Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Presna arašidova torta

    Najboljše stvari v življenju so pogosto hitre in preproste. Taka je tudi tale presna arašidova torta za ljubitelje veganskih sladic z arašidi. Ko se le redki ustavijo pri eni rezini.
    5.00 3 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 28. december 2022 št. ogledov: 309
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Žlica šećera
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 100 g brezglutenskih ovsenih kosmičev
    • 40 g kokosovega sladkorja
    • 2 žlici kakava
    • 3–4 žlice stopljenega kokosovega olja
    arašidova krema
    • 200 g indijskih oreščkov
    • 4 žlice arašidovega masla
    • 4–5 žlic riževega sladu
    • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka
    drugo
    • 50 g veganske čokolade
    • nesoljeni arašidi
    • groba morska sol

    Predpriprava

    PRESNA ARAŠIDOVA TORTA. Indijske oreščke namočimo v hladno vodo. Čez noč.

    Priprava

    ■ Tortni model (20 cm) obložimo s peki papirjem; gl. VIDEO na dnu strani.

    »Čas priprave« ne vključuje časa namakanja indijskih oreščkov (čez noč) in časa hlajenja sladice v zamrzovalniku (4–12 ur).


    ■ PODLAGA. Kosmiče, sladkor in kakav zmiksamo v multipraktiku / blenderju. Prilijemo kokosovo olje in miksamo. Da dobimo lepljivo maso. S prsti jo vtisnemo na dno modela, ki ga položimo v hladilnik.

    Uporabimo 100 % arašidovo maslo. Brez sladkorja, olja in soli.


    ■ ARAŠIDOVA KREMA. Odcejene indijske oreščke gladko zmiksamo v blenderju. Dodamo rižev slad, arašidovo maslo in vanilijev izvleček. Miksamo, da dobimo gladko, enobarvno kremo.
    ■ Kremo nalijemo po podlagi. Model ovijemo v prozorno folijo. Položimo ga v zamrzovalnik. Za 4–12 ur.
    ■ PRELIV. Pripravimo vodno kopel, nad katero stopimo sesekljano čokolado. Kdor uporablja mikrovalovko, si lahko pomaga z njo. Stopljeno čokolado nekoliko ohladimo.
    ■ Torto vzamemo iz zamrzovalnika 10–15 minut pred serviranjem. Arašide za posip sesekljamo.
    ■ Čokolado nalijemo po torti. Po vrhu enakomerno potresemo sesekljane arašide in sol. Model položimo v hladilnik. Da se čokolada strdi.

    Serviranje

    Presna arašidova torta je veganska sladica za užitkarje. Le še narežemo jo in ponudimo.

    Sorodni recepti


    Presna arašidova torta

    Kuharski leksikon

    Plodovi arašidov rastejo v zemlji in v njej zrastejo šele po oploditvi rumenih cvetov. Cvetne peclje namreč potisnejo plodove v zemljo in ti se njej razvijejo in dozorijo v svetlo rjave stroke. Arašidi ne sodijo med oreščke (lešniki, mandlji, orehi ipd.), ampak med stročnice (fižol, grah, čičerka ipd.).

    Kakav vsebuje alkaloid teobromin. Zaradi tega ga uvrščamo na 3. mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili. Za kavo in čajem.


    Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.
    Indijski oreščki (slonove uši; cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale; tudi anakardij, epatka, maranjon, indijski oreh). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli pa posivijo, užitni pa so oboji. Obdani so z močno lupino. Ko jo strejo, iz nje priteče tekočina, ki vsebuje strupene kisline, zato jedrca operejo v mešanici vode in lesnega pepela, potem pa jih še pražijo. Sladki oreščki so naprodaj celi ali razpolovljeni.

    Kokosova palma zraste 20-30 m visoko, letno pa rodi 50-80 velikih zelenih sadežev. Meso enega kokosovega oreha ima toliko beljakovin, kot 150 g govejega mesa


    Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo. To je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu. Vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter. Kakovostnejša čokolada, okusnejša presna arašidova torta.
    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    ■ Vložek v eko čokolade se obrestuje. Raziskovalci so ugotovili, da so nekatere komercialne čokolade kontaminirane z zelo visokimi odmerki svinca. Večina čokolad vsebuje tudi lecitin, pridobljen iz soje. Največji ponudnik lecitina so ZDA, kjer je soja vse bolj problematična zaradi onesnaženosti z gensko spremenjenimi organizmi. Samo ekološko certificirani izdelki vsebujejo ekološko certificirani lecitin ali pa so celo brez njega.

    Kokosovo olje in ghi (ghee) uvrščamo med najbolj škodljive maščobe.


    ■ Največji pridelovalci arašidov so Kitajska, Indija in ZDA, kjer najpogosteje uporabljajo umetna gnojila in (rakotvorne) pesticide. Tudi zato berimo deklaracije in segajmo po ekološko gojenih arašidih.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept presna arašidova torta (izvirno: recept: sirova torta s kikirikijem) Juraj Močilac, z bloga Žlica šećera (hrv.)
    ■ številni različni viri


    Juraj Močilac

    Sorodni recepti

    Presna pistacijeva torta z lešnikovo kremo
    Sanjska družba pistacij, lešnikov, kakava in vanilje za odlično, zdravo sladico. Preprosto za pripravo. Presna ...
    (5.00; 3 ocene)
    Presna čokoladna torta z malinami
    Odlična, zdrava sladica s podlago iz lešnikov, datljev in kakava. In kreme iz zmiksanih indijskih oreščkov, ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani