Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Presna borovničeva marmelada brez sladkorja

Odličen namaz brez konzervansov, a s kratkim rokom trajanja
ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. junij 2015 št. ogledov: 2839
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 3,75 dl borovnic
  • 4 datlji
  • 1 žlica limonovega soka
  • 3 žlice medu
  • 1 žlica chia semen

Priprava

■ Datlje izkoščičimo in za 15 minut namočimo v malo mlačne vode.
■ Borovnice preberemo, oprhamo pod tekočo vodo in dobro odcedimo.
■ Steklen kozarček s pokrovom dobro operemo in obrišemo.
■ Vse sestavine stresemo/nalijemo v mešalnik (blender) in mešamo 1 minuto.
Presno borovničevo marmelada brez sladkorja nalijemo v kozarec, ki ga zapremo in za 30 minut položimo v hladilnik. Da chia semena marmelado zgostijo.

Serviranje

Presna borovničeva marmelada brez sladkorja je odličen in zdrav namaz brez konzervansov. Njena slaba stran je, da jo moramo pojesti v 3 dneh.

Nakup

Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Bolj ko je plod temen, večji so njegovi zdravilni učinki.

Nadomestek

■ Enako lahko pripravimo tudi marmelado iz drugega sadja; gl. tudi ideje. Količino medu lahko povečamo, glede na sladkost sadja.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

Borovničevo marmelado lahko izboljšamo z (opečenimi) mandljevimi lističi, s konjakom, pomarančnim likerjem, (sesekljanimi) pistacijami ipd.

Nasveti

■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice.
■ gl. opozorila

Pojasnila

■ Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
■ Chia semena so drobna, a izredno hranljiva semena oljnega žajblja (Salvia hispanica). Semena v tekočini postanejo želatinasta in so naravni zgoščevalec.

Različice

gl. borovničeva marmelada (številne različice); borovničev džem (številne različice)

Ideje

■ Borovnice najbolje* kombiniramo z naslednjimi živili/pijačami (abecedno): ananas; bourbon; breskve*; Cointreau; Grand Marnier; jabolka; jagode; javorov sirup*; jogurt; kisla smetana*; konjak; kreme; limete*; limone*; maline; marelice; med; rjavi sladkor; rozine; sladkor in smetana.
■ gl. borovnice (številne ideje); marmelada (številne različice); namazi (številne sladke in pikantne različice)

Opozorila

Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Borovnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkovin. Uvrščamo jih med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka.
■ Datlje in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.
■ 100 gramov chia semen vsebuje približno toliko omega-3 maščobnih kislin kot kilogram lososa, toliko kalija kot 2 banani, toliko magnezija kot dober kilogram mandljev...

Zanimivosti

Za marmelado je dolgo veljalo, da izvira iz Anglije. V resnici pa se je leta 1770 prvič pojavila v škotskem obmorskem mestu Dundee. Trgovec John Collier je nekega dne kupil velik tovor pomaranč. Ker so bile grenke, niso šle v prodajo. Trgovčeva žena jih je predelala v marmelado.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept presna borovničeva marmelada brez sladkorja (izvirno: drugačiji pekmez od jagoda) z bloga Zelenarium (hrv.)
■ številni različni viri

” Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. “
” Enako lahko pripravimo tudi marmelado iz drugega sadja. “
” Chia semena so drobna, a izredno hranljiva semena oljnega žajblja (Salvia hispanica). “

Sorodni recepti

Marelični džem z rozinami
morda najbolj priljubljeno različico džema obogatimo tudi z mandljevimi ...
(5.00; 1 ocena)
Pekoča pomarančna marmelada z mandarinami
osvežujoča marmelada je lahko klasičen namaz na kruh ali osvežujoča priloga k sirom in drugim pikantnim jedem; ...
(5.00; 2 oceni)
Karameliziran čebulni džem s pečenim česnom
S karameliziranjem čebule dobimo eno najlepših vonjav sploh. Pa še odličen namaz na kruh in palačinke ali prilogo ...
(5.00; 5 ocen)
Grozdna marmelada
Dišeča in poceni ozimnica, še posebej, če imamo ob hiši kakšno dišečo trto. Grozdne jagode najprej dušimo, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki