Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Presna bananina torta s kokosom

    Odlična sladica za ljubitelje zdravega prehranjevanja, s kokosovo medenim prelivom
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 20. oktober 2014 št. ogledov: 2908
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12274
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 240 g kokosovih kosmičev
    • 2 banani
    • 100 g rozinove paste
    • 3 žlice vode
    • 1/4 žličke vanilije v prahu
    • ščepec soli
    bananina krema
    • 400 g banan
    • 50 g rozinove paste
    • 1 žlica limoninega soka
    • 300 g kokosovega mleka
    • 150 g kokosove maščobe
    • 1/4 žličke vanilije v prahu
    • ščepec soli
    preliv
    • 120 g kokosovega mleka
    • 120 g kokosove maščobe
    • 50 g namočenih kokosovih kosmičev
    • 70 g akacijevega medu
    • 1/4 žličke vanilije v prahu
    • ščepec soli
    drugo
    • 1 banana
    • limonin sok

    Priprava

    Podlaga. Vse sestavine zmešamo in pregnetemo z dlanmi ali v multipraktiku, da dobimo gladko zmes.
    ■ Na servirni krožnik položimo obroč tortnega modela. V obroč položimo pripravljeno zmes, ki jo z navlaženo dlanjo in s prsti pritisnemo ob dno, pri tem pa oblikujemo 1 centimeter visok rob.
    ■ Banani narežemo na približno 3 milimetre debela kolesca, ki jih zložimo po podlagi.
    Krema. V posodi, na katero se prilega domača skleda ali kotliček zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
    ■ Skledo položimo nad paro v posodi, vanjo stresemo kokosovo maščobo, ki jo stopimo.
    ■ Banane narežemo na koščke, ki jih stresemo v multipraktik in nemudoma pokapljamo z limoninim sokom.
    ■ Dodamo rozinovo pasto (gl. nasveti), vaniljo in ščepec soli. Prilijemo kokosovo mleko, potem pa vse skupaj mešamo 1 minuto, da dobimo gladko kremo. Med mešanjem ji po žlicah primešamo stopljeno kokosovo maščobo.
    ■ Kremo nalijemo na podlago. Vse skupaj pokrijemo s prozorno folijo in za 30 minut položimo v zamrzovalnik.
    Preliv. Skledo znova položimo nad paro v posodi. Vanjo stresemo kokosovo maščobo, ki jo stopimo.
    ■ V multipraktiku gladko zmešamo kosmiče, kokosovo mleko, med, vanilijo in ščepec soli. Med mešanjem po žlica primešamo stopljeno maščobo.
    ■ Preliv nalijemo na delno strjeno torto; gl. nasveti. Torto pokrijemo s prozorno folijo in za 6 do 8 ur položimo v hladilnik; gl. triki.
    ■ Limono ožamemo.
    ■ Banano narežemo na kolesca, ki jih pokapljamo z limoninim sokom.
    ■ S torte odstranimo obod, potem pa jo okrasimo z narezano banano.

    Serviranje

    Torto narežemo in ponudimo. Presna bananina torta s kokosom je izdatna sladica z izbranimi, neškodljivimi sestavinami.

    Nakup

    Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so okusnejše in bolj zdrave.

    Nakup

    Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, ki je naprodaj tudi pri nas. Kokosovo mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus.

    Nadomestek

    Industrijsko proizvedeno kokosovo mleko lahko nadomestimo z domačim kokosovim mlekom.

    Nasveti

    Oreščke , še posebej mlete, in izluščena semena hranimo v hladilniku ali zmrzovalniku, da dlje ohranijo kakovost in hranilno vrednost.
    ■ Rozinovo pasto pripravimo tako, da očiščene nežveplane rozine temeljito operemo, potem pa jih za 30 minut namočimo v mlačno vodo. Nazadnje jih odcedimo in v multipraktiku zmiksamo v gladko pasto. Iz 300 gramov rozin dobimo 360 gramov rozinove paste.
    ■ Preden kremo nalijemo na podlago, preizkusimo, če je zadosti gosta. V kavno skodelico damo za prst kreme in jo za 15 minut položimo v zamrzovalnik. Če tedaj s prstom rahlo pritisnemo na površino kreme, mora biti trda kot puding. Če je premehka ali celo tekoča, dodamo še nekaj žlic staljene maščobe in poskus ponovimo.
    ■ Preliv nalijemo na napol strjeno kremo. Da se enakomerno razdeli po kremi, ne da bi jo poškodoval, ga nanjo počasi nalivamo prek hrbta žlice.

    Triki

    ■ Če se nam krema med dodajanjem stopljene maščobe (gl. opozorila) vendarle sesiri, jo zmešamo v mešalniku z grelcem (termostat nastavimo na 40 do 45 °C). Ali pa kremo segrejemo v posodi nad vodno kopeljo.
    ■ Čas strjevanja presne torte občutno skrajšamo, če torto položimo v zmrzovalnik. Pri tem pa pazimo, da torta ne zmrzne.

    Pojasnila

    Presne jedi so jedi, pripravljene pri temperaturi do 42 °C, z živili, ki so pridelana/proizvedena do enake temperature. Za takšne jedi izbiramo čimbolj sveže, visoko kakovostne eko sestavine, pridelane na človeku, naravi in živalim prijazen način. Če je mogoče, sestavine kupujemo v pravični trgovini (fair trade). Pri presnih tortah ne uporabljamo moke, sladkorja in jajc.
    ■ Kokosove kosmiče proizvajajo iz svežega zrelega kokosovega oreha, posušenega pri nizki temperaturi. Večina ekološko pridelanega kokosa prihaja s Filipinov.
    ■ Vanilijevi stroki so plod vanilije, rastline iz družine orhidej, ki se vzpenja kakor vinska trta. Do 20 centimetrov dolge stroke brez vonja poberejo, ko so še zeleni in nezreli. Izpostavijo jih vročini, ki encimom omogoči, da sestavine v stroku pretvori v vanilin in druge dišeče snovi. Stroke nato sušijo, da se vlaga v strokih s prvotnih 60 do 70 % zniža na 25 do 30 %. Nazadnje jih razvrstijo po kakovosti, glede na aromo.
    ■ Kokosovo mleko je gosta tekočina, proizvedena iz kokosovih kosmičev in kokosove vode. Kupujmo ekološko pridelano, nepasterizirano mleko ali pa pripravimo domače kokosovo mleko.
    ■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi nad 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Posegamo po hladno stisnjeni kokosovi maščobi, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.
    ■ Akacijev med je skoraj brezbarven do svetlo rumen med, prijetno nežnega okusa, zato ga ponekod imenujejo tudi damski med. Sodi med najkakovostnejše slovenske vrste medu.

    Različice

    gl. bananina torta (različice

    Ideje

    gl. banane (številne ideje); kolači in torte brez moke (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); presne sladice (številne različice); torta (številne različice)

    Opombe

    ■ S staranjem se med strjuje in najprej postane kašast, potem pa delno ali povsem trd, pravimo, da med kristalizira. Do tega pojava pride, ko začne glukoza tvoriti kristale. Med lahko v kristaliziranem stanju hranimo več let, pri čemer se mu lastnosti ne spremenijo. Kristaliziran med stopimo tako, da kozarec postavimo v vročo vodo, med pa mešamo. Pri tem temperatura medu ne sme preseči 42 °C.
    ■ Med je živilo živalskega izvora, ki praviloma ne sodijo v presne jedi. 

    Opozorila

    Stopljeno maščobo vedno dodajamo v toplo (!) kremo, sicer se nam sestavine lahko sesirijo. Gl. tudi triki

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Banane, med in rozine uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Na enem bananovcu zraste približno 60 kilogramov oziroma 150 banan.

    Viri

    ■ dopolnjen recept presna bananina torta s kokosom (izvirno: bananina torta s kokosom) iz knjige Presne torte Mihalek, Katarine Leskovšek iz slaščičarne Slaščice Mihalek, Ljubljana
    ■ številni različni viri 

    ” Čas strjevanja presne torte občutno skrajšamo, če torto položimo v zmrzovalnik. Pri tem pa pazimo, da torta ne zmrzne. “
    ” Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so okusnejše in bolj zdrave. “
    ” Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi nad 23 °C strdi. “

    Sorodni recepti

    Presna mlečno malinova torta brez glutena
    skoraj sladoledna sladica, pri kateri v podlago zmiksamo opečena sončnična semena, datlje in kokosovo olje, v kremo, ...
    (5.00; 6 ocen)
    Jabolčna torta s skutino kremo in karamelom
    Jabolčna torta s skutino kremo in karamelom je izjemna sladica iz plasti zapečenih, naribanih in z limoninim sokom ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sočna čokoladna torta z ganašem
    dva biskvita za šest nadstropno, ozko torto iz šestih plasti biskvita s pinjencem, oljem in kakavom, odišavljenim z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna torta z nadevom iz smetane in višenj iii
    je bolj znana kot črni gozdiček ali schwarzwaldska višnjeva torta; svetovno znana nemška ...
    (5.00; 2 oceni)
    Presna torta after eight
    Samo petnajst minut za čarobno kombinacijo čokolade in mete, pa še brez moke, sladkorja, jajc in mlečnih izdelkov. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Torta z zamrznjenimi malinami
    sladica iz umešanega testa, beljakov, mandljev in smetanovega nadeva z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Beljakova torta z datlji, orehi in masleno čokoladno kremo
    Beljakov sneg obogatimo s sesekljanimi datlji in orehi, potem pa ga posušimo v pečici. Ohlajeno beljakovo testo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Presne sladice
    številne sladice, ki ne vsebujejo nad 40 stopinj termično obdelanih sestavin, pripravljene pa so brez termične ...
    (5.00; 17 ocen)
    Vanilijeva torta z marcipanom
    izjemno sočna torta, ki jo že dan pred serviranjem namažemo s kremo, da se biskvit ...
    (5.00; 4 ocene)
    Presna jagodna torta z jagodno, čokoladno in kokosovo kremo
    samo pet sestavin, pa tako lahka, sočna in slastna, da se v ustih preprosto topi; v podlago zmiksamo suha jabolka in ...
    (5.00; 7 ocen)
    Orehova torta s čokolado brez moke
    odlična sladica, ki jo zlahka pripravi tudi čokoholik, ki ne peče pogosto; za biskvit v beljakov sneg vmešamo ...
    (5.00; 7 ocen)
    Starodunajska punčeva torta
    klasična sladica iz biskvitnega testa, marelične marmelade ter pomarančnega in limoninega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kakavova torta
    zelo preprosta, nenadevana torta, ki jo ponudimo s stepeno sladko ...
    (5.00; 3 ocene)
    Torta nutella
    izdatna sladica z biskvitom z lešniki in s čokolado, pa Nutellina krema s stepeno sladko ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna torta z višnjami in belo čokoladno kremo
    Biskvit je eden najboljših sploh. Torto pripravimo v petih ali klasično v treh slojih. Med razkošen kakavov biskvit ...
    (5.00; 1 ocena)
    12.351
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri