Prijava

Presna datljeva pita z bananami in kokosovo kremo

Vrhunska sladica sestavljena iz podlage z zmiksanimi orehi in datlji, po kateri izmenoma nanesemo nekaj plasti karamelne omake in narezanih banan; po bananah kokosova krema iz mladega oreha, čez vse pa še čokoladna omaka; video
5.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 12. junij 2017 št. ogledov: 1071
Avtor: Urednik
Receptov: 13447
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

podlaga
  • 400 g izkoščičenih datljev
  • 100 g orehovih jedrc
karamelna omaka
  • 220 g datljeve paste
  • 1/2 žličke vanilije v prahu
  • 1/2 žlice mandljevega masla
kokosova krema
  • 140 g mesa mladega kokosa
  • 0,9 dl vode mladega tajskega kokosa
  • 3 žličke datljeve paste
  • 1/2 žličke vanilije v prahu
obloga
  • 2–3 zrele banane
čokoladna omaka
  • preostanek karamelne omake
  • 1–2 žlici presnega kakava
  • pribl. 1,2 dl hladne vode

Priprava

■ Podlaga. Datlje izkoščičimo.
■ (gl. video) Orehe zmeljemo v multipraktiku, zmiksane pa stresemo v skledico. V multipraktik ali mešalnik (blender) stresemo datlje, ki jih miksamo, da se začnejo sprijemati. Tedaj dodamo mlete orehe in na hitro premešamo.
■ Testo vtisnemo v model ta pito (18 cm).
■ Karamelna omaka. V skodelici zmešamo datljevo pasto (gl. nasveti), mandljevo maslo in vanilijo v prahu. 1–2 žlici mešanice namažemo po podlagi oz. testu.
■ Banane razpolovimo po širini, nato pa jih podolžno narežemo na tanjše rezine. Tretjino jih položimo na premazano podlago, potem pa jih tanko premažemo s karamelno omako. Postopek ponovimo, na vrhu so banane.
■ Kokosova krema. Mladi kokosov oreh odpremo (gl. video; prste pazit!). Vse sestavine zmiksamo v gladko kremo, ki jo enakomerno nanesemo po bananah.
■ Čokoladna omaka. Preostali karamelni omaki primešamo kakav in malo vode. Omako nanesemo po torti; gl. fotografijo.

Serviranje

Presna datljeva pita z bananami in kokosovo kremo je nared za rezanje in serviranje. Poide pa v hipu.

Nadomestek

Kakav lahko nadomestimo z rožiči v prahu.

Nasveti

■ Datljevo pasto pripravimo tako, da v mešalniku (blender) zmešamo izkoščičene datlje in vodo v razmerju 2: 1. Kdor nima mešalnika, lahko pasto pripravi v multipraktiku. Miksamo datlje, da se začnejo sprijemati, potem pa postopoma dodajamo vodo. In miksamo do gladke paste.
■ gl. domače mandljevo maslo

Pojasnila

■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-25 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C.

Različice

gl. pita (številne sladke in slane različice); presna bananina torta z datlji, mandlji in lešniki; presna bananina tortica z borovničevim prelivom; presna pita After Eight; presna lešnikova torta s čokolado; presne sladice (številne različice) ipd.

Ideje

gl. banane (številne ideje); datelj (številne ideje); kokosov oreh (številne ideje); sladice brez glutena (številne ideje); video recepti (številne ideje)

Opombe

Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan. Gl. tudi opozorila

Opozorila

Datlji vsebujejo snovi, ki lahko pri občutljivejših izzovejo glavobol.

Zanimivosti

Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept presna datljeva pita z bananami in kokosovo kremo (izvirno: presna banoffee pita) Tjaše Slana, z bloga Tjašin PRESNI kotiček
■ številni različni viri 

” Avtorica je poustvarila sladico, ki jo je užila v restavraciji Rasayana, Bangkok. “
” Domači orehi imajo lahko celo do 1000x višje vsebnosti omega-3 maščobnih kislin kot drugi oreški. “
” Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave. “

Sorodni recepti

Listnata jabolčna pita z mandlji
Ena od redkejših različic priljubljene sadne sladice z listnatim ali maslenim testom. Listnata jabolčna pita z ...
(5.00; 1 ocena)
Limonina pita s figami
sezonska pita, pri kateri se slastno združijo hrustljavo testo, kiselkasta krema in sočne ...
(5.00; 3 ocene)
Mandljeva pita z breskvami, slaščičarsko kremo in sivko
Izrazito krhka, sočna, kremna in dišeča sadna sladica iz krhkega testa z mandlji in priljubljene slaščičarske ...
(5.00; 3 ocene)
Limonina pita z beljakovim snegom
priljubljena sladica z veliko limoninega soka in naribane ...
(5.00; 5 ocen)
Karamelizirana limonina pita
(video recept) Krhko testo izboljšamo z dobro dozo v moko mletih mandljev. Testo zapečemo v modelu za pite ter še ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.579 receptov
Moja kuharica