IŠČI PODROBNO

    Presna borovničeva marmelada brez sladkorja

    Odličen namaz brez konzervansov, a s kratkim rokom trajanja
    ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. junij 2015 št. ogledov: 3075
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14984
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 3,75 dl borovnic
    • 4 datlji
    • 1 žlica limonovega soka
    • 3 žlice medu
    • 1 žlica chia semen

    Priprava

    ■ Datlje izkoščičimo in za 15 minut namočimo v malo mlačne vode.
    ■ Borovnice preberemo, oprhamo pod tekočo vodo in dobro odcedimo.
    ■ Steklen kozarček s pokrovom dobro operemo in obrišemo.
    ■ Vse sestavine stresemo/nalijemo v mešalnik (blender) in mešamo 1 minuto.
    Presno borovničevo marmelada brez sladkorja nalijemo v kozarec, ki ga zapremo in za 30 minut položimo v hladilnik. Da chia semena marmelado zgostijo.

    Serviranje

    Presna borovničeva marmelada brez sladkorja je odličen in zdrav namaz brez konzervansov. Njena slaba stran je, da jo moramo pojesti v 3 dneh.

    Nakup

    Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Bolj ko je plod temen, večji so njegovi zdravilni učinki.

    Nadomestek

    ■ Enako lahko pripravimo tudi marmelado iz drugega sadja; gl. tudi ideje. Količino medu lahko povečamo, glede na sladkost sadja.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Borovničevo marmelado lahko izboljšamo z (opečenimi) mandljevimi lističi, s konjakom, pomarančnim likerjem, (sesekljanimi) pistacijami ipd.

    Nasveti

    ■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice.
    ■ gl. opozorila

    Pojasnila

    ■ Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
    ■ Chia semena so drobna, a izredno hranljiva semena oljnega žajblja (Salvia hispanica). Semena v tekočini postanejo želatinasta in so naravni zgoščevalec.

    Različice

    gl. borovničeva marmelada (številne različice); borovničev džem (številne različice)

    Ideje

    ■ Borovnice najbolje* kombiniramo z naslednjimi živili/pijačami (abecedno): ananas; bourbon; breskve*; Cointreau; Grand Marnier; jabolka; jagode; javorov sirup*; jogurt; kisla smetana*; konjak; kreme; limete*; limone*; maline; marelice; med; rjavi sladkor; rozine; sladkor in smetana.
    ■ gl. borovnice (številne ideje); marmelada (številne različice); namazi (številne sladke in pikantne različice)

    Opozorila

    Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Borovnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkovin. Uvrščamo jih med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka.
    ■ Datlje in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.
    ■ 100 gramov chia semen vsebuje približno toliko omega-3 maščobnih kislin kot kilogram lososa, toliko kalija kot 2 banani, toliko magnezija kot dober kilogram mandljev...

    Zanimivosti

    Za marmelado je dolgo veljalo, da izvira iz Anglije. V resnici pa se je leta 1770 prvič pojavila v škotskem obmorskem mestu Dundee. Trgovec John Collier je nekega dne kupil velik tovor pomaranč. Ker so bile grenke, niso šle v prodajo. Trgovčeva žena jih je predelala v marmelado.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presna borovničeva marmelada brez sladkorja (izvirno: drugačiji pekmez od jagoda) z bloga Zelenarium (hrv.)
    ■ številni različni viri

    ” Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. “
    ” Enako lahko pripravimo tudi marmelado iz drugega sadja. “
    ” Chia semena so drobna, a izredno hranljiva semena oljnega žajblja (Salvia hispanica). “

    Sorodni recepti

    Slivov džem brez sladkorja
    Predpogoj za odličen, najbolj naraven in priljubljen slivov džem so dozorele, sladke slive. Trik je v nekaj ščepcih ...
    (5.00; 9 ocen)
    Mandarinina marmelada
    Osvežujoč namaz, odišavljen z limoninim sokom, vanilijevim strokom in z izvlečkom zvezdastega janeža. Mandarinina ...
    (5.00; 1 ocena)
    Limonin džem
    namaz za na kruh, za palačinke ali druge ...
    (5.00; 4 ocene)
    Slivov džem s čokolado in rumom
    izjemno okusna različica priljubljene ozimnice, brez ...
    (5.00; 4 ocene)
    Figov džem
    odličen sladkasto kiselkast namaz ali priloga za k sirom, pršutu in drugim ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica