Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Presna jogurtova torta z borovnicami

(video recept) Presna jogurtova torta z borovnicami je posebno nežna in sočna sladica s podlago iz keksov in masla. Pa s kremo iz jogurta in stepene smetane, odišavljeno z vaniljo in z limonovo lupinico.
št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. julij 2016 št. ogledov: 2123
Avtor: Urednik
Izvirno: like chocolate
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

podlaga
  • 200 g keksov, Grancereale, McVities ali pd.
  • 125 g masla
obloga
  • 360 g polnomastnega jogurta
  • 2 dl smetane za stepanje
  • 250 g borovnic
  • 50 g sladkorja
  • 1 vanilijev strok
  • lupinica 1 limone
  • 1 zavitek želatine
drugo
  • malo borovnic
  • metini lističi
  • malo masla za model

Priprava

■ Borovnice očistimo, operemo in dobro odcedimo oziroma posušimo. Želatino stresemo v majhno kozico. Prilijemo 2 žlici hladne vode, premešamo in pustimo 5–7 minut, da nabrekne. Maslo pristavimo in počasi stopimo. Tortni model (22 cm; gl. različice) premažemo z maslom. Obod obložimo s peki papirjem.


■ Kekse zmiksamo v drobtine. Ali pa jih stresemo v vrečko in stremo s kuhinjskim valjarjem. Drobtine stresemo v skledo. Prilijemo maslo in dobro premešamo. Mešanico s prsti vtremo na dno tortnega modela, tega pa položimo v hladilnik. Lahko tudi v zamrzovalnik.
■ Vanilijev strok razpolovimo, potem pa z noževo konico izpraskamo semena.
■ Smetano čvrsto stepemo.
■ V kozico z želatino prilijemo še 2 žlici vode. Pristavimo in med mešanjem segrevamo, da se želatina stopi. Zavreti ne sme.
■ Stopljeno želatino zmešamo z jogurtom. Limonino lupinico drobno naribamo na jogurt. Dodamo sladkor in vanilijeva semena in premešamo. Nazadnje nežno, s kuhalnico vmešamo stepeno smetano.
■ Na ohlajeno podlago v modelu stresemo polovico borovnic. Nanje nalijemo jogurtovo kremo, na kremo pa potresemo preostale borovnice. Nežno jih vtisnemo v kremo. Model pretresemo, da se krema po vrhu poravna. Torto pokrijemo s prozorno folijo, nato pa jo vsaj za 6 ur položimo v hladilnik.
■ Tik pred serviranjem po torti potresemo nekaj borovnic in metine lističe.

Serviranje

Dobro ohlajeno torto narežemo in ponudimo. Presna jogurtova torta z borovnicami je preprosta za pripravo, pa še pripravljena je hitro. Naporno je le dolgotrajno čakanje, ko se strjuje in hladi.

Nadomestek

■ Borovnice lahko nadomestimo z malinami, jagodami, breskvami, marelicami... Pazimo le, da je sadje zrelo, mehko.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Vanilijev strok lahko nadomestimo z 1 žličko vanilijevega izvlečka ali z zavitkom burbon vanilijevega sladkorja.

Izboljšanje

■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter
■ Meta je najboljša julija in avgusta, tik pred cvetenjem, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.

Nasveti

Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi imajo več zdravilnih učinkov; gl. tudi opombe.

Triki

Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo in prelijemo s toplo vodo (50 °C). Postopek ponovimo še enkrat.

Pojasnila

Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Različice

■ gl. borovničeva torta (številne različice); jogurtova torta (številne različice); jogurtova torta z borovnicami in borovničevo omako brez pečenja; kolači in torte brez pečenja (številne različice); torta (številne različice); video recepti (številne različice) ipd.
■ Variacija na to torto je piškotna torta z jogurtovo peno z jagodami.
■ Večjo torto pripravimo v večjem modelu (26 cm). Količino borovnic in sestavin za kremo povečamo za 50 odstotkov. 

Ideje

gl. borovnice (številne ideje); jogurt (številne ideje)

Opombe

Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. 

Opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

Zanimivosti

Ime jogurt izvira iz turške besede jau-urt, ki v prevodu pomeni pikantno zgoščeno mleko. Sprva so ga pripravljali tako, da so mleku dodali ferment, ki so ga pridobivali iz ovčjega želodca.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept presna jogurtova torta z borovnicami (izvirno: nepečena torta od jogurta i borovnica) Matejke Buča, z bloga like chocolate (hrv.)
■ številni različni viri

 
” "Čas priprave" ne vključuje več urnega hlajenja in strjevanja sladice. “
” Borovnice lahko nadomestimo z malinami, jagodami, breskvami, marelicami… Pazimo le, da je sadje zrelo, mehko.  “
” Večjo torto pripravimo v večjem modelu (26 cm). Količino borovnic in sestavin za kremo povečamo za 50 odstotkov. “

Sorodni recepti

Presna bananina torta z datlji, mandlji in lešniki
izvrstna sladica brez moke, jajc, sladkorja in pecilnega praška; za podlago zmiksamo mandlje, lešnike, datlje, ...
(5.00; 7 ocen)
Presna torta z jagodovo in limonovo kremo
presne sladice so praviloma pripravljene iz zdravih sestavin in tale ni nobena izjema, popolna veganska sladica brez ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladna torta s skutino kremo, poširanimi hruškami in lešniki
Čokoladna torta s skutino kremo, poširanimi hruškami in lešniki je izrazito sočna sladica. Spečemo biskvit, ...
(5.00; 5 ocen)
Smetanova torta z jagodami
sočna sladica s preprosto podlago iz mešanice piškotov, lešnikov in ...
(5.00; 12 ocen)
Čokoladna torta z mandlji in pomarančami brez moke
Odlična brezglutenska sladica z mandljevim ali z lešnikovim biskvitom iz devetih jajc, pomaranče in kakava. ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki