Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Presna čokoladna torta z mangom in oreški

Sladica, ki je za razliko od klasičnih presnih tort sočna in lahka
št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. april 2014 št. ogledov: 3657
Avtor: Urednik
Receptov: 13168
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

b>podlaga
  • 200 g izkoščičenih datljev
  • 200 g mandljev
  • 2 žlici presnega kakava
krema
  • 2 zrela manga
  • 50 g suhih marelic
  • 300 g indijskih oreškov
  • 1 žlica kokosovega masla
preliv
  • 2 žlici agavinega sirupa
  • 1 žlica javorovega sirupa
  • 2 žlici kokosovega masla
  • 2 žlici presnega kakava

Predpriprava

■ V kozici zavremo malo vode.
■ Mandlje stresemo v krop, v katerem jih blanširamo 60 sekund. Nato jih olupimo.
■ Suho sadje in mandlje ločeno za 2 uri namočimo v toplo vodo.
■ Indijske oreške drobno zmeljemo v kavnem mlinčku.

Priprava

■ Podlaga. Odcejene datlje in mandlje v multipraktiku gladko zmiksamo.
■ Primešamo kakav, potem pa zmes s prsti dobro vtremo na dno tortnega modela s premerom 20 centimetrov.
■ Krema. Mango olupimo, meso pa narežemo na koščke, ki jih stresemo v multipraktik in zmiksamo. Kašo predenemo v skledico, potem pa ji gladko primešamo mlete oreške.
■ Kokosovo maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ Marelice odcedimo, gladko zmiksamo in primešamo mangovi masi. Nazadnje vmešamo kokosovo maslo, kremo pa nalijemo na podlago v modelu.
■ Preliv. Kokosovo maslo pristavimo in počasi stopimo. Stopljenega zmešamo z ostalimi sestavinami in prelijemo kremo v modelu.
■ Model pokrijemo s prozorno folijo in za 4 ure položimo v zamrzovalnik. Nato ga iz zamrzovalnika čez noč položimo v hladilnik.

Serviranje

Dobro ohlajena presna čokoladna torta z mangom in oreški ali torta z mangom, datlji, indijskimi oreški in mandlji je odlična sladica, ki jo le še narežemo in ponudimo.

Nakup

Zrel mango prepoznamo po zelenkasto rumeni do rdeči barvi in po izrazitem vonju, ki ga sprožimo s pritiskom s prsti, pod katerimi se tudi nekoliko vda. Gl. tudi triki.

Izboljšanje

Najokusnejši datlji so medjool, ki so naprodaj tudi pri nas.

Nasveti

Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki.

Triki

■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
■ (Pre)trd mango zmedimo tako, da ga zavijemo v časopisni papir in položimo v košaro, ki jo pokrijemo s papirjem. Zadostujeta dan ali dva.

Pojasnila

■ Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory).
■ Indijski oreški so plod mahagonovca (Anacardium occidentale), zimzelenega grma ali drevesa, ki zraste do 15 m visoko. Gl. tudi zanimivosti.
■ Kokosov maslo, še posebej hladno stiskano, ima zapeljiv vonj in slasten okus, in je odličen nadomestek za druge (nezdrave) maščobe, zlasti pri pripravi sladic. Izvrstno se ujema tudi z jedmi, ki vsebujejo karijev prašek.

Različice

gl. čokoladna torta (številne različice); mangova torta; presna čokoladna torta (različice) ipd.

Ideje

gl. kolači in torte brez moke (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); mango (številne ideje); presne sladice (številne različice)

Opombe

Mango uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu. 

Opozorila

Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Preberimo deklaracijo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Datlje in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Indijske oreške luščijo tam, kjer jih oberejo, zato so naprodaj samo oluščeni. V trdi lupini je strupena tekočina, ki draži kožo. Ta pod vplivom vročine razpade, zato nabiralci oreške pred luščenjem segrevajo.

Viri

■ dopolnjen recept presna čokoladna torta z mangom in oreški ali torta z mangom, datlji, indijskimi oreški in mandlji (izvirno: presna mangova čokoladna torta) Špele Jereb Planinšek, z bloga Culinary journey by me (slo.)
■ številni različni viri

” Mango uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu. “
” Kokosov maslo, še posebej hladno stiskano, ima zapeljiv vonj in slasten okus, in je odličen nadomestek za druge (nezdrave) maščobe. “

Sorodni recepti

Tortice s tremi čokoladnimi penami s čilijem
Tortice s tremi čokoladnimi penami s čilijem (ali brez čilija) so ena sama čokoladna nežnost, polna zasvajajočega ...
(5.00; 6 ocen)
Starodunajska čokoladna torta
odlična čokoladna torta z rahlim biskvitom brez moke in s čokoladnim ...
(5.00; 2 oceni)
Presna bananina torta z datlji, mandlji in lešniki
izvrstna sladica brez moke, jajc, sladkorja in pecilnega praška; za podlago zmiksamo mandlje, lešnike, datlje, ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki