Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Presna jagodna torta

Samo šest izbranih sestavin za preprosto in brez dvoma zelo okusno sladico; datlji in mandlji za podlago, po vrhu pa dišeča, kiselkasta jagodna pena
4.67 12 št. oseb: 8 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.67; 12 ocen) 31. marec 2016 št. ogledov: 4866
Avtor: Urednik
Receptov: 13263
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

podlaga
  • 150 g datljev
  • 150 g mandljev
jagodna krema
  • 400 g jagod
  • 300 g indijskih oreščkov
  • 80 g kokosovega olja
  • sok 1 limone
drugo
  • 2–3 lepe jagode

Predpriprava

Datlje in mandlje za nekaj ur ali čez noč namočimo v hladno vodo.

Priprava

■ Datlje in mandlje odcedimo in zmeljemo, a ne čisto gladko Zmes enakomerno vtisnemo na dno okroglega tortnega modela.
■ Jagode očistimo, posušimo in gladko zmiksamo v mešalniku. Dodamo indijske oreščke, prilijemo olje in limonin sok in vse skupaj zmiksamo v gladko kremo.
■ Jagodno kremo nalijemo na podlago v modelu. Torto pokrijemo s prozorno folijo, nato pa jo položimo v hladilnik. Vsaj za 12 ur.
■ Dve do tri lepe jagode tik pred serviranjem očistimo in zrežemo tanjše rezine.

Serviranje

Ohlajena presna jagodna torta je nared, da jo okrasimo z jagodami, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Indijske oreščke praviloma lahko nadomestimo z lešniki, mandlji ali z orehi.

Izboljšanje

■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ gl. ideje

Nasveti

■ Drobna finesa so olupljeni datlji. Zelo preprosto: operemo jih pod tankim vodnim curkom, kjer kožica odpade kar sama.
■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.

Triki

■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcedimo in ohladimo pod tekočo hladno vodo. Nazadnje mandlje dobro posušimo, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

Pojasnila

■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15–25 m visoko. Ima 3–5 m dolge pahljačaste liste s trni in do 2 m dolgimi lističi. Prve sadove rodi po 8–10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
■ Indijski oreščki (slonove uši; cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale; tudi anakardij, epatka, maranjon, indijski oreh). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli posivijo, užitni pa so oboji.
■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.

Različice

gl. jagodna torta (številne različice); jagodna torta s skuto; jogurtova torta z jagodami brez pečenja; kolači in torte brez moke (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); piškotna torta z jagodami brez pečenjapopolna presna torta z jagodno in limetino kremo; presna jagodna torta z jagodno, čokoladno in kokosovo kremo (Tjaše Slana); presna torta z jagodno kremo; presna torta z jagodovo in limonovo kremo; presne sladice (številne različice); skutina torta z jogurtom in jagodami brez pečenja; torta (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. datelj (številne ideje); indijski oreščki (številne ideje); jagode (številne ideje); mandlji (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Jagode najbolje* kombiniramo z (abecedno): ananasom*, bananami*, breskvami, figami, grenivkami, kivijem, limonami*, malinami, mandlji*, marelicami in z rabarbaro*.

Opombe

Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan. Gl. tudi opozorila

Opozorila

■ Datlji vsebujejo snovi, ki lahko pri občutljivejših izzovejo glavobol. Gl. tudi opombe.
■ Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Preberimo deklaracijo.
■ Jagode so po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu.

Zanimivosti

Saharska ljudstva imajo datlje, ki so v Evropi predvsem poslastica, za osnovno živilo.

Viri

■ dopolnjen recept presna jagodna torta (izvirno: presna jagodna torta) Špele Jereb Planinšek, z bloga CULINARY JOURNEY BY ME (slo.)
■ številni različni viri 

” »Čas priprave« ne vključuje daljšega namakanja oreščkov in datljev in daljšega hlajenja torte. “
” Indijske oreščke praviloma lahko nadomestimo z lešniki, mandlji ali z orehi. “
” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “

Sorodni recepti

Ultra čokoladna torta z višnjami
Čokoladna bomba z višnjami, zmagovita kombinacija že od schwarzwaldske. Biskvit je neverjetno sočen, čokoladna ...
(5.00; 1 ocena)
Mandljeva torta s kremo iz bele čokolade s timijanom
razkošen biskvit z mletimi mandlji, maslom, rumenjakovo kremo in beljakovim snegom, pa tanka plast kreme oz. ganaša ...
(5.00; 3 ocene)
Presna jagodna torta z jagodno, čokoladno in kokosovo kremo
samo pet sestavin, pa tako lahka, sočna in slastna, da se v ustih preprosto topi; v podlago zmiksamo suha jabolka in ...
(5.00; 7 ocen)
Korenčkova torta s kremnim sirom in opečenimi mandlji
Korenčkova torta s kremnim sirom in opečenimi mandlji. Korenček da torti le nežen priokus, biskvitu pa veliko, ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki