Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Presna datljeva pita z bananami in kokosovo kremo

Vrhunska sladica sestavljena iz podlage z zmiksanimi orehi in datlji, po kateri izmenoma nanesemo nekaj plasti karamelne omake in narezanih banan; po bananah kokosova krema iz mladega oreha, čez vse pa še čokoladna omaka; video
5.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 12. junij 2017 št. ogledov: 1013
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

podlaga
  • 400 g izkoščičenih datljev
  • 100 g orehovih jedrc
karamelna omaka
  • 220 g datljeve paste
  • 1/2 žličke vanilije v prahu
  • 1/2 žlice mandljevega masla
kokosova krema
  • 140 g mesa mladega kokosa
  • 0,9 dl vode mladega tajskega kokosa
  • 3 žličke datljeve paste
  • 1/2 žličke vanilije v prahu
obloga
  • 2–3 zrele banane
čokoladna omaka
  • preostanek karamelne omake
  • 1–2 žlici presnega kakava
  • pribl. 1,2 dl hladne vode

Priprava

■ Podlaga. Datlje izkoščičimo.
■ (gl. video) Orehe zmeljemo v multipraktiku, zmiksane pa stresemo v skledico. V multipraktik ali mešalnik (blender) stresemo datlje, ki jih miksamo, da se začnejo sprijemati. Tedaj dodamo mlete orehe in na hitro premešamo.
■ Testo vtisnemo v model ta pito (18 cm).
■ Karamelna omaka. V skodelici zmešamo datljevo pasto (gl. nasveti), mandljevo maslo in vanilijo v prahu. 1–2 žlici mešanice namažemo po podlagi oz. testu.
■ Banane razpolovimo po širini, nato pa jih podolžno narežemo na tanjše rezine. Tretjino jih položimo na premazano podlago, potem pa jih tanko premažemo s karamelno omako. Postopek ponovimo, na vrhu so banane.
■ Kokosova krema. Mladi kokosov oreh odpremo (gl. video; prste pazit!). Vse sestavine zmiksamo v gladko kremo, ki jo enakomerno nanesemo po bananah.
■ Čokoladna omaka. Preostali karamelni omaki primešamo kakav in malo vode. Omako nanesemo po torti; gl. fotografijo.

Serviranje

Presna datljeva pita z bananami in kokosovo kremo je nared za rezanje in serviranje. Poide pa v hipu.

Nadomestek

Kakav lahko nadomestimo z rožiči v prahu.

Nasveti

■ Datljevo pasto pripravimo tako, da v mešalniku (blender) zmešamo izkoščičene datlje in vodo v razmerju 2: 1. Kdor nima mešalnika, lahko pasto pripravi v multipraktiku. Miksamo datlje, da se začnejo sprijemati, potem pa postopoma dodajamo vodo. In miksamo do gladke paste.
■ gl. domače mandljevo maslo

Pojasnila

■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-25 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C.

Različice

gl. pita (številne sladke in slane različice); presna bananina torta z datlji, mandlji in lešniki; presna bananina tortica z borovničevim prelivom; presna pita After Eight; presna lešnikova torta s čokolado; presne sladice (številne različice) ipd.

Ideje

gl. banane (številne ideje); datelj (številne ideje); kokosov oreh (številne ideje); sladice brez glutena (številne ideje); video recepti (številne ideje)

Opombe

Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan. Gl. tudi opozorila

Opozorila

Datlji vsebujejo snovi, ki lahko pri občutljivejših izzovejo glavobol.

Zanimivosti

Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept presna datljeva pita z bananami in kokosovo kremo (izvirno: presna banoffee pita) Tjaše Slana, z bloga Tjašin PRESNI kotiček
■ številni različni viri 

” Avtorica je poustvarila sladico, ki jo je užila v restavraciji Rasayana, Bangkok. “
” Domači orehi imajo lahko celo do 1000x višje vsebnosti omega-3 maščobnih kislin kot drugi oreški. “
” Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave. “

Sorodni recepti

Višnjeva pita z vanilijevo kremo
vrhunska sladica z višnjami; krhka, kremasta in sladko ...
(5.00; 5 ocen)
Slivova pita z marcipanom
izvirna sladica z dokaj vsakdanjimi slivami, ki nas z marcipanovo maso popelje v novi svet ...
(5.00; 6 ocen)
Krhka skutina pita z makom
Plast krhkega testa z rumenjaki obložimo s klasično, oslajeno in oparjeno makovo mešanico, po kateri nanesemo ...
(5.00; 5 ocen)
Pita z jagodičevjem in oreški
sladico praviloma pripravimo z gozdnimi sadeži, zlasti z borovnicami, malinami in gozdnimi ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladna pita s karamelno kremo, ganašem in opečenimi lešniki
Hrustljavo krhko testo, prelito karamelom, razredčenim s smetano in z maslom. Pito potresemo s sesekljanimi lešniki ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki