Prijava

Presna avokadova pita z limetami

Odlična, nenavadna, za pripravo preprosta in sladko kiselkasta sladica; v podlago zmiksamo datlje, kokos, indijske oreščke in naribano limetino lupinico; vtisnemo jo na dno modela in obložimo z gladko kremo iz avokada, limetinega soka in lupinice in agavinega sirupa
5.00 4 št. oseb: za 8–12 oseb čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 14. junij 2016 št. ogledov: 1626
Avtor: Urednik
Receptov: 13446
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

podlaga
  • 12 datljev medjool
  • 1,2 dl naribanega kokosa
  • 1,2 dl indijskih oreščkov
  • 2 žlici kokosovega olja
  • lupinica 1 limete
  • ščepec soli
obloga
  • 2 avokada
  • 1,2 dl limetinega soka
  • lupinica 1 limete
  • 0,6 dl agavinega sirupa

Priprava

■ V multipraktik stresemo izkoščičene datlje, kokos, indijske oreščke (gl. opombe), naribano limetino lupinico in ščepec soli. Prilijemo kokosovo olje, potem pa vse skupaj zmiksamo. Da se sestavine povežejo; gl. nasveti.
■ Zmiksano zmes vtisnemo na dno in ob obod 3 majhnih modelčkov (10 cm) za pite. Modelčke s podlago ovijemo v prozorno folijo in položimo v zamrzovalnik.
■ Obloga. Avokada razpolovimo, meso pa izdolbemo v multipraktik, Sproti ga pokapljamo z limetinim sokom. Dodamo drobno naribano limetino lupinico in agavin sirup. Sestavine zmiksamo v gladko kremo.
■ Kremo enakomerno razdelimo po podlagi v modelčkih. Lepo jo poravnamo, modelčke pa znova ovijemo in vsaj za 60 minut položimo v zamrzovalnik; gl. shranjevanje.
■ Pite narežemo in ponudimo. Če jih ne moremo dobiti iz modelčkov, dno modelčka za 10 sekund potopimo v vročo vodo.

Serviranje

Presna avokadova pita z limetami je presenetljiva, ledena veganska sladica.

Shranjevanje

Če nameravamo pito ponuditi kasneje, jo po 1 uri vzamemo iz modelčkov. Predenemo jih v plastično posodo s pokrovom. Med posamezne pite položimo po košček peki papirja.

Nadomestek

Agavin sirup lahko nadomestimo z javorovim sirupom, z yacon sirupom ali z datljevo pasto, ki jo razredčimo z vodo, v razmerju 2:1. V različici za vsejede lahko uporabimo med.

Nasveti

Če so datlji (pre)suhi, mešanici za podlago prilijemo 0,5–1 žlico vode. Po kapljicah, da je ni preveč.

Pojasnila

■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-25 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni in do 2 m dolgimi listov. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
■ Indijski oreščki (slonove uši; cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli posivijo, užitni pa so oboji.
■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.
■ Limeta (Citrus aurantifolia) je manjše, 4-5 m visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Običajno oberejo še zelene sadeže, ki so bolj dišeči in okusni. Če dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve. Limete so za odtenek bolj kisle od limon in imajo zeleno lupinico.

Različice

gl. kolači in torte brez moke (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); pita (številne sladke in slane različice); presne sladice (številne različice) ipd.

Ideje

gl. avokado (številne ideje); datlji (številne ideje); indijski oreščki (številne ideje)

Opombe

■ Indijske oreščke pred uporabo ponavadi nekaj ur namakamo v vodi, vendar to v izvirnem receptu ni zapisano.
■ Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.
■ Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500. Avokado vsebuje med vso zelenjavo najmanj (rakotvornih) pesticidov. 

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limete in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

Zanimivosti

■ Kokosova palma v naravi zraste 20-30 metrov visoko, letno pa rodi 50-80 velikih zelenih sadežev.
■ Indijski oreščki so obdani z močno lupino. Ko jo strejo, iz nje priteče tekočina, ki vsebuje strupene kisline, zato jedrca operejo v mešanici vode in lesnega pepela, potem pa jih še pražijo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept presna avokadova pita z limetami (izvirno: no bake lime avocado tart) Gine Matsoukas, z bloga RUNNING TO THE KITCHEN
■ številni različni viri

” Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500. “
” Avokado vsebuje med vso zelenjavo najmanj (rakotvornih) pesticidov. “
” Limete oberejo, ko so še zelene, bolj dišeče in okusne. Limete so za odtenek bolj kisle od limon in imajo zeleno lupinico. “

Sorodni recepti

Karamelna pita
Krhka in sočna sladica iz tankih listov krhkega testa, premazanih s karamelno kremo. Karamelna pita, s številnimi ...
(5.00; 3 ocene)
Totalno čokoladna pita z borovnicami brez pečenja
Tako zelo čokoladna, pa samo 5 sestavin. V podlago zmiksamo (čokoladne) kekse, čokolado in maslo, v kremo pa ganaš ...
(5.00; 12 ocen)
Najboljša jabolčna pita po babičino
Najboljša jabolčna pita po babičino je posebna po vonju, po okusu in po tem, da se topi v ustih. Pa po tem, da krhko ...
(5.00; 6 ocen)
Sadne pitice z maskarponejevo kremo z vanilijo
Zmagovita sladka kombinacija. Klasično, hrustljavo zapečeno krhko testo, kremast premaz iz stepenega maskarponeja s ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.579 receptov
Moja kuharica