Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Presna kakijeva tortica z jabolki in kokosom

    če dajete božanskim okusom prednost pred božanskim videzom, je tole sladica za vas
    št. oseb: 8 čas priprave: 12–24 ur Oceni prva/prvi. Hvala! 06. december 2014 št. ogledov: 2242
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12619
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 160 g olupljenih mandljev
    • 80 g datljev
    • 4 žlice kokosovega olja
    jabolčna krema
    • 150 g suhih olupljenih jabolčnih krhljev
    • 2 jabolki
    • 70 g datljev
    • sok 1/2 limone
    • cimet
    kokosova krema
    • 100 g kokosovega čipsa
    • 150 g indijskih oreškov
    • 50 g datljev
    • 5 žlic kokosovega olja
    kakijeva krema
    • 3 sočni kakiji
    • 130 g indijskih oreškov
    • 50 g datljev
    • 4 žlice kokosovega olja
    obloga
    • 1 kaki

    Predpriprava

    ■ Mandlje za 3 ure namočimo v vodo.
    ■ Kokosov čips namočimo za 3 ure v hladno vodo.
    ■ Vse datlje namočimo v toplo vodo.
    ■ Jabolčne krhlje namočimo v vodo.

    Priprava

    ■ Indijske oreške drobno zmeljemo.
    ■ Mandlje odcedimo, olupimo in zmeljemo.
    ■ Datlje odcedimo in v mešalniku (blender) ali v multipraktiku zmiksamo v gladek pire.
    ■ Jabolki razkosamo na četrtine, olupimo in izpeškamo. Nato jih skupaj z odcejenimi krhlji in malo vode zmiksamo v gladek pire.
    Tortni model obložimo z alu folijo.
    ■ Podlaga. Mletim mandljem primešamo 80 gramov datljevega pireja in kokosovo olje. Gladko razmešamo, potem pa z mešanico obložimo dno tortnega modela.
    ■ Jabolčna plast. Jabolčnemu pireju gladko primešamo datljevo pasto, limonin sok in cimet. Vse skupaj enakomerno nanesemo na podlago.
    ■ Kokosova plast. Indijske oreške in namočen kokos gladko zmiksamo; dodamo malo vode, v kateri se je namakal kokos, da dobimo kar se da gladko kremo. Gladko primešamo datlje in kokosovo olje. Kremo enakomerno nanesemo na jabolčno plast.
    ■ Kakijeva plast. Kakija razpolovimo in z žličko izdolbemo sadno meso. Dodamo indijske oreške, potem pa oboje gladko zmiksamo v mešalniku ali multipraktiku. Primešamo datljevo pasto, kokosovo olje in malo cimeta. Kremo enakomerno nanesemo na kokosovo plast.
    ■ Tortni model pokrijemo s prozorno folijo, nato pa ga čez noč položimo v hladilnik.
    ■ Kaki ta oblogo narežemo na krhlje, ki jih položimo po torti.

    Serviranje

    Presna kakijeva tortica z jabolki in kokosom je odlična, sočna sladica, ki jo le še narežemo in ponudimo.

    Nakup

    ■ Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.
    ■ Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši od okusa kakijev, dozorelih v hladilnici.

    Nasveti

    Oreščke , še posebej mlete, pa tudi izluščena semena hranimo v hladilniku ali zmrzovalniku, da dlje ohranijo kakovost in hranilno vrednost.
    ■ V suhem sadju se sčasoma nabere vlaga, zato takšne shranke dosušimo v pečici, segreti na 50° C.

    Pojasnila

    ■ Indijski oreščki (cashews) so semena nenavadnega sadeža z brazilskega akažujevega drevesa (pirangi). Sadež sestavljata jabolko in ukrivljen prirastek na koncu sadeža, indijski orešček. Znotraj trde lupine se skriva ukrivljen orešček z notranjo tekočino, prevlečen s tanko rjavo kožico.
    ■ Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
    Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi nad 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.
    ■ Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred. Vanilijev kaki je trgovsko ime in tržni trik.

    Različice

    gl. kakijeva torta; presna kakijeva torta

    Ideje

    gl. kaki (številne ideje); kolači in torte brez moke (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); presne sladice (številne različice); presne torte in kolači (številne različice); torta (številne različice)

    Opombe

    ■ Avtorica ugotavlja, da so ji sadne različice presnih tortic bolj všeč kot čokoladne. So bolj nasitne in osvežujoče. Kombinacija kakija, jabolk in kokosa pa je zanjo čista desetka.
    ■ Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu, njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Cimet, datlje, indijske oreške, jabolka in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.

    Zanimivosti

    Mandljevec zraste do 10 metrov visoko; cveti spomladi, obirajo pa ga jeseni.
    ■ Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.

    Viri

    ■ dopolnjen recept presna kakijeva tortica z jabolki in kokosom (izvirno: k akijeva presna tortica z jabolki in kokosom) Špele Jereb Planinšek, z bloga CULINARY JOURNEY BY ME (slo.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, veganska, vegetarijanska, presnojedska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    presne jedi, sladice, torte, prleška

    Priložnost
    jesen, posebne priložnosti, silvestrovo, zima, božič, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Sadne različice presnih tortic so bolj nasitne in osvežujoče od čokoladnih. Kombinacija kakija, jabolk in kokosa pa je za čisto desetko. “
    ” Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). “
    ” Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci. “

    Sorodni recepti

    Skutine tortice z jagodami in borovnicami
    to osvežujočo in aromatično sladico pripravimo brez ...
    (5.00; 2 oceni)
    Penaste tortice z jagodami
    za pripravo preprosta sladica iz penastega testa, stepene smetane s čokolado in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pistacijeve tortice s penama iz jagodičevja in limon
    spreglej dolgi seznam sestavin in na videz dolgo pripravo, saj tortice pripravimo dokaj preprosto in hitro, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.766
    receptov