Prijava

Presen korenček v solati

Zelo preprosta hladna predjed iz korenčka in pinjenca
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. september 2010 št. ogledov: 3100
Avtor: Urednik
Receptov: 13864
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 600 g korenčka
solatni preliv
  • 1 dl jogurta
  • 6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1 strok česna
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja

Priprava

■ Korenček očistimo in naribamo v servirno skledo.
■ Česen olupimo in naribamo.
■ V skledici gladko razmešamo jogurt, sol, sveže mlet poper in nariban česen. Jogurtu med stepanjem z metlico postopoma prilijemo olje. Nazadnje primešamo peteršilj, preliv pa nalijemo na korenček.

Serviranje

Presen korenček v solati ponudimo kot hladno predjed.

Nadomestek

Jogurt nadomestimo s kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.

Nasveti

Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli.

Pojasnila

■ Mlad korenček lahko le skrtačimo pod tekočo vodo, pustimo pa tudi kakšen centimeter zelenja. Starejšega pred pripravo ostrgamo s hrbtno stranjo noža, praviloma korenčka ne lupimo.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

gl. korenčkova solata (različice)

Ideje

Improvizirajmo. Korenček se lepo ujame tudi z ingverjem, janežem, javorovim sirupom, koromačevimi semeni, medom ali / in pimentom.

Opombe

Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Česen, jogurt, korenček, (ekstra deviško) olivno olje in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se veže z maščobo.

Reki

Repa in korenje - slabo je življenje, potica dobra jed -, boljše nima celi svet. (slovenski)

Viri

številni različni viri
” Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli. “

Sorodni recepti

Solata caprese
preprosta, sočna, okusna in zdrava. Klasična italijanska solata s paradižnikom, z mocarelo, s kakovostnim oljčnim ...
(5.00; 3 ocene)
Koromač, pomaranče in črne olive v solati
uravnotežen preplet sladkastih in kiselkastih pomaranč, osvežujočega in aromatičnega koromača ter slankastih ...
(5.00; 3 ocene)
Zložena grška solata
zvrhan krožnik sveže sezonske zelenjave, ki je ne zmešamo v skledi, kot ponavadi; listnata solata, češnjevci, ...
(5.00; 4 ocene)
Lubenica z mocarelo, baziliko in meto
za spremembo kot pikantna predjed, malica ali lahka samostojna jed, pripravljena v nekaj ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.995 receptov
Moja kuharica