Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Presna kokosova torta s čokoladnim prelivom

    Sočna poslastica z dodatkom sončničnih in lanenih semen, datljev, kakavovega masla in metine arome
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. november 2014 št. ogledov: 3073
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12851
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 120 g rozin
    • 60 g sončničnih semen
    • 60 g lanenih semen
    nadev
    • 100 g datljev
    • 80 g kokosove moke
    • 5 dl kokosovega mleka
    • 50 g kokosovega olja
    • kakšna kapljica stevie, po okusu
    • nekaj kapljic arome mete
    čokoladna glazura
    • 40 g kakavovega masla
    • 15 g kokosovega masla
    • 35 g koruznega slada
    • 7 g kakava v prahu
    • kapljica stevie, po okusu

    Priprava

    Testo. Sončnična in lanena semena zmeljemo.
    ■ Rozine temeljito operemo, odcedimo in zmiksamo v multipraktiku. Ko se začne delati kepa dodamo mleta semena in nekaj kapljic vode. Testo razdelimo na 2 dela.
    ■ En del testa vtremo na dno tortnega modela.
    Nadev. Tekoče kokosovo mleko (po potrebi ga ogrejemo v vroči vodi) zmiksamo z datlji. Prilijemo kokosovo olje in metino aromo in še enkrat na hitro zmiksamo.
    ■ Kokosovo moko stresemo v skledo. Med mešanjem ji postopoma prilijemo kokosovo mešanico; gl. opombe. Po okusu primešamo stevio.
    ■ Polovico nadeva razdelimo po testu v modelu.
    ■ Drugo polovico testa razvaljamo v obliki modela. Položimo ga na nadev, potem pa po njem razdelimo preostali nadev. Model pokrijemo s prozorno folijo, potem pa ga položimo v zamrzovalnik.
    Čokoladna glazura. Kakavovo in kokosovo maslo stopimo. Maščobi dodamo kakav, slad in nekaj kapljic stevie. Razmešamo v gladek preliv, ki ga nalijemo po torti.
    Presno kokosovo torto s čokolado za nekaj ur položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajena presna kokosova torta s čokolado je sočna, neškodljiva sladica.

    Izboljšanje

    Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi blago prepražimo.

    Triki

    Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

    Pojasnila

    Lan je enoletna rastlina z vitkim, do 70 centimetrov visokim steblom. V plodu ima do 10 semen.
    ■ Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
    ■ Kokosova moka je narejena iz zmletega kokosovega mesa; vsebuje veliko vlaknin in predstavlja dobro alternativo pšenici, saj ne vsebuje glutena.
    ■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi nad 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.
    ■ Stevia je naravno sladilo brez kalorij in glikemičnega indeksa, stokrat slajša od sladkorja. Gl. tudi opozorila.
    ■ Kakavovo maslo je maščoba, pridobljena iz kakavovih zrn (suhi ostanek je kakav v prahu), ki se strdi pri temperaturah pod 35 °C. Kakavovo maslo je osnova vsake prave čokolade. Pred uporabo ga vedno stopimo.
    ■ Sladi so nadomestek za nezdravi sladkor. Najbolj znan je ječmenov, poznamo pa tudi riževega, koruznega in pšeničnega. Vsi sladi so manj sladki od sladkorja, vsi imajo karamelni okus in barvo, so gosti kot med, na koncu pa pustijo nekoliko kiselkast priokus.
    ■ Presni kakav v prahu proizvajajo iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.

    Različice

    gl. kokosova torta (različice); presna čokoladna torta z mangom in oreški; presna čokoladna torta z mandlji in avokadom

    Ideje

    gl. kokosova moka (številne ideje); presne sladice (številne ideje); presne torte in kolači (številne ideje); torta (številne različice)

    Opombe

    Morda bomo potrebovali kak gram kokosove moke več, glede na to, kako gosto je kokosovo mleko. 

    Opozorila

    Sladice, pripravljene s stevio, dobijo nekoliko osladen (pri)okus. Zato jo sladicam dodajamo zelo zmerno.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Datlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.

    Zanimivosti

    Za kilogram rozin potrebujemo 2 do 2,5 kilograma grozdja.

    Viri

    ■ dopolnjen recept presna kokosova torta s čokolado (izvirno: presna kokosova torta z meto in čokolado) iz knjige Herbivorij, Mateje Tee Dereani
    ■ številni različni viri 

    ” Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). “
    ” Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi blago prepražimo. “
    ” Sladice, pripravljene s stevio, dobijo nekoliko osladen (pri)okus. Zato jo sladicam dodajamo zelo zmerno. “

    Sorodni recepti

    Beljakova torta z lešniki in rumenjakovo kremo z griljažem
    spečemo krhko testo iz mešanice beljakovega snega in mletih opečenih lešnikov; ohlajenega premažemo z razkošno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Presna torta z belo kremo in malinovim prelivom
    Sladka zloženka samih finih sestavin. V podlago zmiksamo mandlje, datlje in kokosovo maslo. V kremo indijske ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sanjska čokoladna torta
    Sanjska (švedska) čokoladna torta je dokaj preprosta, a sočna, slastna sladica za zasvojence. Za čokoholike. Z ...
    (5.00; 14 ocen)
    Ledena lešnikovo čokoladna torta brez pečenja
    Dobro ohlajena je kot sladoled, zato ledena v imenu. Odlična sladica v treh plasteh, z opečenimi lešniki in s ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov