Prijava

Presna hladna jagodna kremna juha z jogurtom

Izvrstna, pikantno-sladka, ekspresno pripravljena jed. Preprosto zmiksane jagode, mleko, grški jogurt, sladkor in vanilijev izvleček. Začinjena s poprom, s cimetom in z meto. Presna hladna jagodna kremna juha z jogurtom, dodelana z burbonom.
Foto: Annemarie
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. julij 2020 št. ogledov: 142
Avtor: Urednik
Izvirno: Just a little bit of BACON
Receptov: 13445
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 450 g jagod
  • 0,6 dl pomarančnega soka
  • 2,5 dl polnomastnega mleka
  • 1,7 dl grškega jogurta
  • 3 žlice rjavega trsnega sladkorja
  • 1 žlica vanilijevega izvlečka
  • 1/2 žličke soli
  • 1/4 žličke sveže mletega črnega popra
  • 1/2 žličke cimeta
  • 6–8 lističev mete
drugo
  • narezane jagode
  • smetana za stepanje
  • viski
  • črni poper v zrnu
  • narezani metini lističi

Priprava

■ Čvrste, zrele jagode stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi.
■ Očiščene jagode grobo narežemo v multipraktik/blender. Prilijemo pomarančni sok, mleko, grški jogurt in vanilijev izvleček. Dodamo rjavi sladkor (glede na sladkost jagod), sol, sveže mlet/strt poper, cimet in grobo sesekljano meto. Sestavine miksamo 2–3 minute, da dobimo gladko juho.
■ Juho nalijemo v posodo s tesno prilegajočim pokrovom. Pokrito položimo v hladilnik za 2–3 ure, da se okusi premešajo. V vročih dneh v hladilnik položimo tudi kozarce za serviranje juhe.
■ DRUGO. Jagode drobno narežemo. Metine lističe pustimo v vršičkih ali pa jih narežemo na tanke rezance. Poper zmeljemo ali stremo.

Serviranje

Ohlajeno juho nalijemo v (ohlajene) kozarce. Vsako porcijo pokapljamo z žličko do žlico viskija (gl. nadomestek), potem pa še s po žlico goste smetane. Na vsako porcijo nežno položimo za žlico narezanih jagod, jed pa potresemo z metinimi lističi in s poprom. Presna hladna jagodna kremna juha z jogurtom, osvežujoča jed za vroče dni. K jedi lahko ponudimo kakšne mafine (številne različice), zlasti kakšne z borovnicami. Juha je tudi presenetljiva spremljava piščančjim perutničkam z žara, pa tudi kakšni lahko sadni solati (številne različice).

Shranjevanje

Presna hladna jagodna kremna juha z jogurtom se v hladilniku ohrani od 2 dni.

Nadomestek

Viski lahko nadomestimo z limonovim sokom (za otroke), z ribezovim likerjem (cassis), s pomarančnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), s češnjevim žganjem (kirš), z janeževim žganjem (sambuca) ali s konjakom.

Izboljšanje

■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo zmeljemo tik pred uporabo.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
■ Če želimo še bolj fino kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

Nasveti

Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.

Pojasnila

■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
■ Črni poper okrepi okus jagod in poudari njihovo sladkost. Če nismo ljubitelji, ga dodajamo postopoma, po ščepih.
■ Meta (Mentha) je skupno ime kakih 600 sort rastlin, od katerih kot zelišče uporabljamo okrog 30 sort. Po videzu in aromi se opazno razlikujejo. Poznamo tudi mete z različnimi priokusi: ananasovo, čokoladno, limonovo, sivkino ipd.
■ Burbon (bourbon) je ameriški viski, poimenovan po istoimenskem okrožju v Kentuckyju. Večinom ga proizvajajo iz koruze, v različicah z dodatkom ječmenovega ali rženega sladu. Najmanj 2 leti ga starajo v ožganih lesenih sodih. Straight je čisti burbon, blended straight pa je mešanica burbonov, pa tudi mešanica straight burbona z nevtralnim alkoholom.

Različice

Ideje

gl. grški jogurt (številne ideje); jagode (številne ideje); meta (številne ideje)

Opombe

Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.

Opozorila

Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.

Zanimivosti

Fragaria ananassa je botanično ime za jagode, prvič omenjeno leta 1776. Ime so dobile po vonju, ki nekoliko spominja na ananas. 100 g jagod vsebuje 62 mg vitamina C, podobno kot limone.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept presna hladna jagodna kremna juha z jogurtom (izvirno: chilled strawberry yogurt soup) Annemarie, z bloga Just a little bit of BACON
■ številni različni viri
” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji. “
” Črni poper okrepi okus jagod in poudari njihovo sladkost. Če nismo ljubitelji, ga dodajamo postopoma, po ščepih. “

Sorodni recepti

Bučna kremna juha s kakiji in zelišči
preprosta, hitro pripravljena žametna kremna juha iz na maslu in olivcu prepražene čebule, ingverja in buče, ...
(5.00; 2 oceni)
Kremna juha iz pečene cvetače
Razkošna, nežna, kremasta in preprosta. Cvetačo in česen spečemo v pečici, pečeno pa zmiksamo z mandljevim ...
(5.00; 13 ocen)
Kremna juha iz pečenega paradižnika
Zelo preprosta in posebno okusna, hladna ali topla kremna juh iz pečene zelenjave. S paradižniki spečemo še rdečo ...
(5.00; 1 ocena)
Paradižnikova kremna juha
klasična zelenjavna kremna juha, zgoščena s krompirjem in izboljšana s smetano in ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.577 receptov
Moja kuharica