Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Presna datljeva torta z lešniki in vegansko čokoladno kremo

    Preprosta, zdrava sladica, pripravljena v pol ure. Datlje za 15 minut namočimo v vodo. Odcejene zmiksamo za podlago z opečenimi lešniki ali z drugimi oreščki. V gladko kremo pa zmiksamo avokado, med, kakav in pol žličke kokosovega olja. Presna datljeva torta z lešniki in vegansko čokoladno kremo za otroke.
    Foto: Sanja Mijać, Ksenija Ušaj (serviranje)
    5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 13. januar 2018 št. ogledov: 655
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 12969
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 20 datljev
    • 110 g mletih lešnikov
    veganska čokoladna krema
    • 1 zrel avokado
    • 30–40 g agavinega sirupa
    • 10 g grenkega presnega kakava
    • 1/2 žličke kokosovega olja
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ Lešnike preprosto opečemo, tako da jih za 10-15 minut položimo v pečico, ogreto na 150 stopinj. Ali pa jih pristavimo v suhi ponvi, ki jo med opekanjem lešnikov večkrat potresemo.
    ■ Datlje izkoščičimo. Prelijemo jih z vročo vodo in namakamo 15 minut.
    ■ Opečene lešnike stresemo na čisto kuhinjsko krpo. Nato lešnike v krpi preprosto zmanemo med dlanmi, da odpade rdeča lupinica. Čiste lešnike drobno zmeljemo.
    ■ Datlje odcedimo (a ne povsem) in stresemo v mešalnik. Dodamo mlete lešnike, potem pa oboje zmiksamo v enotno zmes, lahko tudi s paličnim mešalnikom. Dobljeno zmes vtisnemo v tortni model (18 cm).
    ■ Veganska čokoladna krema. Avokado, na dotik blago mehak, razpolovimo, izkoščičimo in izdolbemo meso. Stresemo ga v mešalnik. Dodamo agavin sirup, kakav, kokosovo olje in ščepec soli in zmiksamo v gladko kremo. Po okusu jo dosladimo z medom.
    ■ Kremo enakomerno namažemo na podlago. Torto pokrijemo s prozorno folijo. Položimo jo v hladilnik vsaj za 60 minut.

    Serviranje

    Ohlajena presna datljeva torta z lešniki in vegansko čokoladno kremo je pripravljena za serviranje. Dekoriramo jo lahko s svežim sadjem ali/in z opečenimi lešniki. Ali pa jo prelijemo z gladko mešanico enakih količin stopljenega kokosovega olja in kakava.

    Izboljšanje

    Drobna finesa so olupljeni datlji. Zelo preprosto: operemo jih pod tankim vodnim curkom, kjer kožica odpade kar sama.

    Pojasnila

    ■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-25 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
    ■ Leska (Corylus avellana) je grmičasta rastlina, ki zraste 3-8 metrov visoko. Njeni plodovi so lešniki, ki jih uvrščamo med oreške. V kuhinji so priljubljeni zaradi neponovljivega sladkastega okusa.
    ■ Avokado je sadež hruškaste ali okrogle oblike s srednje do temno zeleno lupino. Meso je zeleno rumeno, na zraku pa hitro potemni. Sredi sadeža je koščica velikosti žogice za golf. Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.
    ■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi.

    Različice

    gl. presna čokoladna torta z malinovo kremo; presna lešnikova torta s čokolado; presna torta s čokoladno in limonino limetino kremo; presne sladice (številne različice); presne torte in kolači (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. avokado (številne ideje); datlji (številne ideje); lešniki (številne ideje)

    Opombe

    Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. 

    Opozorila

    ■ Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je lešnik že prestar. Poleg tega v lupini ne sme biti luknjic ali razpok.
    ■ Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

    Zanimivosti

    ■ Saharska ljudstva imajo datlje, ki so v Evropi predvsem poslastica, za osnovno živilo.
    ■ Avokadovec je hitro rastoče zimzeleno drevo, ki zraste do 20 m visoko. Njegovi listi so dolgi 12-25 cm.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presna datljeva torta z lešniki in vegansko čokoladno kremo (izvirno: sirova čokoladna torta s avokadom) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj zelo hitro postanejo žarki. Hranimo jih v hladilniku.  “
    ” Avokado pokapljamo z limonovim sokom, takoj ko ga razpolovimo. Sicer dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom oksidirajo.  “
    ” Uporabimo nefiltriran med, ki v nobenem trenutku pridelave ne preseže temperature 48 °C. “

    Sorodni recepti

    Sacher torta brez moke
    navdušujoča različica znamenite avstrijske sladice, pri kateri se mnenja ljubiteljev in sovražnikov ...
    (5.00; 7 ocen)
    Malinova torta
    Sadne torte sodijo med najbolj priljubljeno skupino priljubljenih tort. Med njimi pa je malinova torta ena najbolj ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kinder bueno torta
    Izjemno kremna sladica za tiste ljubitelje tort, ki jim je ljubši nadev od testa. Dva kosa biskvita spečemo iz ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna torta z nadevom iz smetane in višenj iii
    je bolj znana kot črni gozdiček ali schwarzwaldska višnjeva torta; svetovno znana nemška ...
    (5.00; 2 oceni)
    Presna jagodna torta z jagodno, čokoladno in kokosovo kremo
    samo pet sestavin, pa tako lahka, sočna in slastna, da se v ustih preprosto topi; v podlago zmiksamo suha jabolka in ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.103
    receptov