Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Presna čokoladna torta z mangom in oreški

    Zdrava, posebno okusna, lahka in sočna sladica. Brez glutena, brez laktoze, brez jajc in brez sladkorja. Presna čokoladna torta z mangom in oreški, tudi z datlji, z mandljim, s kakavom, z mangom in z indijskimi oreščki.
    5.00 11 št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 11 ocen) 17. april 2014 št. ogledov: 4015
    Uredil: Urednik
    Izvirno: CULINARY JOURNEY BY ME
    Receptov: 15791
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 200 g izkoščičenih datljev
    • 200 g mandljev
    • 2 žlici presnega kakava
    krema
    • 2 zrela manga
    • 50 g suhih marelic
    • 300 g indijskih oreškov
    • 1 žlica kokosovega masla
    preliv
    • 2 žlici agavinega sirupa
    • 1 žlica javorovega sirupa
    • 2 žlici kokosovega masla
    • 2 žlici presnega kakava

    Predpriprava

    ■ V kozici zavremo malo vode. Mandlje stresemo v krop, v katerem jih blanširamo 60 sekund. Nato jih olupimo.
    ■ Suho sadje in mandlje ločeno namočimo v toplo vodo za 2 uri. Indijske oreške drobno zmeljemo v kavnem mlinčku.

    Priprava

    ■ PODLAGA. Odcejene datlje in mandlje v multipraktiku gladko zmiksamo. Primešamo kakav, potem pa zmes s prsti dobro vtremo na dno tortnega modela (20 cm).
    ■ KREMA. Mango olupimo, meso pa narežemo na koščke, ki jih stresemo v multipraktik in zmiksamo. Kašo predenemo v skledico, potem pa ji gladko primešamo mlete oreške.
    ■ Kokosovo maslo pristavimo in počasi stopimo. Marelice odcedimo, gladko zmiksamo in primešamo mangovi masi. Nazadnje vmešamo kokosovo maslo, kremo pa nalijemo na podlago v modelu.
    ■ PRELIV. Kokosovo maslo pristavimo in počasi stopimo. Stopljenega zmešamo z ostalimi sestavinami in prelijemo kremo v modelu.
    ■ Model pokrijemo s prozorno folijo in ga položimo v zamrzovalnik za 4 ure.
    ■ Model s sladico iz zamrzovalnika preložimo v hladilnik čez noč.

    Serviranje

    Dobro ohlajena presna čokoladna torta z mangom in oreški ali torta z mangom, datlji, indijskimi oreški in mandlji je odlična sladica. Samo še narežemo jo in ponudimo.

    Nakup

    Zrel mango prepoznamo po zelenkasto rumeni do rdeči barvi in po izrazitem vonju, ki ga sprožimo s pritiskom s prsti, pod katerimi se tudi nekoliko vda. Gl. tudi triki.

    Izboljšanje

    Najokusnejši datlji so medjool, ki so naprodaj tudi pri nas.

    Nasveti

    Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki.

    Triki

    ■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
    ■ (Pre)trd mango zmedimo tako, da ga zavijemo v časopisni papir in položimo v košaro, ki jo pokrijemo s papirjem. Zadostujeta dan ali dva.

    Pojasnila

    ■ Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory).
    ■ Indijski oreški so plod mahagonovca (Anacardium occidentale), zimzelenega grma ali drevesa, ki zraste do 15 m visoko. Gl. tudi zanimivosti.
    ■ Kokosov maslo, še posebej hladno stiskano, ima zapeljiv vonj in slasten okus, in je odličen nadomestek za druge (nezdrave) maščobe. Zlasti pri pripravi sladic. Izvrstno se ujema tudi z jedmi, ki vsebujejo karijev prašek.

    Različice

    Ideje

    gl. datlji (številne ideje); indijski oreščki (številne ideje); mandlji (številne ideje); mango (številne ideje)

    Opombe

    Mango uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu. 

    Opozorila

    Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Preberimo deklaracijo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Datlje in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Indijske oreške luščijo tam, kjer jih oberejo, zato so naprodaj samo oluščeni. V trdi lupini je strupena tekočina, ki draži kožo. Ta pod vplivom vročine razpade, zato nabiralci oreške pred luščenjem segrevajo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept presna čokoladna torta z mangom in oreški ali torta z mangom, datlji, indijskimi oreški in mandlji (izvirno: presna mangova čokoladna torta) Špela Jereb Planinšek, z bloga CULINARY JOURNEY BY ME (slo.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Mango uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu. “
    ” Kokosov maslo, še posebej hladno stiskano, ima zapeljiv vonj in slasten okus, in je odličen nadomestek za druge (nezdrave) maščobe. “
    ” Indijske oreške luščijo tam, kjer jih oberejo, zato so naprodaj samo oluščeni. V trdi lupini je strupena tekočina, ki draži kožo. Ta pod vplivom vročine razpade. “

    Sorodni recepti

    Presna torta z oreščkovo kremo in borovničevim prelivom
    Presna torta z oreščkovo kremo, odlična zmiksana sladica brez glutena, mleka, jajc in sladkorja. S kremo iz ...
    (5.00; 33 ocen)
    Presna jagodna torta z jagodno, čokoladno in kokosovo kremo
    samo pet sestavin, pa tako lahka, sočna in slastna, da se v ustih preprosto topi; v podlago zmiksamo suha jabolka in ...
    (5.00; 16 ocen)
    Mandljeva torta z malinovo kremo s poširanimi hruškami in belim ganašem
    Mandljeva torta z malinovo kremo s poširanimi hruškami in belim ganaše je spoj mandljevega biskvita iz beljakovega ...
    (5.00; 19 ocen)
    Pavlova s stepeno smetano, jagodami in rdečim ribezom
    Uravnoteženje hrustljave beljakove podlage, stepene smetane in izbranega sladkega kiselkastega jagodičevja. ...
    (5.00; 7 ocen)
    Beljakova torta z lešniki in rumenjakovo kremo z griljažem
    spečemo krhko testo iz mešanice beljakovega snega in mletih opečenih lešnikov; ohlajenega premažemo z razkošno ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.915 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani