IŠČI PODROBNO

    Presna datljeva rolada s pomarančami in kokosom

    Osupljiva sladica, naphana z lanenimi in sončničnimi semeni, datlji, pomarančami in kokosom
    št. oseb: 8 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. november 2014 št. ogledov: 2591
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Herbivorij
    Receptov: 14732
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 300 g mletih lanenih in sončničnih semen
    • 300 g izkoščičenih datljev
    • kokosova moka
    • 1/2 žličke vanilje v prahu
    nadev
    • 650 g pomaranč
    • 150 g sladu
    • 80 g kokosove moke
    • 50 g kokosovega olja
    • stevia, po okusu
    • 3 stroki kardamoma

    Predpriprava

    Datlje čez noč namočimo v malo vode; suhe v do pol decilitra, vlažne pa v nekaj žlicah.

    Priprava

    ■ TESTO. V multipraktiku/blenderju zmiksamo semena (gl. opombe) in datlje. Počasi prilivamo vodo, da dobimo kepo.
    ■ NADEV. Pomaranče olupimo, vključno belo podkožico. Nato jih nad skledo, v katero prestrezamo sok, filiramo (video), pri čemer odstranimo peške; gl. triki.
    ■ V mešalniku zmiksamo pomarančne fileje in prestreženi sok, slad, kokosovo olje, pomarančno aromo, stevio (po okusu) in izluščen kardamom.
    ■ Kokosovo moko stresemo v posodo, potem pa med mešanjem postopoma prilijemo mešanico iz mešalnika.
    ■ Peki papir in testo potresemo s sezamovimi semeni. Nato testo dokaj tanko razvaljamo, po njem pa enakomerno razmažemo nadev. Zvijemo in položimo v hladilnik vsaj za 4 ure.

    Serviranje

    Presna datljeva rolada s pomarančami in kokosom je sočna sladica, ki jo le še narežemo in ponudimo.

    Nakup

    Kardamom je naprodaj v treh različicah. Najbolj cenjen je zeleno obarvan, umetno sušen. Nekoliko slabši je svetlejši, sušen na soncu. Najslabši je bel, s kemikalijami umetno barvan kardamom

    Triki

    Olupljeno pomarančo lažje zrežemo na fileje, če jo pred rezanjem za 10 minut položimo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    ■ Lan je enoletna rastlina z vitkim, do 70 cm visokim steblom. V plodu ima do 10 semen.
    ■ Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
    ■ Sladi so nadomestek za nezdravi sladkor. Najbolj znan je ječmenov, poznamo pa tudi riževega, koruznega in pšeničnega. Vsi sladi so manj sladki od sladkorja, vsi imajo karamelni okus in barvo, so gosti kot med, na koncu pa pustijo nekoliko kiselkast priokus.
    ■ Stevia je naravno sladilo brez kalorij in glikemičnega indeksa, stokrat slajša od sladkorja.
    ■ Kardamom ima oster, osvežujoč okus in močan vonj po limoni. Kupujemo stroke/semena, saj se kardamom v prahu hitro razdiši.

    Različice

    Sladico lahko pripravimo tudi z nekoliko grenkljatim testom iz 100 gramov kaljene zelene ajde, 200 gramov mletih lanenih semen, 150 g v 15 g vode namočenih datljev, vanilje v prahu in sezama.

    Ideje

    gl. datlji (številne ideje)

    Opombe

    ■ Lanena in sončnična semena mešamo v poljubnem razmerju, lahko 2: 1.
    ■ Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela), manjše ali večje, s tanjšo ali z debelejšo lupinico.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Kardamom uvrščamo med afrodiziake.

    Zanimivosti

    ■ Pomarančevec je do 12 m visoko drevo s podolgovatimi mesnatimi listi in popolnoma belimi cvetovi.
    ■ Kokosova palma v naravi zraste 20-30 m visoko, letno pa rodi 50-80 velikih zelenih sadežev.
    ■ Meso enega kokosovega oreha ima pribl. toliko beljakovin kot 150 g govejega mesa.

    Viri

    ■ dopolnjen recept presna datljeva rolada s pomarančami in kokosom (izvirno: presna rolada s kokosom, pomarančam in kardamomom) iz knjige Herbivorij, Mateja Tea Dereani
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Rolada Bounty
    V posebno mehak biskvit iz šestih jajc ovijemo penasto mlečno kremo z maslom, vaniljevim pudingom in kokosovo moko. ...
    (5.00; 7 ocen)
    Rolada s skutino kremo s kokosom
    Osvoji že na prvi pogled. Kokosova moka ima rada skuto, lahko maskarpone. Kremo obogatimo z jagodičevjem, rolado pa ...
    (5.00; 7 ocen)
    Puranova rolada z zeliščno omleto
    Zelo preprosta, a aromatična in okusna mesna jed. Puranov file razširimo v zreze, ki ga obložimo z jajčno omleto. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Presna čokoladna rolada z orehi, brez glutena in pečenja
    (VIDEO) Posebno okusen desert iz 2 slojev. V prvem so orehi, čokolada in sladkor, v drugem pa sladkor, maslo in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Snežno bela beljakova rolada s stepeno smetano
    (VIDEO) Presenetljiva japonska krasotica iz belega biskvitnega testa. Pripravimo ga z beljakovim snegom, moko, ...
    (5.00; 12 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.861 receptov
    Moja kuharica