Prijava

Presna čokoladna torta z mangom in oreški

Zdrava, posebno okusna, lahka in sočna sladica. Brez glutena, brez laktoze, brez jajc in brez sladkorja. Presna čokoladna torta z mangom in oreški, tudi z datlji, z mandljim, s kakavom, z mangom in z indijskimi oreščki.
št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. april 2014 št. ogledov: 3775
Avtor: Urednik
Izvirno: CULINARY JOURNEY BY ME
Receptov: 13854
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

podlaga
  • 200 g izkoščičenih datljev
  • 200 g mandljev
  • 2 žlici presnega kakava
krema
  • 2 zrela manga
  • 50 g suhih marelic
  • 300 g indijskih oreškov
  • 1 žlica kokosovega masla
preliv
  • 2 žlici agavinega sirupa
  • 1 žlica javorovega sirupa
  • 2 žlici kokosovega masla
  • 2 žlici presnega kakava

Predpriprava

■ V kozici zavremo malo vode. Mandlje stresemo v krop, v katerem jih blanširamo 60 sekund. Nato jih olupimo.
■ Suho sadje in mandlje ločeno namočimo v toplo vodo za 2 uri. Indijske oreške drobno zmeljemo v kavnem mlinčku.

Priprava

■ PODLAGA. Odcejene datlje in mandlje v multipraktiku gladko zmiksamo. Primešamo kakav, potem pa zmes s prsti dobro vtremo na dno tortnega modela (20 cm).
■ KREMA. Mango olupimo, meso pa narežemo na koščke, ki jih stresemo v multipraktik in zmiksamo. Kašo predenemo v skledico, potem pa ji gladko primešamo mlete oreške.
■ Kokosovo maslo pristavimo in počasi stopimo. Marelice odcedimo, gladko zmiksamo in primešamo mangovi masi. Nazadnje vmešamo kokosovo maslo, kremo pa nalijemo na podlago v modelu.
■ PRELIV. Kokosovo maslo pristavimo in počasi stopimo. Stopljenega zmešamo z ostalimi sestavinami in prelijemo kremo v modelu.
■ Model pokrijemo s prozorno folijo in ga položimo v zamrzovalnik za 4 ure.
■ Model s sladico iz zamrzovalnika preložimo v hladilnik čez noč.

Serviranje

Dobro ohlajena presna čokoladna torta z mangom in oreški ali torta z mangom, datlji, indijskimi oreški in mandlji je odlična sladica. Samo še narežemo jo in ponudimo.

Nakup

Zrel mango prepoznamo po zelenkasto rumeni do rdeči barvi in po izrazitem vonju, ki ga sprožimo s pritiskom s prsti, pod katerimi se tudi nekoliko vda. Gl. tudi triki.

Izboljšanje

Najokusnejši datlji so medjool, ki so naprodaj tudi pri nas.

Nasveti

Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki.

Triki

■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
■ (Pre)trd mango zmedimo tako, da ga zavijemo v časopisni papir in položimo v košaro, ki jo pokrijemo s papirjem. Zadostujeta dan ali dva.

Pojasnila

■ Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory).
■ Indijski oreški so plod mahagonovca (Anacardium occidentale), zimzelenega grma ali drevesa, ki zraste do 15 m visoko. Gl. tudi zanimivosti.
■ Kokosov maslo, še posebej hladno stiskano, ima zapeljiv vonj in slasten okus, in je odličen nadomestek za druge (nezdrave) maščobe. Zlasti pri pripravi sladic. Izvrstno se ujema tudi z jedmi, ki vsebujejo karijev prašek.

Različice

Ideje

gl. datlji (številne ideje); indijski oreščki (številne ideje); mandlji (številne ideje); mango (številne ideje)

Opombe

Mango uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu. 

Opozorila

Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Preberimo deklaracijo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Datlje in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Indijske oreške luščijo tam, kjer jih oberejo, zato so naprodaj samo oluščeni. V trdi lupini je strupena tekočina, ki draži kožo. Ta pod vplivom vročine razpade, zato nabiralci oreške pred luščenjem segrevajo.

Viri

■ dopolnjen recept presna čokoladna torta z mangom in oreški ali torta z mangom, datlji, indijskimi oreški in mandlji (izvirno: presna mangova čokoladna torta) Špela Jereb Planinšek, z bloga CULINARY JOURNEY BY ME (slo.)
■ številni različni viri
 
” Mango uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu. “
” Kokosov maslo, še posebej hladno stiskano, ima zapeljiv vonj in slasten okus, in je odličen nadomestek za druge (nezdrave) maščobe. “
” Indijske oreške luščijo tam, kjer jih oberejo, zato so naprodaj samo oluščeni. V trdi lupini je strupena tekočina, ki draži kožo. Ta pod vplivom vročine razpade. “

Sorodni recepti

Sanjska čokoladna torta
Sanjska (švedska) čokoladna torta je dokaj preprosta, a sočna, slastna sladica za čokoholike. Z razkošnim ...
(5.00; 26 ocen)
Čokoladna torta s koruznimi kosmiči, jagodami in malinami
brez jajc in brez pečenja! za dno je mešanica zmiksanih koruznih kosmičev in stopljenega masla, premazana z džemom, ...
(5.00; 5 ocen)
Mandljeva torta s slaščičarsko in malinovo kremo
Biskvit iz beljakovega snega z opečenimi mandlji. Vsako od štirih plasti premažemo s kremo iz kuhanih zamrznjenih ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.987 receptov
Moja kuharica