Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Presna jogurtova torta z borovnicami

    (video recept) Presna jogurtova torta z borovnicami je posebno nežna in sočna sladica s podlago iz keksov in masla. Pa s kremo iz jogurta in stepene smetane, odišavljeno z vaniljo in z limonovo lupinico.
    št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. julij 2016 št. ogledov: 1945
    Avtor: Urednik
    Izvirno: like chocolate
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 200 g keksov, Grancereale, McVities ali pd.
    • 125 g masla
    obloga
    • 360 g polnomastnega jogurta
    • 2 dl smetane za stepanje
    • 250 g borovnic
    • 50 g sladkorja
    • 1 vanilijev strok
    • lupinica 1 limone
    • 1 zavitek želatine
    drugo
    • malo borovnic
    • metini lističi
    • malo masla za model

    Priprava

    ■ Borovnice očistimo, operemo in dobro odcedimo oziroma posušimo. Želatino stresemo v majhno kozico. Prilijemo 2 žlici hladne vode, premešamo in pustimo 5–7 minut, da nabrekne. Maslo pristavimo in počasi stopimo. Tortni model (22 cm; gl. različice) premažemo z maslom. Obod obložimo s peki papirjem.


    ■ Kekse zmiksamo v drobtine. Ali pa jih stresemo v vrečko in stremo s kuhinjskim valjarjem. Drobtine stresemo v skledo. Prilijemo maslo in dobro premešamo. Mešanico s prsti vtremo na dno tortnega modela, tega pa položimo v hladilnik. Lahko tudi v zamrzovalnik.
    ■ Vanilijev strok razpolovimo, potem pa z noževo konico izpraskamo semena.
    ■ Smetano čvrsto stepemo.
    ■ V kozico z želatino prilijemo še 2 žlici vode. Pristavimo in med mešanjem segrevamo, da se želatina stopi. Zavreti ne sme.
    ■ Stopljeno želatino zmešamo z jogurtom. Limonino lupinico drobno naribamo na jogurt. Dodamo sladkor in vanilijeva semena in premešamo. Nazadnje nežno, s kuhalnico vmešamo stepeno smetano.
    ■ Na ohlajeno podlago v modelu stresemo polovico borovnic. Nanje nalijemo jogurtovo kremo, na kremo pa potresemo preostale borovnice. Nežno jih vtisnemo v kremo. Model pretresemo, da se krema po vrhu poravna. Torto pokrijemo s prozorno folijo, nato pa jo vsaj za 6 ur položimo v hladilnik.
    ■ Tik pred serviranjem po torti potresemo nekaj borovnic in metine lističe.

    Serviranje

    Dobro ohlajeno torto narežemo in ponudimo. Presna jogurtova torta z borovnicami je preprosta za pripravo, pa še pripravljena je hitro. Naporno je le dolgotrajno čakanje, ko se strjuje in hladi.

    Nadomestek

    ■ Borovnice lahko nadomestimo z malinami, jagodami, breskvami, marelicami... Pazimo le, da je sadje zrelo, mehko.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Vanilijev strok lahko nadomestimo z 1 žličko vanilijevega izvlečka ali z zavitkom burbon vanilijevega sladkorja.

    Izboljšanje

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter
    ■ Meta je najboljša julija in avgusta, tik pred cvetenjem, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.

    Nasveti

    Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi imajo več zdravilnih učinkov; gl. tudi opombe.

    Triki

    Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo in prelijemo s toplo vodo (50 °C). Postopek ponovimo še enkrat.

    Pojasnila

    Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

    Različice

    ■ gl. borovničeva torta (številne različice); jogurtova torta (številne različice); jogurtova torta z borovnicami in borovničevo omako brez pečenja; kolači in torte brez pečenja (številne različice); torta (številne različice); video recepti (številne različice) ipd.
    ■ Variacija na to torto je piškotna torta z jogurtovo peno z jagodami.
    ■ Večjo torto pripravimo v večjem modelu (26 cm). Količino borovnic in sestavin za kremo povečamo za 50 odstotkov. 

    Ideje

    gl. borovnice (številne ideje); jogurt (številne ideje)

    Opombe

    Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. 

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

    Zanimivosti

    Ime jogurt izvira iz turške besede jau-urt, ki v prevodu pomeni pikantno zgoščeno mleko. Sprva so ga pripravljali tako, da so mleku dodali ferment, ki so ga pridobivali iz ovčjega želodca.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presna jogurtova torta z borovnicami (izvirno: nepečena torta od jogurta i borovnica) Matejke Buča, z bloga like chocolate (hrv.)
    ■ številni različni viri

     
    ” "Čas priprave" ne vključuje več urnega hlajenja in strjevanja sladice. “
    ” Borovnice lahko nadomestimo z malinami, jagodami, breskvami, marelicami… Pazimo le, da je sadje zrelo, mehko.  “
    ” Večjo torto pripravimo v večjem modelu (26 cm). Količino borovnic in sestavin za kremo povečamo za 50 odstotkov. “

    Sorodni recepti

    Jagodna torta z vanilijevo kremo
    odlična sočna torta iz biskvita, slaščičarske kreme in dišečih ...
    (5.00; 5 ocen)
    Lahka bananina torta z jabolki in mandlji brez pečenja
    Klasično mešanico piškotnih drobtin in masla vtisnemo v model in jo zapečemo. Po ohlajeni nanesemo nadev iz ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sočna čokoladna torta
    (devil's food cake) Ameriška klasika, izjemno sočna, kremna in okusna čokoladna sladica. Nevsakdanji biskvit je ...
    (5.00; 3 ocene)
    Lešnikova torta s čokoladno in kokosovo kremo
    Načeloma ne objavljamo receptov z industrijskimi kremami, tale pa nas je premamila s kompatibilnimi okusi. Lešnikova ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.927
    receptov