Prijava

Presna datljeva rolada s pomarančami in kokosom

Osupljiva sladica, naphana z lanenimi in sončničnimi semeni, datlji, pomarančami in kokosom
št. oseb: 8 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. november 2014 št. ogledov: 2536
Avtor: Urednik
Receptov: 13753
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 300 g mletih lanenih in sončničnih semen
  • 300 g izkoščičenih datljev
  • kokosova moka
  • 1/2 žličke vanilje v prahu
nadev
  • 650 g pomaranč
  • 150 g sladu
  • 80 g kokosove moke
  • 50 g kokosovega olja
  • stevia, po okusu
  • 3 stroki kardamoma

Predpriprava

Datlje čez noč namočimo v malo vode; suhe v do pol decilitra, vlažne pa v nekaj žlicah.

Priprava

■ Testo. V multipraktiku z S rezilom zmiksamo semena (gl. opombe) in datlje. Počasi prilivamo vodo, da dobimo kepo.
■ Nadev. Pomaranče olupimo, vključno belo podkožico. Nato jih nad skledo, v katero prestrezamo sok, filiramo (video), pri čemer odstranimo peške; gl. triki.
■ V mešalniku zmiksamo pomarančne fileje in prestreženi sok, slad, kokosovo olje, pomarančno aromo, stevio (po okusu) in izluščen kardamom.
■ Kokosovo moko stresemo v posodo, potem pa med mešanjem postopoma prilijemo mešanico iz mešalnika.
Peki papir in testo potresemo s sezamovimi semeni. Nato testo dokaj tanko razvaljamo, po njem pa enakomerno razmažemo nadev. Zvijemo in vsaj za 4 ure položimo v hladilnik.

Serviranje

Presna datljeva rolada s pomarančami in kokosom je sočna sladica, ki jo le še narežemo in ponudimo.

Nakup

Kardamom je naprodaj v treh različicah. Najbolj cenjen je zeleno obarvan, umetno sušen. Nekoliko slabši je svetlejši, sušen na soncu. Najslabši je bel, s kemikalijami umetno barvan kardamom

Triki

Olupljeno pomarančo lažje zrežemo na fileje, če jo pred rezanjem za 10 minut položimo v zamrzovalnik.

Pojasnila

Lan je enoletna rastlina z vitkim, do 70 centimetrov visokim steblom. V plodu ima do 10 semen.
■ Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
■ Sladi so nadomestek za nezdravi sladkor. Najbolj znan je ječmenov, poznamo pa tudi riževega, koruznega in pšeničnega. Vsi sladi so manj sladki od sladkorja, vsi imajo karamelni okus in barvo, so gosti kot med, na koncu pa pustijo nekoliko kiselkast priokus.
■ Stevia je naravno sladilo brez kalorij in glikemičnega indeksa, stokrat slajša od sladkorja.
■ Kardamom ima oster, osvežujoč okus in močan vonj po limoni. Kupujemo stroke/semena, saj se kardamom v prahu hitro razdiši.

Različice

Sladico lahko pripravimo tudi z nekoliko grenkljatim testom iz 100 gramov kaljene zelene ajde, 200 gramov mletih lanenih semen, 150 gramov v 15 gramov vode namočenih datljev, vanilje v prahu in sezama.

Ideje

gl. datlji (številne ideje); presne sladice (številne različice); rolada (številne različice)

Opombe

■ Lanena in sončnična semena mešamo v poljubnem razmerju, lahko 2: 1.
■ Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela), manjše ali večje, s tanjšo ali z debelejšo lupinico.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Datlje in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Kardamom uvrščamo med afrodiziake.

Zanimivosti

Pomarančevec je do 12 metrov visoko drevo s podolgovatimi mesnatimi listi in popolnoma belimi cvetovi.
Kokosova palma v naravi zraste 20 do 30 metrov visoko, letno pa rodi 50 do 80 velikih zelenih sadežev.
■ Meso enega kokosovega oreha ima približno toliko beljakovin kot 150 gramov govejega mesa.

Viri

■ dopolnjen recept presna datljeva rolada s pomarančami in kokosom (izvirno: presna rolada s kokosom, pomarančam in kardamomom) iz knjige Herbivorij, Mateje Tee Dereani
■ številni različni viri 

” Lanena in sončnična semena mešamo v poljubnem razmerju, lahko 2 : 1. “
” Datlje in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
” Sladi so nadomestek za nezdravi sladkor. Najbolj znan je ječmenov, poznamo pa tudi riževega, koruznega in pšeničnega. Vsi sladi so manj sladki od sladkorja. “

Sorodni recepti

Zelenjavna rolada z mocarelo
sočna, izjemno aromatična hladna predjed iz jajčevcev, bučk in paprik, pečenih na žaru ter namazanih s pestom in ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladna rolada s kavno masleno kremo
Perfekcija za ljubitelje biskvitnih, kremnih sladic. Mehak nežen biskvit iz nad soparo stepenih jajc in vmešanega ...
(5.00; 3 ocene)
Rolada z maskarponejem, borovnicami in čokoladnim premazom
Super sladica! Klasičen biskvit za rolade. Preprosto kuhane borovnice, zgoščene z jedilnim škrobom. Pa še ...
(5.00; 3 ocene)
Hrustljava beljakova rolada s stepeno smetano in jagodami
Izvrstna, nežna, hrustljava, kremasta in sadna sladica, ki navduši celo v svoji nepopolni obliki. Testo, ki je ...
(5.00; 6 ocen)
Rolada Kinder pingvin
Sočna, mehka in tako lahka, da je težko ostati pri enem samem koščku. Dopolnjena z osvežujočo kremo iz smetane, ...
(5.00; 8 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.886 receptov
Moja kuharica