Avtor: Urednik
Receptov: 13147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 120 g rozin
  • 60 g sončničnih semen
  • 60 g lanenih semen
nadev
  • 100 g datljev
  • 80 g kokosove moke
  • 5 dl kokosovega mleka
  • 50 g kokosovega olja
  • kakšna kapljica stevie, po okusu
  • nekaj kapljic arome mete
čokoladna glazura
  • 40 g kakavovega masla
  • 15 g kokosovega masla
  • 35 g koruznega slada
  • 7 g kakava v prahu
  • kapljica stevie, po okusu

Priprava

Testo. Sončnična in lanena semena zmeljemo.
■ Rozine temeljito operemo, odcedimo in zmiksamo v multipraktiku. Ko se začne delati kepa dodamo mleta semena in nekaj kapljic vode. Testo razdelimo na 2 dela.
■ En del testa vtremo na dno tortnega modela.
Nadev. Tekoče kokosovo mleko (po potrebi ga ogrejemo v vroči vodi) zmiksamo z datlji. Prilijemo kokosovo olje in metino aromo in še enkrat na hitro zmiksamo.
■ Kokosovo moko stresemo v skledo. Med mešanjem ji postopoma prilijemo kokosovo mešanico; gl. opombe. Po okusu primešamo stevio.
■ Polovico nadeva razdelimo po testu v modelu.
■ Drugo polovico testa razvaljamo v obliki modela. Položimo ga na nadev, potem pa po njem razdelimo preostali nadev. Model pokrijemo s prozorno folijo, potem pa ga položimo v zamrzovalnik.
Čokoladna glazura. Kakavovo in kokosovo maslo stopimo. Maščobi dodamo kakav, slad in nekaj kapljic stevie. Razmešamo v gladek preliv, ki ga nalijemo po torti.
Presno kokosovo torto s čokolado za nekaj ur položimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajena presna kokosova torta s čokolado je sočna, neškodljiva sladica.

Izboljšanje

Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi blago prepražimo.

Triki

Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

Pojasnila

Lan je enoletna rastlina z vitkim, do 70 centimetrov visokim steblom. V plodu ima do 10 semen.
■ Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
■ Kokosova moka je narejena iz zmletega kokosovega mesa; vsebuje veliko vlaknin in predstavlja dobro alternativo pšenici, saj ne vsebuje glutena.
■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi nad 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.
■ Stevia je naravno sladilo brez kalorij in glikemičnega indeksa, stokrat slajša od sladkorja. Gl. tudi opozorila.
■ Kakavovo maslo je maščoba, pridobljena iz kakavovih zrn (suhi ostanek je kakav v prahu), ki se strdi pri temperaturah pod 35 °C. Kakavovo maslo je osnova vsake prave čokolade. Pred uporabo ga vedno stopimo.
■ Sladi so nadomestek za nezdravi sladkor. Najbolj znan je ječmenov, poznamo pa tudi riževega, koruznega in pšeničnega. Vsi sladi so manj sladki od sladkorja, vsi imajo karamelni okus in barvo, so gosti kot med, na koncu pa pustijo nekoliko kiselkast priokus.
■ Presni kakav v prahu proizvajajo iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.

Različice

gl. kokosova torta (različice); presna čokoladna torta z mangom in oreški; presna čokoladna torta z mandlji in avokadom

Ideje

gl. kokosova moka (številne ideje); presne sladice (številne ideje); presne torte in kolači (številne ideje); torta (številne različice)

Opombe

Morda bomo potrebovali kak gram kokosove moke več, glede na to, kako gosto je kokosovo mleko. 

Opozorila

Sladice, pripravljene s stevio, dobijo nekoliko osladen (pri)okus. Zato jo sladicam dodajamo zelo zmerno.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Datlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.

Zanimivosti

Za kilogram rozin potrebujemo 2 do 2,5 kilograma grozdja.

Viri

■ dopolnjen recept presna kokosova torta s čokolado (izvirno: presna kokosova torta z meto in čokolado) iz knjige Herbivorij, Mateje Tee Dereani
■ številni različni viri 

” Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). “
” Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi blago prepražimo. “
” Sladice, pripravljene s stevio, dobijo nekoliko osladen (pri)okus. Zato jo sladicam dodajamo zelo zmerno. “

Sorodni recepti

Presna čokoladna torta z jagodami
zelo okusna, zdrava, za pripravo preprosta sladica brez moke, brez sladkorja in brez mlečne maščobe; v podlago ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna beljakova torta s smetanovo sirčkovo kremo in čokoladnim prelivom
Bolj preprosto: čokoladna Pavlova. Mešanica za popolni užitek: hrustljava podlaga, mlečna krema z malo kave, ...
(5.00; 2 oceni)
Beljakova torta s stepeno smetano in jagodami ii
lahkotna sladica iz beljakov, jagod in smetane, ki si jo lastijo avstralci ni ...
(5.00; 2 oceni)
Beljakova torta z jagodami in dvema kremama
Še ena, ki zasvaja: lahka, sočna in kremasta. Penasto testo (meringue) je posušena klasika iz beljakov in sladkorja. ...
(5.00; 2 oceni)
Malinova torta s češnjami
sočna sadna sladica iz testa, pudingove kreme, sadja in tortnega ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki