Priprava
■ Banane olupimo, zrežemo na kolesca ali stremo z vilicami (gl.
opombe) in stresemo v mešalnik/blender.
■ Dodamo kakav in
mandljevo maslo (gl.
nasveti) ter zmiksamo v gladko kremo.
Serviranje
Presen čokoladni puding razdelimo v skodelici ali kozarca. Po okusu ga potresemo s kakavom ali s čokoladnimi ostružki, pa s priljubljenimi sesekljanimi oreški (pistacije, lešniki, mandlji) ali/in svežim jagodičevjem.
Izboljšanje
■ Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so okusnejše in bolj zdrave.
■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.
Nasveti
■ Olupljene banane, pokapljane z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo, kar pa pri tejle sladici ni ravno pomembno.
■ Mandljevo maslo puding zgosti. Če nam je všeč nekoliko bolj gost, dodamo še žlico mandljevega masla.
Različice
■ Domnevam, da dobimo odličen čokoladni sladoled, če puding pripravimo podobno. Le da narezane banane pred miksanjem zamrznemo.
Ideje
gl. kakav (številne
ideje); puding (številne
različice)
Opombe
Banane stremo z vilicami, če nimamo zmogljivega mešalnika/blenderja.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Banane, kakav in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Kakav vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak.
Zanimivosti
■ Na enem bananovcu zraste približno 60 kg oz. 150 banan.
■ Poznamo dve sorti mandljevca: na enem (običajno z belimi cvetovi) rastejo sladki mandlji, na drugem (običajno z rožnatimi cvetovi) pa grenki, ki so širši in krajši.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept presen
čokoladni puding (izvirno: raw chocolate pudding)
Bea Lubas, z bloga
Bea’s cookbook
■ številni različni viri
