IŠČI PODROBNO

    Presna avokadova pita z limetami

    Odlična, nenavadna, za pripravo preprosta in sladko kiselkasta sladica; v podlago zmiksamo datlje, kokos, indijske oreščke in naribano limetino lupinico; vtisnemo jo na dno modela in obložimo z gladko kremo iz avokada, limetinega soka in lupinice in agavinega sirupa
    5.00 4 št. oseb: za 8–12 oseb čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 14. junij 2016 št. ogledov: 1844
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14739
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 12 datljev medjool
    • 1,2 dl naribanega kokosa
    • 1,2 dl indijskih oreščkov
    • 2 žlici kokosovega olja
    • lupinica 1 limete
    • ščepec soli
    obloga
    • 2 avokada
    • 1,2 dl limetinega soka
    • lupinica 1 limete
    • 0,6 dl agavinega sirupa

    Priprava

    ■ V multipraktik stresemo izkoščičene datlje, kokos, indijske oreščke (gl. opombe), naribano limetino lupinico in ščepec soli. Prilijemo kokosovo olje, potem pa vse skupaj zmiksamo. Da se sestavine povežejo; gl. nasveti.
    ■ Zmiksano zmes vtisnemo na dno in ob obod 3 majhnih modelčkov (10 cm) za pite. Modelčke s podlago ovijemo v prozorno folijo in položimo v zamrzovalnik.
    ■ Obloga. Avokada razpolovimo, meso pa izdolbemo v multipraktik, Sproti ga pokapljamo z limetinim sokom. Dodamo drobno naribano limetino lupinico in agavin sirup. Sestavine zmiksamo v gladko kremo.
    ■ Kremo enakomerno razdelimo po podlagi v modelčkih. Lepo jo poravnamo, modelčke pa znova ovijemo in vsaj za 60 minut položimo v zamrzovalnik; gl. shranjevanje.
    ■ Pite narežemo in ponudimo. Če jih ne moremo dobiti iz modelčkov, dno modelčka za 10 sekund potopimo v vročo vodo.

    Serviranje

    Presna avokadova pita z limetami je presenetljiva, ledena veganska sladica.

    Shranjevanje

    Če nameravamo pito ponuditi kasneje, jo po 1 uri vzamemo iz modelčkov. Predenemo jih v plastično posodo s pokrovom. Med posamezne pite položimo po košček peki papirja.

    Nadomestek

    Agavin sirup lahko nadomestimo z javorovim sirupom, z yacon sirupom ali z datljevo pasto, ki jo razredčimo z vodo, v razmerju 2:1. V različici za vsejede lahko uporabimo med.

    Nasveti

    Če so datlji (pre)suhi, mešanici za podlago prilijemo 0,5–1 žlico vode. Po kapljicah, da je ni preveč.

    Pojasnila

    ■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-25 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni in do 2 m dolgimi listov. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
    ■ Indijski oreščki (slonove uši; cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli posivijo, užitni pa so oboji.
    ■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.
    ■ Limeta (Citrus aurantifolia) je manjše, 4-5 m visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Običajno oberejo še zelene sadeže, ki so bolj dišeči in okusni. Če dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve. Limete so za odtenek bolj kisle od limon in imajo zeleno lupinico.

    Različice

    gl. kolači in torte brez moke (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); pita (številne sladke in slane različice); presne sladice (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. avokado (številne ideje); datlji (številne ideje); indijski oreščki (številne ideje)

    Opombe

    ■ Indijske oreščke pred uporabo ponavadi nekaj ur namakamo v vodi, vendar to v izvirnem receptu ni zapisano.
    ■ Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.
    ■ Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500. Avokado vsebuje med vso zelenjavo najmanj (rakotvornih) pesticidov. 

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limete in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

    Zanimivosti

    ■ Kokosova palma v naravi zraste 20-30 metrov visoko, letno pa rodi 50-80 velikih zelenih sadežev.
    ■ Indijski oreščki so obdani z močno lupino. Ko jo strejo, iz nje priteče tekočina, ki vsebuje strupene kisline, zato jedrca operejo v mešanici vode in lesnega pepela, potem pa jih še pražijo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presna avokadova pita z limetami (izvirno: no bake lime avocado tart) Gine Matsoukas, z bloga RUNNING TO THE KITCHEN
    ■ številni različni viri

    ” Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500. “
    ” Avokado vsebuje med vso zelenjavo najmanj (rakotvornih) pesticidov. “
    ” Limete oberejo, ko so še zelene, bolj dišeče in okusne. Limete so za odtenek bolj kisle od limon in imajo zeleno lupinico. “

    Sorodni recepti

    Karamelizirana marelična pita s slaščičarsko kremo in timijanom
    Neubranljiva, sočna, krhka in kremna obenem, pa sladko kiselkasta in z blagim priokusom karamela, vanilije in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jagodna pita z maskarponejevo kremo
    Neponovljiva kombinacija krhkega testa, dišeče kreme in mariniranih jagod z balzamičnim kisom in z baziliko. Jagodna ...
    (5.00; 3 ocene)
    Presna jabolčna pita
    izvrstna pita, primerljiva z vsemi pečenimi različicami, pri čemer nihče ne bo ugotovil, da je pita ...
    (5.00; 4 ocene)
    Karamelna pita
    Krhka in sočna sladica iz tankih listov krhkega testa, premazanih s karamelno kremo. Karamelna pita, s številnimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Krhka pita s suhimi figami in pomarančno marmelado
    Krhka pita s suhimi figami in pomarančno marmelado za čas, ko pogrešamo sveže sadje. Krhko testo obogatimo z ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.869 receptov
    Moja kuharica