Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Presna čokoladna torta z jagodami

    Zelo okusna, zdrava, za pripravo preprosta sladica brez moke, brez sladkorja in brez mlečne maščobe; v podlago zmiksamo mandlje, agavin sirup in presni kakav, v kremo pa indijske oreščke, mandljevo mleko, agavin sirup, kakavovo maslo in kakav; pa še jagode za po vrhu
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 23. april 2017 št. ogledov: 1391
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12450
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 340 g mandljev
    • 5 žlic agavinega sirupa
    • 4 žlice presnega kakava
    čokoladna krema
    • 500 g indijskih oreščkov
    • 3 dl mandljevega mleka
    • 1,2 dl agavinega sirupa
    • 4 žlice kakavovega masla
    • 6 žlic kakava
    drugo
    • 18–24 lepih jagod

    Predpriprava

    Indijske oreščke čez noč namočimo v hladno vodo.

    Priprava

    ■ Podlaga. Mandlje stresemo v multipraktik. Mešamo jih do teksture moke.
    ■ Kakav stresemo na mandljevo moko. prilijemo agavin sirup in mešamo, da se sestavine povežejo v testeno kroglo. Testo vtremo na dno tortnega modela s pomočjo hrbtne strani žlice.
    ■ Jagode očistimo, operemo in dobro posušimo.
    ■ Čokoladna krema. Kakavovo maslo nadrobimo v kozico, potem pa ga počasi (!) stopimo.
    ■ Indijske oreščke odcedimo, oprhamo s hladno vodo in še enkrat dobro odcedimo. Nato jih skupaj z drugimi sestavinami stresemo oz. nalijemo v multipraktik. Mešamo, da dobimo gladko, gosto kremo.
    ■ 5–6 žlic čokoladne kreme namažemo po podlagi. Nekaj jagod razpolovimo, potem pa jih razdelimo on robu modela, s prerezano stranjo navzven. Nato na podlago nalijemo preostalo kremo. Ob robi torte položimo cele jagode. Torto za kake 4 ure položimo v hladilnik ali za krajši čas v zamrzovalnik.

    Serviranje

    Presna čokoladna torta z jagodami je zdrava sladica, ki jo le še narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Agavin sirup lahko nadomestimo z javorjevim sirupom, z yacon sirupom ali z datljevo pasto, pri kateri zmiksane datlje razredčimo z vodo v razmerju 2:1. V različici za vsejede lahko uporabimo med.

    Nasveti

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov saj hitro postanejo žarki. Če pa že, jih hranimo v hladilniku.

    Triki

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcedimo, ohladimo pod tekočo hladno vodo in olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje. Nazadnje mandlje dobro posušimo: na zraku, v suhi ponvi ali v pečici.

    Pojasnila

    ■ Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.
    ■ Indijski oreščki (cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli posivijo, užitni pa so oboji.
    ■ Agavin sirup je naravno sladilo iz soka agav, ki ne vsebuje saharoze. Je brez okusa in je za 25 % slajši od sladkorja. Odličen je presni sirup iz agav vrste tequiliana, sicer pa svetlega uporabljamo za svetle, temnega pa za temne sladice.
    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj.
    ■ Kakavovo maslo je maščoba, pridobljena iz kakavovih zrn (suhi ostanek je kakav v prahu), ki se strdi pri temperaturah pod 35 °C. Kakavovo maslo je osnova vsake prave čokolade. Pred uporabo ga vedno stopimo nad vodno kopeljo ali zelo počasi (!) v kozici.

    Različice

    gl. kolači in torte brez moke (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); presna čokoladna torta (številne različice); presne sladice (številne različice); sladice brez glutena (številne različice); torta (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. agavin sirup (številne ideje); indijski oreščki (številne ideje); jagode (številne ideje); kakav (številne ideje)

    Opombe

    Kakav vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak. 

    Opozorila

    Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Berimo deklaracije.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presna čokoladna torta z jagodami (izvirno: čokoladna torta koja se ne peče Mihaele Devescovi) Mihaele Devescovi, s portala Dobra hrana (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharskih knjig Mihalese Devescovi 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, navtična, veganska, vegetarijanska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    sladice, torte, madžarska, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, posebne priložnosti, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” »Čas priprave« ne vključuje časa namakanja indijskih oreščkov in časa hlajenja sladice. “
    ” Indijski oreščki (cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale).  “
    ” Kakav vsebuje samo dvajsetino kofeina v primerjavi s kavo. “

    Sorodni recepti

    Čokoladna torta z mandlji in pomarančami brez moke ii
    tudi pri tej sočni sladici so čokolada in pomaranče zmagovalna ...
    (5.00; 4 ocene)
    Torta z zamrznjenimi malinami
    sladica iz umešanega testa, beljakov, mandljev in smetanovega nadeva z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Torta šarlota
    preprosta zloženka iz pudingove kreme in baby ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna torta z mlečno kremo in karameliziranimi lešniki
    Čokoladna torta z mlečno kremo in karameliziranimi lešniki je preprosta za pripravo, sočna in okusna. Čokoladni ...
    (5.00; 1 ocena)
    Orehova torta s čokolado brez moke
    Orehova torta s čokolado brez moke je odlična sladica, ki jo zlahka pripravi tudi čokoholik, ki ne peče pogosto. Za ...
    (5.00; 10 ocen)
    Presna torta after eight
    Samo petnajst minut za čarobno kombinacijo čokolade in mete, pa še brez moke, sladkorja, jajc in mlečnih izdelkov. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jogurtova torta s čokoladnim nadevom
    sočna torta iz testa z maslom, jogurtom in kakavom, namazanega z mešanico čokolade, masla in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.590
    receptov