Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Presna čokoladna torta z mandlji in avokadom

    Navdušujoča, pa še nihče ne ugane, da je brez sladkorja, pšenice, mleka in jajc
    št. oseb: 8 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. marec 2014 št. ogledov: 5873
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12962
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    dno in obod
    • 200 g mandljev
    • 170 g izkoščičenih datljev
    krema
    • 280 g izkoščičenih datljev
    • 2 zrela avokada
    • 100 g kakava
    preliv
    • 2 žlici kokosovega olja
    • 2 žlici agavinega sirupa
    • 2 žlici kakava

    Predpriprava

    Datlje čez noč namočimo v hladno vodo.

    Priprava

    ■ Dno in obod. Mandlje zmeljemo v multipraktiku. Dodamo odcejene mandlje in vse skupaj zmiksamo v testo, s katerim obložimo dno in obod tortnega modela s premerom 20 centimetrov.
    ■ Krema. Odcejene datlje gladko zmiksamo. Ko dobimo fino, gladko pasto, dodamo meso (mehkih, kremastih) avokadov in kakav ter zmešamo v gladko kremo. Nalijemo jo na pripravljeno podlago.
    ■ Preliv. Kokosovo olje stopimo, potem pa mu primešamo agavin sirup in kakav. S tekočino prelijemo kremo, torto pa za nekaj ur položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajeno torto narežemo in ponudimo. Presna čokoladna torta z mandlji in avokadom je sicer draga, a odlična, zdrava in preprosta sladica.

    Izboljšanje

    ■ Mandlji, s tem pa tudi sladica, dobijo posebno aromo, če jih (del) pred mletjem blago prepražimo v suhi ponvi.
    ■ Najokusnejši datlji so medjool, ki so naprodaj tudi pri nas.
    ■ Takoj, ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom, ker dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom hitro oksidirajo. To pa povzroči porjavitev in zmanjšanje hranilne vrednosti.

    Nasveti

    Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki.

    Triki

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

    Triki

    Avokado hitreje dozori v bližini banan.

    Pojasnila

    ■ Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory).
    ■ Agavin sirup vsebuje 80 % fruktoze, naravne oblike sladkorja. Nekateri viri navajajo, da je fruktoza enako škodljiva kot navaden rafiniran sladkor, dokazano pa ne povzroča hitrega porasta sladkorja v krvi.

    Različice

    gl. čokoladna torta (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); presna čokoladna torta (različice); presna mandljeva torta z limetino kremo; presne sladice (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); datlji (številne ideje); kakav (številne ideje); mandlji (številne ideje)

    Opombe

    Ni znanstvenih dokazov, da je kokosovo olje boljše od drugih nasičenih maščob.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Avokado, datlje in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Kakav vsebuje veliko antioksidantov, kot so epikatehini in polifenoli. V kakavu jih je dvakrat več kot v rdečem vinu in trikrat več kot v zelenem čaju. Hrana, bogata s kakavom, znižuje krvni pritisk.

    Zanimivosti

    ■ Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.
    ■ Po nekaterih podatkih naj bi bil Krištof Kolumb prvi Evropejec, ki se je srečal z grmom kakavovca, in sicer leta 1502 v Ameriki. Tamkajšnji prebivalci so plod grma imenovali cacahuatl, iz plodov pa so pripravljali pijače.

    Viri

    ■ dopolnjen recept presna čokoladna torta z mandlji in avokadom, Špele Jereb Planinšek z bloga Culinary journey by me (slo.)
    ■ številni različni viri

    ” Presna čokoladna torta z mandlji in avokadom je sicer draga, a odlična, zdrava in preprosta sladica. “
    ” Takoj, ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom, ker dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom hitro oksidirajo. “
    ” Avokado, datlje in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

    Sorodni recepti

    Malinova torta s češnjami
    sočna sadna sladica iz testa, pudingove kreme, sadja in tortnega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Korenčkova torta s kremnim sirom in opečenimi mandlji
    Korenčkova torta s kremnim sirom in opečenimi mandlji. Korenček da torti le nežen priokus, biskvitu pa veliko, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Torta s smetanovo kremo
    sočna sladica, ki jo namažemo s kremo in bogato potresemo s kokosovo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.093
    receptov