Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Presna čokoladna torta z mandlji in avokadom

    Navdušujoča in zdrava sladica, pa kateri le malokdo zazna, da je brez glutena, sladkorja, mleka in jajc. Presna čokoladna torta z mandlji in avokadom, samo mandlji, datlji, avokado, kakav, kokosovo olje in agavin sirup.
    5.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 26. marec 2014 št. ogledov: 6592
    Avtor: Urednik
    Izvirno: CULINARY JOURNEY BY ME
    Receptov: 15138
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    dno in obod
    • 200 g mandljev
    • 170 g izkoščičenih datljev
    krema
    • 280 g izkoščičenih datljev
    • 2 zrela avokada
    • 100 g kakava
    preliv
    • 2 žlici kokosovega olja
    • 2 žlici agavinega sirupa
    • 2 žlici kakava

    Predpriprava

    Datlje čez noč namočimo v hladno vodo.

    Priprava

    ■ Dno in obod. Mandlje zmeljemo v multipraktiku. Dodamo odcejene mandlje in vse skupaj zmiksamo v testo, s katerim obložimo dno in obod tortnega modela s premerom 20 centimetrov.
    ■ KREMA. Odcejene datlje gladko zmiksamo. Ko dobimo fino, gladko pasto, dodamo meso (mehkih, kremastih) avokadov in kakav ter zmešamo v gladko kremo. Nalijemo jo na pripravljeno podlago.
    ■ PRELIV. Kokosovo olje stopimo, potem pa mu primešamo agavin sirup in kakav. S tekočino prelijemo kremo, torto pa za nekaj ur položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajeno torto narežemo in ponudimo. Presna čokoladna torta z mandlji in avokadom je sicer draga, a odlična, zdrava in preprosta sladica.

    Izboljšanje

    ■ Mandlji, s tem pa tudi sladica, dobijo posebno aromo, če jih (del) pred mletjem blago prepražimo v suhi ponvi.
    ■ Najokusnejši datlji so medjool, ki so naprodaj tudi pri nas.
    ■ Takoj, ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom, ker dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom hitro oksidirajo. To pa povzroči porjavitev in zmanjšanje hranilne vrednosti.

    Nasveti

    Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki.

    Triki

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

    Triki

    Avokado hitreje dozori v bližini banan.

    Pojasnila

    ■ Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory).
    ■ Agavin sirup vsebuje 80 % fruktoze, naravne oblike sladkorja. Nekateri viri navajajo, da je fruktoza enako škodljiva kot navaden rafiniran sladkor, dokazano pa ne povzroča hitrega porasta sladkorja v krvi.

    Različice

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); mandlji (številne ideje)

    Opombe

    Ni znanstvenih dokazov, da je kokosovo olje boljše od drugih nasičenih maščob.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Avokado, datlje in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Kakav vsebuje veliko antioksidantov, kot so epikatehini in polifenoli. V kakavu jih je dvakrat več kot v rdečem vinu in trikrat več kot v zelenem čaju. Hrana, bogata s kakavom, znižuje krvni pritisk.

    Zanimivosti

    ■ Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.
    ■ Po nekaterih podatkih naj bi bil Krištof Kolumb prvi Evropejec, ki se je srečal z grmom kakavovca, in sicer leta 1502 v Ameriki. Tamkajšnji prebivalci so plod grma imenovali cacahuatl, iz plodov pa so pripravljali pijače.

    Viri

    ■ dopolnjen recept presna čokoladna torta z mandlji in avokadom, Špela Jereb Planinšek z bloga CULINARY JOURNEY BY ME (slo.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Torta s sadno smetano in pistacijami
    sočna biskvitna torta, nadevana s stepno smetano, zmešano z ananasom oziroma ...
    (5.00; 4 ocene)
    Orehova torta z orehovo kremo
    kar deset jajc za štiri plasti testa iz beljakovega snega, rumenjakov, mletih orehov in moke; ohlajeno testo ...
    (5.00; 20 ocen)
    Malinova torta
    Sadne torte sodijo med najbolj priljubljeno skupino priljubljenih tort. Med njimi pa je malinova torta ena najbolj ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladna torta z nadevom iz smetane in višenj III
    je bolj znana kot črni gozdiček ali schwarzwaldska višnjeva torta; svetovno znana nemška ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.263 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani